החג לא יעלה על הדעת בלי רוטב מיונז."אוליבייה" המסורתית ו" ההרינג תחת מעיל פרווה ", הבשר צלוי ודגים, סלטים, ירקות עונתיים טריים ואפילו סושי אופנתי - המנות המודרניות ביותר פופולריות במדינה שלנו, שהוא מכילים בהרכבו.כמובן, הדרך הקלה ביותר לצאת ולקנות את הרוטב.למרבה המזל, יצרנים מציעים מגוון עצום של זנים וfasovok: חבילות צלופן מתקציב למינים יקרים בצנצנות זכוכית בכל הגדלים.אבל ... מישהו עוצר את תכולת שומן הגבוהה של מישהו בחילה על ידי הנוכחות של דואר רכיבים שונים ועמילן המעובד בהרכב.
ומישהו פשוט בעיצומה של הכנת ארוחת ערב חגיגית שלא הייתה לי כמה כפות מיונז!זה לא יהיה מארחת טובה כמו להפסיק בישול ולהפעיל בגלל החנות הזאת.אז מה?הפוך את המיונז בבית - זה פשוט ובמהירות.יתר על כן, המוצרים הם כמעט תמיד יש לו ביד.
תוצרת בית מיונז - סוגים בסיסיים ומאפייניהם
שאלות על איך לעשות מיונז בבית, שניתנה על ידי עקרות בית רבות.וכמה כבר מזמן עברנו לרוטב של הייצור שלה, מצאתי את המתכון אהוב, למדתי כמה טריקים.אפשרויות נקבעות למעשה.יש יותר עתיר עבודה, ויש די פשוט.ובכל זאת, ההבדל העיקרי שלהם הוא בבחירת רכיב מתחלב או, פשוט, המרכיב העיקרי.בתפקיד זה יכול לשמש ביצה, חלב או עמילן.מיונז
ביצה - רוטב קלאסי.
בעת בישול, אתה יכול להוסיף החרדל.אז אנחנו מקבלים "פרובנס" קלאסי.יש לה מבנה צפוף הומוגנית, צבע צהוב ייחודי וטעם עשיר.אתה יכול להשתמש בו כדי מראש הכבישה סטייקים בשר ודגים לשימון לפני האפייה, להוסיף לכל סלט, מוגש עם ביצה מקושקשת, פשטידות מלוחות.
על בסיס זה, ניתן לבשל רטבים רבים, הוא רק כדי להוסיף תבלינים, תבלינים וירקות מסוימים.משלים הקצוץ דק המלפפון חמוץ שלה ויכול להיות מוכן בצל ירוק גרסה של רוטב טרטר.ואם אתה לסחוט בשום ומפזרים שמיר ופטרוזיליה, אתה מקבל "רוטב כפר" יפה, שיכול לחול על תפוחי אדמה אפויות, בשר מטוגן, פשטידות.
איך לעשות מיונז בבית?בצנצנת של חץ ליטר לשפוך 250 גרם חמאה, הכה ביצה אחת, להוסיף חצי כפית מלח, סוכר, מיץ לימון וחרדל.מכסה את הקערה של בלנדר, להקציף למשך דקה אחת.בוצע!מיונז
חלב - אור ועדין.טעמה
קרוב יותר ללבן, והעקביות היא לא עבה כמו זה של ביצה.מיונז חלב טעם ניטראלי.לכן זה גם מתאים למאכלים, אשר דורש מרכיב עיקרי טעם מתח ולא להפריע לו.אתה יכול להשתמש בו כדי מנות מזרחיות, להוסיף למרקים.
כיצד להפוך את בלנדר מיונז?בצנצנת זכוכית לשפוך שמן וחצי כוס חלב קר.מוסיף מלח, סוכר, יוצק בזהירות כפית שלמה של חומץ, כך שהוא נופל לתוך השמן ולא לחלב.לטבול את הבלנדר ומערבלים במהירות גבוהה ולחצים דקות.מיונז
עמילן - לדיאטה והצום
מתאים למי בדיאטה, או שומר על הפוסט.יש לו נמוכה תכולת שומן וקלוריות, אינו מכיל מוצרים מן החי.הטעם לא בא לידי ביטוי באופן ברור, עקבי הממוצעת.אבל הצבע שלה הוא עני.עמילן מעניק לו צבע אפור.לכן עדיף להוסיף רוטב בסלטים בהירים.
כמה מילות על איך לעשות מיונז.2 כפות מלאה של עמילן תפוח אדמה מאודות מים חמים.לשים על אש בינונית כדי לעבות.מתבלים במלח וסוכר להוסיף (חצי כפית).להקציף להקציף, מוסיף כוס שמן 1 בהדרגה.
אז, איך לעשות מיונז בבית, כדי לקבל את זה?1. השתמש
סודות פשוטים מזוקק רק שמן.מתאים וזית.
2. המוצרים חייבים להיות מקוררים
3. ביצים וחלב צריך להיות טרי, איכות לא צריכה להיות בספק.
