סוכר חלב - הוא המתיקות של הילדים הסובייטיים, שבשבילו היו מוכנים לתת שום דבר.באותם ימים כבר מזמן, והבחירה של שוקולדים הפכה כל כך עצומה שטעים שלבשל בבית, ואף אחד לא חושב.
כנראה כל אחד מאתנו את אמא או סבתא בישלה סוכר חלב.אז למה לא לנסות לעשות את זה בעצמך?זה פשוט וקל, אבל מאוד טעים.
מה שאנחנו צריכים לתהליך של הכנה טוב נפלא זה?
- שלוש כוסות סוכר.זכוכית
- של חלב.כף
- של חמאה.צימוקים
- ובוטנים (או אגוזי מלך) - על פי בקשה.
מספר המרכיבים עיקריים (חלב וסוכר) ניתן לשנות, אבל השמירה על היחס 1: 3 צריכה להיות חובה.שלבי
בישול
במכל מוכן ורחץ בו אתה הולך לבשל את סוכר חלב, לשים את כל המרכיבים.לזה הוא גם מתאים לציפוי עמוק מחבת (טפלון).שים את המנות על הכיריים באש קטנה.ברגע שסוכר חלב מתחיל לרתוח, להפחית אותו ולהשאיר לבשל עד מעדן מבושל.אבל אל תשכחו להתערב באופן מתמיד למתיקות שלנו לא לחמם יותר מדי.
שים לב כי בהכנה זה טעים מאוד חשוב שהסוכר נמס לגמרי, אחרת לא יקבל את מה שאתה אוהב.זה חייב להיות גביש.
עכשיו אתה צריך לבדוק את המוכנות של סוכר חלב.כדי לעשות זאת, שחרר קצת מהתערובת וכתוצאה מכך על צלחת ואחרי כמה זמן כדי לראות אם זה יהיה לנקז ממנו או לא.אם הוא קפוא, הסוכר מבושל מוכן, אם לא, אתה צריך להרתיח שוב.
אז קח צלחת עמוקה ומשמנים אותו שכבה של חמאה.אם אתה רוצה לטפל שלך בחנות היה כמו סורבה, ואז לשים על בוטנים הקלויים תחתון או צימוקים (אבל אתה יכול לעשות את שניהם) ויוצקים סוכר מבושל.עכשיו כל מה שנותר לחכות עד שהוא מתקרר.המתיקות של הילדים הסובייטיים מוכנים.לאחר הקירור, כל המסה של בצורה מסודרת לחטט בסכין ולחתוך אותו לחתיכות.
לאוהבי משהו יוצא דופן שאתה יכול להכין את סוכר פירות (אותו מבושל, אבל עם התוספת של קליפות פירות).
כדי לעשות זאת תצטרך: קילו
- של סוכר.
- קליפת תפוז.
- חצי כוס חלב (אתה יכול לקחת את הקרם).
על מקום אש בינוני המחבת ושופך לתוכו רבע כוס חלב.ואז לשפוך את הסוכר ולהביא את הכל לרתיחה.אבל אל תשכחו להתערב מעת לעת עם התערובת.חכה עד שכל הנוזלים התאדו.סוכר צריך לקבל מתפורר.
בשלב זה, אנחנו צריכים לחתוך דק שטפנו קליפה של תפוז.אתה יכול להשתמש במספריים במטבח.לאחר הסוכר מתחיל להשחים, יש צורך ברציפות ערבוב כדי להכין אותו היה אחיד.ואז לשפוך בסכום הנותר של חלב (כ 3/4 כוס) ולשים קליפות תפוזים.ממשיך לבשל את הסוכר עד שכל הנוזלים התאדו כמו.אז
על צלחת משומנת מורח את התערובת וכתוצאה מכך ולתת לו להתקרר.גם אז, לחתוך אותו לחתיכות או רק הפסקה.
