לאחרונה פופולריות מאוד עלומות, מבושלות בסגנון הצרפתי, כלומר, ללא הקליפה.יש טכניקה מסוימת שמסבירה בצורה ברורה צעד אחר צעד איך לבשל ביצים עלומות.ראוי לציין שיש שתי דרכים להכנת ביצים כדלקמן: עם ובלי חומץ.אנו רואים שני אפשרויות.
איך לבשל ביצים עלומות ללא חומץ?
ראשית, עליך לקחת את המוצרים וכלים דרושים: ביצים לא מבושלות, מים, מחבת, מלח, כף-רחף, מגבות נייר.עכשיו מתחיל תהליך: במחבת
- לשפוך מים קרים.להביא אותו לרתיחה.
- מופיע ברגע שבועות קלושות בתחתית, רק צריך לשבור בעדינות את הביצה לתוך המים.
- אפשר למוצר מבשל במשך 1-2 דקות על להבה נמוכה, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהאש ומשאיר את הביצים בזה לכ -10 דקות, עד שמגניבים.
- הסר את הביצים מהמים ויבשים במגבת נייר.
תוצאה אלה בכדורים צפופים הקטנים של חלבון ביצה, שבתוכה הוא את החלמון הרך, רך.
איך לבשל ביצים עלומות עם חומץ?מוצרי
דרושים וכלים: ביצים לא מבושלות, מים, 2 כפות חומץ 6%, מלח, סיר, כף, כפית מחוררת, צלחת (או קערה).
מוכן כדלקמן:
- בסיר, יוצק את המים, כך שרמתה לא הייתה גבוה יותר מ5-6 סנטימטר מהחלק התחתון.
- להביא אותו לרתיחה, מנמיך את האש.
- להוסיף החומץ בסיר.
- בצלחת (או הקערה) לשבור את הביצה.תוכן
- שפך לאט לתוך מים חמים.כף
- בעדינות "לתקננו" חלבון, כך שהוא לא התפשט במים.תן
- מוצר מבשל 3-4 דקות.כל זה תלוי איך רך אתה רוצה לראות את החלמון.
- אנחנו מקבלים ביצים בכף מחוררת ומוכנות להשמיט אותם במים קרים כדי למנוע zavetrivaniya פני השטח.
שניהם פשוטים לחלוטין, וכל אחד יכול להחליט בעצמו איך לבשל ביצים עלומות לארוחת בוקר את עצמך: חומץ, או בלעדיו.
אם אתה מסתכל מקרוב, ניתן למצוא בכל מטבח לאומי מנות מהביצים.זאת בשל טעמים והרגלים של אנשים שחיים במדינה מסוימת קונבנציונליים.לדוגמא, באותו ביצים עלומות בריטיות לאחר הבישול מיובש בתנור טוסט.
האמריקניםהכינו כדורים לבנים מונחים על התבלינים המיובשים לפרוסות העגבנייה.
בנוסף, יש דרכים אחרות של בישול ביצים.קח, למשל, את החביתה הפשוטה.להכנתו נדרש: 4 ביצים, חצי כוס חלב, 2 כפות שמן חמניות, קורט מלח, 40 גרם גבינה וחבורה של הירוקים.
שיטת הכנה: פעימת
- ביצים טובה עם מיקסר להקציף או עם חלב ומלח.
- במחבת מחמם את השמן ויוצקים אותו על תערובת הביצה.מטגן במשך 4-5 דקות.
- בשלב זה, לקצוץ בסכין הירקות וגרר את הגבינה.
- אומלט, מונע לחצי, ומפזרים גבינה ולהשאיר על אש במשך 2-3 דקות.
- ברגע שהגבינה נמסה, הצלחת ניתן להסיר מהאש והתפשטה על צלחת.לפני ההגשה, מפזרים שפע של ירק.
הצרפתי לפעול קצת אחר.הם מוסיפים מסת הביצה במעט קמח ומטגנים עד מבושלים.אז מפזרים גבינה ולקפל את החביתה במחצית.בין השכבות חמות נמסו גבינת חביתה ורבה-השכבתית המתקבל ארוחת בוקר טעימה.והספרדים להכין את המאכל הזה עם תפוחי אדמה ובצל.
חלק מאמינים בטעות כי בישול ביצים אינו דורש כישורים ויכולות מיוחדים.להיפך.העובדה שמוצר זה נערך מהר מספיק.אם אתה עושה טעות, אז אתה בסופו של דבר עם סביר כדי לקבל את המנה הרצויה.
לארוחת צהריים מהירים או ארוחה קלה, אתה יכול לנסות לבשל ביצה-Kokot.יהיה עליך: ביצים, פטריות מטוגנות, בשר חזיר, עגבניות וגבינה.ואז אתה צריך להכין:
- בכוס מיוחדת (פרוצות) הניח מוצרים לפי הסדר הבא: בשר חזיר - פטריות - עגבניות - ביצה.היכולת הרחבה
- לשפוך מים ולשים אותו על הכיריים.קוקוט הוריד למים, כך שהם פשוט קצרים של הקצוות של הכוסות.מכסה עליון ותחתיות.
- אחרי 20 דקות, חייב להיות מרותך החלבון, והחלמון נשאר נוזלי.צלחת
- מוגשת לשולחן באותה האריזה.בעבר, קל ומפזרים גבינה מגוררת.
לקבל מנה מזינה וטעימה מאוד מספיק.בולגקוב אחר דיבר בהתלהבות על זה בעבודתו "האמן ומרגריטה".למעשה, זה ראוי לשבח.עם זאת, כל המזון המוצע הוא שווה את זה לו לפחות לנסות פעם אחת.
