כמה אנשים יודעים לבשל אורז, ולכן יש מתכונים.אפילו אדון אמיתי של משהו מלאכתו מעת לעת מוסיף או לוקח מן הדרך של בישול שלהם.אבל יש כמה דברים שיאחדו את כל האוהדים לאכול המאכל טעים הזה.ראשית, plov טעים ביותר - בשר הכבש, השני: יש צורך לבשל על האש לטעום וריח היו הטבעי ביותר.עכשיו אנו רואים כיצד לבשל פילאף בקדרה על אש.
בקלחת desyatilitrovy צריך את המרכיבים הבאים: שתי חבילות אורז ארוכה Unsteamed, 2.5-3 קילוגרם של בשר כבש או בשר אחר, שני קילו של גזר ובצל, על ליטר של שמן צמחי, כארבעה ליטר המים, 4-5 ראשי שום,מלח ותבלינים (שחור ופלפל אדום, כמון).
ועכשיו נראה כיצד נכין פילאף טלה בקדרה.
שים את הקומקום על אש חזקה ושפכו לתוך שמן חמניות.חותך את הבשר חתיכות גדולות ולא ונרגם לאחר השמן מחומם.חכה עד שכל המים התאדו, ומשאיר רק חמאה ובשר, תוך ערבובו באופן קבוע.אנחנו חותכים חצי טבעות בצל והכנסנו לתוך הקלחת, ממשיכים לעורר אותו באופן קבוע.אנו מצפים בצל מוכן, ואז להניח את הגזר, חתוך לרצועות דקות.פריי, אל תשכח לבחוש עד שהגזר רך.פלפלים, ומתבלים במלח.מלחים לקחת חמש כפיות, לקחו חצי הנפח.אנא להיות מוכן, ואז לשפוך במים.מוסיף את המלח שנותר, כל התבלינים, רתיחה.
להגיע לשלב השני של הכנת מאכלים כגון פילאף בקדרה על אש.סגירת מכסה מיכל רותח ולקחת משם את האש משני הצדדים.מצפה 20-30 דקות, כדי לוודא שאש הבערה לאט, דהויה לגמרי.
שלב סופי.הסר את המכסה ונותן חום המקסימאלי.במידת צורך, להוסיף קצת מלח.כאשר המנה היא הרבה שחין, שכב דמות (באופן שווה על פני הבשר).מערבבים בלתי אפשרי!
לחכות עד שכמעט כל המים ירתחו משם.כאשר האורז מוכנס בשיניים שום קלופים מראש - עמוק, כדי שלא לראות.עכשיו, מכסים במכסה ולהפוך את האש למינימום.במבט קדימה התראה, אשר נקבעה על ידי הרתחת המים וכל האורז רך.
לאחר מכן להסיר את הסיר מהאש ולהתקרר.כל פילאף בקדרה על אש מוכנה!
למרות פילאף הקלאסי מבושל כבש, יש מצבים שבם בשר כזה אינו מתאים.במקרה זה, אתה יכול לבשל ריזוטו טוב עם בשר חזיר בקדרה.הוא גם ייהנה ילדים ומבוגרים כאחד.
כדי להכין את המאכל הזה, אנחנו צריכים קדרת ברזל היצוק עמוקה עם תחתית וקירות עבים.מצרכים: אורז, גזר ובשר חזיר - בחצי קילו, שני בצלים, ראש שום, כוס שמן חמניות, שני פלפלים קטנים, barberries, 1/2 כפיתכמון, מלח.פילאף מוכן כעת
בקדרה על אש של בשר חזיר.יוצקים לתוך קלחת של 200 גרם של שמן והועלה באש.לאחר החימום שלו לשים את צלעות החזיר ומטגן אותם 8-10 דקות.אז אנחנו מקבלים אותם ולהניח את הטבעות בצל הפרוסים או טבעות וחצי.מערבבים ומטגנים עד להזהבה.חותך חזיר מעל חתיכות בינוניות ולזרוק את הבצל.לחתוך לגזרי julienne דקים ולזרוק לתוך הקדרה שבו הבשר להשחמה קל.תוך ערבוב, מבשלים עוד עשר דקות.הוסף את צ'ילי, הכמון ושום.למלא את כל המים, מלח, מבשל במשך 40 דקות.אורז ספוג ארבעים דקות
, מסננים ומוסיף את הבשר.שים רביריס, עליון עם מים רותחים ומבשל.כאשר המים מתאדים, מכסה במכסה ומבשל עד שעד שהאורז רך.מוריד מהאש ומשאיר על 20 דקות לפני ההגשה מוציא את השום ופלפל, מערבבים.
בתיאבון!
