חציל - מוצר המזון הפופולרי ביותר, נמצא בשימוש נרחב בבישול במדינות רבות.במאמר זה נדבר על כבישה.בתמורה שלך שלוש דרכים של הכבישה ירקות זה.איזה מהם לבחור - אתה מחליט.שיטת
הראשונה של הכבישה
מרתיחים במים במשך מאות חצילים כחולים, אבל לא לרתוח.אז קח את, התפשט על לוח, מכסה בלוחות אחרים עם כוח הכבידה קטן לכוס המים ולהשאיר אותה עד קריר.
באותו הזמן להתחיל prigotovlivat הבא מלית: קולפים ורתיחה במים רותחים מומלחים במשך 15 שורשים של גזר, 5 - סלרי, 5 - פטרוזיליה, 5 נורות וירקות עם 5 ראשי הסלרי, לקצוץ כל, להוסיף חצי ראש שום קצוץ, מלח ופלפללפי טעם.
הבא, לחתוך את החציל הכחול המקוררים במחצית, prisolit, לחומר מקופל שוב לקשור חוט אחד, ולאחר שהונח בשורות בkadochku, לשפוך מרק perekipyachennym חומץ אלכוהול שבו השורשים מבושלים, והחומץ חייבים להילקח פעמיים.אז
לכסות את פרוסת חציל הכחולה של פשתן טהור, על גבי החלק העליון של מועדון עץ, ומשקל קטן, כך שהמעגל לא יכל לצאת.
לעקוב במרתף טוב, ומעת לעת כדי לשטוף נקי במטלית לחה כדי שלא עובש, בכל פעם השטיפה במים קרים ובד שוכבים על החצילים הכחולים.דרך שנייה חצילים
כחולים מרתיחים במים עם חומץ, וחומץ לוקחים יותר מפעמיים, ולאחר מכן להסיר ולשים תחת לחץ, כאמור בשיטה הקודמת.כאשר חצילים כחולים לניקוז המים, לחתוך כל אחד במחצית וממולאת.
של 1 מאה חצילים כחולים לקחת 15 שורשים של גזר, 5 - סלרי, 5 - 5 פטרוזיליה ובצל.לאחר ניקוי ושורשי משלוח רשום, STTS בשמן צמחי מחומם היטב, להוסיף מלח, פלפל ושום כתוש לפי טעם.
אז לדברים, וחצילים כל חוט קשור, שכב בצנצנת זכוכית, יוצק מבושל אך התקרר צנצנת חמאה ולקשור בועה.
הדרך השלישית
כדי לעשות זאת אתה צריך: חומץ 9% - 4 כפות.כפות;שמן צמחי - 0.1 ליטר;מים - 1 ליטר;סוכר - 0.5 כפית.כף;מלח - 1 כף;שום - 6 שיני;שמיר - 50 Gy;עצמם חצילים - 1 קילוגרם.
לאחר שטיפת החציל וחותך אותו לפרוסות.כדי להסיר מרירות לא רצויות יש להשתמש בטיפים הבאים: חצילים לחתוך ספוגים במים מומלחים במשך 30 דקות.
בעוד חצילים ספוגים, אתה צריך להתחיל עם שום - נמחץ על ידי כל שיטה מתאימה לך.אז להכין השומר.איפה אנחנו ספוגי חצילים להסיר מים.לשטוף אותם, מייבש אותם ומטגנים בשמן צמחי.פרוסות צלי בשני הצדדים עד שיהיה טעם (כמה - אתה צריך להחליט על המצב).שים את החצילים מטוגנים למכל גדול ומערבבים בשום עם מלח., לאחר ששופך מים במידת צורך, כך שזה רק מכסה אותם.והנקודה האחרונה - להוסיף חומץ, כמו גם, ושמיר.להפריע לכל זה - וזה הוא השלב הסופי.
אם צלחת וכתוצאה מכך ברצונך להשתמש באותו היום, אתה יכול להשאיר אותו בבית במשך כ 4 שעות.אחרת זה מומלץ להשתמש במקרר.
