מרנג - סוג של ממתק עשוי מלבני סוכר וביצה.אנשי יודעי דבר אומרים שהאזכור הראשון שלו הופיע במאה XVII.בגרמנית, שמו של מעדן זה נשמע כמו «נשיקת הפיה», שפירושו "נשיקה".בצרפתית, "מרנג" מבוטא «מרנג» או "מרנגה" ואומר את אותו הדבר.ואכן, העוגה הזו היא עדינה למגע ועדין על החיך, וזה נכון לשם שלה.בתעשייה של תערובת זו גורמת אוויר טוב טעים.בנוסף, תערובת חלבונים וסוכר המתוקה משמשת כחלק ליצור ממתקים אחרים, מורכבים יותר.
בספרי בישול יש מתכונים רבים שיגידו לי איך לבשל את המרנג בבית.בעיקרון, אין שום דבר מסובך.רק צריכים להקפיד על היחס של החומרים החל ולהקפיד על המתכון.בבישול, יש כמה סוגים של דברים טובים ומתוקים: שוויצריים, איטלקים וצרפתית.קבוצה של רכיבים שיש לי ובעונה אחת.ההבדל היחיד הוא בטכנולוגיה של ייצור.הצרפתי השתמש בחומרי ההקצפה הרגילים, ואחרי האפייה בתנור.השוויצריים מעדיף אמבט מים.והאיטלקים משמשים כבסיס לסירופ סוכר רותח.כדי להבין איך לבשל את המרנג בבית, אתה צריך להתחיל להחליט באיזו דרך שאתה פועל.
האפשרות הקלה ביותר - זה מרנג בצרפתית.אתה צריך 3 ביצים וכוס הסוכר הרגילה.קינוח מוכן כדלקמן:
- קח את הביצה בעדינות להפריד את החלמונים מהחלבונים.
- סוכר במטחנת קפה לטחון לאבקה.האחרון יכול פשוט לקנות בחנות, כדי שלא יבזבזו את הזמן.החלבונים
- שופכים לתוך מיכל יבש, נקי והכו עם מערבל (או להקציף) לקצף יציב.עוצמת ההקצפה להגדיל בהדרגה.
- ואז, בלי לעצור את התהליך, זרם דק של אבקה להיכנס.לטעם ניתן להוסיף מעט וניל.הצלפה משך - כ -15 דקות.משקל סיים צריך לעמוד בתוקף ולא לשפוך את עת הפעלת הכלים.
- מהאפייה בתנור.בצורה מסודרת עשה את זה עם נייר אפייה.
- עם מזרק מאפה לסחוט את מסת הביצה על נייר ולשלוח אותו בתנור לאפייה.אם אין כזה, התערובת יכולה לשים שולחן כפית רגילה.תהליך אפיית
- הוא בטמפרטורה של לא יותר מ -100 מעלות במשך כשעה וחצי.בסופו של את דלת התנור עשוי להיות מעט פתוח, ועוגות יצאו משם עד קריר.כמעט פריטים אינם אפויים ומיובשים בטמפרטורה נמוכה יחסית.זה כל הסוד של איך לבשל את המרנג בבית.
זה פשוט.העיקר - לנער את הרבה טוב פרושים על העוגה הוא לא להיפך.ואז אתה מקבל בלגן אלגנטי, פריך וחסר צורה לא קינוח.באופן כללי, אין שום דבר מסובך על איך לבשל את המרנג בבית.אתה רק צריך זמן וסבלנות.ניתן להכין עוגות מתוקות אז
עם מגוון מילויים.חומרי המילוי לרוב משמשים צימוקים או אגוזים.אבל אתה יכול לחלום עם תוספות.הכנת המרנג עם אגוזים מתחילה כדלקמן.על מנת להקל על הצלפה ניתן להוסיף לתערובת של חומצת לימון על קצה סכין או 2-3 מיליליטר של מיץ לימון.ממש בסוף, כאשר התערובת יש מרקם צפוף וצבע מבריק, זה מוסיף אגוזים.הם חייבים להיות בזהירות מראש-לטחון סכין או למעוך במכתש.חתיכות ואפיית Otsazhivanie מתרחש גם באופן קונבנציונלי.הטעם של הקינוח הזה הוא הרבה יותר רך ונעים יותר.אבל אגוזים להגדיל את הקלוריות של המוצר המוגמר, כל כך לאכול הרבה עוגות אינו מומלץ, במיוחד למי ששומרים על משקלם.
מרנג לא יכול להיות רק עוגה רגילה.בבישול, התערובת משמשת לעתים בייצור, למשל, עוגות.יש נפוח מוצר יכול לשמש כקישוט, יצירות בודדות או את כל העוגה.השיטה של איך להכין את עוגת המרנג, דומה מאוד לגרסה סטנדרטית הרגילה.הרכיבים מתחילים הם קצפת יחד כדי ליצור גוש מוצק יציב, אשר לאחר מכן מיובש על תבנית אפייה בתנור בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר 100 מעלות.זה עלול לקחת 1-2 שעות.יש צורך כל הזמן לפקח על התהליך ולבדוק את העוגה לקשיות מגע.Preform המיובש צריך קודם מגניב.רק אז אתה יכול להתחיל ליצור את המוצר המוגמר.מרנג בדרך כלל משמש בשילוב עם shortcakes ביסקוויט.המעיל שלהם עם חמאה או קצפת, ואז לקשט בעצמכם.בשום מקרה לא ניתן להשתמש בשכבת הנוזל!במקרה זה, עוגת מרנג נמסה, והמוצר מאבד את המראה שלה.ההצלחה
מובטחת רק במקרה כאשר לוקח בחשבון את כל העצות שימושיות ולהקפיד על התנאים האמורים במתכון.
