צבר פופולרי בברית המועצות, לא רק בגלל קבאב, או tkemali רוטב סציבי.תפקיד עצום בקידומו לשולחנותיהם של תושבי רפובליקות אחרות ואפילו מדינות רחוקות שיחק לחם מיוחד - חאצ'אפורי.ישנם סוגים רבים שלהם.אנחנו יכולים לומר כי לא רק באזור, אך כפר בכל גאורגיה השמש מתגאה במתכון למנה זו.אבל אנחנו אהדה איכשהו מיוחדת קוראת טורטייה Adjarian.זה סירה, שבתוכה הן גבינה וביצה מלוחות.בואו לראות, איך לבשל חאצ'אפורי באג'ריה. בצק
הסוד של עוגות גרוזיניות הוא שילוב של בצק מצות פשוט ממולא רווי.לכן, הקרן ללוש ללא כל סלסולים - רק חלב (או שמנת, מדולל במים), שמן צמחי, קמח, ביצים, שמרים, סוכר ומלח.למאפים עזבו ופריך האוויר, בסיס זה צריך להיות רך וגמיש, לא הדוק.חאצ'אפורי הבצק באג'ריה היא לא יוצאת מן הכלל לכלל, והוא מעורב על פי הדרישות הכלליות.בכוס חלב חם להמס כפית סוכר, רבע כפית של מלח, 500 גרם קמח, חבילת שמרים יבשים, לנהוג הביצה.לשים את הבצק אחיד וחלק.משמנים את התחתית ודפנות של התבנית עם שתי כפות של שמן צמחי, לשים את לחמניית גב, רץ בלהפוך נועז, ומכסה בנייר כסף.אנחנו שמים במקום חם לשעה.במהלך תקופה זו, הבצק צריך להכפיל.אנו חבטתי בו שוב ולשים בחום לעוד חצי שעה.
מילוי חאצ'אפורי Adjarian
, כפי שכבר ציינו, עשה עם גבינה וביצה.גבינה צהובה מגוררת ותמיד צריך מלח.באופן אידיאלי משמש גבינת Adjarian, אבל מאז אנחנו מקבלים בעיה כזו, ונלך suluguni ואדיגיה, ואפילו גבינה.באשר לביצים, אנחנו צריכים חצי תריסר מהם.יתר על כן, עוד צורך בשימון קציצות.
לשים אג'ריה חאצ'אפורי
הפעם האחרונה אגרוף את הבצק ומחלק אותו לשישה חלקים.פילגש גרוזינית בעיצוב הקציצות לא משתמש במערוך - בצק רך וגמיש ידיים מקומטות היטב, משומן עם שמן צמחי.אז, לקחת חתיכת הבצק, ויצר עוגה סגלגלה שלה.אמצעה של התפשטות, לעוגת גבינה, גבינה צהובה מגוררת.הקצוות של הבצק להעלות "פגושים" ודרך zaschipyvaem לעשות דמיון של הסירה.שיט נזהר שלא לפגוע בחלמון, לנהוג הביצה.זה צריך קצת מלח על גבי.
אופה לשביעי אג'ריה חאצ'אפורי
לשבור ביצה לתוך קערה נפרדת, לנער היטב ולשמן אותם עם קצה מזלג של סירות שהגיעו ורוד.התנור צריך להיות מחומם ל -200 מעלות פשטידות חייבת להיות אפויות במשך חצי שעה.כשהם מוכנים, הם צריכים לשים על צלחת ומניחים בסירה על חתיכה קטנה של חמאה.האופציה
אג'ריה חאצ'אפורי
למי שאוהב ביצים "עלומה", שהוא מבושל, יש יציאה כזו מהמסורות היסטוריות.סירות של בצק ממולא בגבינה צהובה מגוררת בלבד.רק הם משומנים מבפנים ומבחוץ ביצת Shake.חצי שעה הם פשוט אפויים עם גבינה.כאשר הסירה הסמיקה, הוציא את המחבת, מנסה לנהוג ביצה וdopekat לנקודה שבה החלבון יהיה מוכן.אז המחבת הוסרה מייד מהתנור - אם אתה רק לכבות אותו, החלמון עדיין יהיה קשה, קשה.
