מבושל עם בשר, אורז ותבלינים.מנה זו היא מאוד פופולרית בקרב מדינות רבות, בעיקר במרכז אסיה, שבו הוא נערץ במשך מאה שנים.המקומיים תמיד נתנו חשיבות רבה לשאלה מה הוא הטוב ביותר עבור פילאף האורז.תעשיית המזון מודרני
מציעה כמה סוגים של אורז.זה עגול וגרגר ארוך, מלוטש ומהוקצע, לבן וחום.וכדי לגלות מה הוא הטוב ביותר עבור פילאף האורז, צריך לשים לב למאפייני איכות הסוגים שונים של דגנים.
דמות עגולה מאוד להתפרק, זה דביק יותר, ולכן לעתים קרובות להישאר ביחד.טוב למרקים, דייסה נוזלית.גרגר ארוך - dryish, אבל דגנים יישארו ללא שינוי במהלך בישול, הצלחת מתבררת מתפוררת.אורז זה טוב לבישול מנה צד פילאף למאכלי בשר, סלטים.
יוצאי מרכז אסיהיודעים מה הכי טוב בשביל פילאף האורז פשוט לשטוף את מה שאתה צריך לשפוך מעל מים רותחים, ואיזה צורך להשרות במשך כמה שעות לפני הבישול.מילת שפת
"פילאף" אוזבקית מורכבת של 7 אותיות שמייצגות רכיבים של הון, המשמשים להכנת פילאף האוזבקי: בצל, גזר, בשר, שומן, מלח, מים איור.
עכשיו יש הרבה דרכים לבשל את המאכל הזה.כל לאום מביא למתכון הזה חלק מהתכונות שלו, והמרכיבים.הוספת רכיבים חדשים מובילה ליצירה של טעמים חדשים של מנה פופולרית זה.ועכשיו אתה לא יכול לומר בודאות שכל המתכונים הכי נכון, ומה הוא הטוב ביותר עבור פילאף האורז.
קלאסי פילאף תהליך הבישול "באוזבקי," מורכב משלושה שלבים:
- calcination של נפט;
- בישול zirvak;
- כרטיסיית אורז.
נחשב באופן מסורתי בהכנת מנה זו הטיל הדוד ברזל עם תחתית עבה.לכן, אנחנו לא יוצאים ממסורת, הכנת ריזוטו בסיר.סטה באש ומחוממת היטב.מוסיף את החמאה ולצמצם את האש.מוכנות נקבעה משחרור העשן לבן.zirvak
- תערובת של בשר וירקות.הוא מבושל בחום גבוה, ובמקטין את טמפרטורת חצי הצעד ומיוסר התערובת 25-30 דקות.כך בשר מוכן לשים בסיר של שמן חם ומטוגן בשמן עמוק על אש גבוהה.כאשר ירכוש אדמדם האופייני, להתחיל להוסיף ירקות, עוצמת הנורה הורידה.
בzirvak המוגמר להוסיף רביריס, פלפל ותבלינים אחרים.אז מלח ויוצקים מים רותחים, שאמור לכסות zirvak 2 סנטימטר. מבשלים.המגש טבעוני
מכוסה בשכבה מראש ספוג אורז.המגהץ, אבל לוודא שהוא לא מעורב עם zirvak.לאחר פילאף זה מוסיף מלח לפי הטעם, מעט להגדיל את החום לרתיחה, ולאחר מכן להמשיך לבשל פילאף בטמפרטורה מתונה (זה צריך להיות באופן שווה להרתיח).
כדי לאפשר למים להתאדות, יש צורך לחדור מספר פעמים עם פילאף סכין לאורך כל העומק של הקדרה.מכסה את הסיר עם מכסה ולהשאיר למשך 15 דקות כדי להתמוגג.
כמו כן להכין פילאף בית ליקיריהם, בחגים ובימי חול, בחורף ובקיץ.הוא אף פעם לא משעמם, תמיד חשוב ואהוב.הנאה לעצמם ובני המשפחה וחברים!
