קוד נמצא בקווי רוחב ממוזגים של האוקיינוס האטלנטי והאוקיינוס השקט.מול חופי אירופה, הוא נמצא באי פיצברגן למפרץ ביסקאיה.זה הדג הימי הראשון, שבו הוא למד לתפוס אנשים.מה כל כך חשוב גזע זה?הוא שייך לדגים "רזים" מה שנקרא.מה זה אומר?עם כל השומן מצטבר בכבד של החיה.משקל גוף לפעמים מגיע קילו אחד!הדגים הוא מוערכים מאוד לטעמו, אלא גם משום שהוא עשיר בוויטמינים D וא לגבי כל הפגר, להלן כמה מתכונים על איך לבשל פילה טעימה של דגים.
בטעמו את הבשר של הדג הזה אינו נחות בשר של בעלי חיים ימיים אחרים.מזה אתה יכול לבשל מרק, להפוך את החטיפים ומנות עיקריות, ויכול לאפות על הגריל או להתחיל בקציצות בשר בקר טחונים.אבל לפני שהוא חושב מה לבשל פילה של דגים, צריך ללמוד כמה סודות הטיפול הכללי של הדג הזה.שים פגר כמה דקות במים קרים, acidulated מעט עם מיץ לימון.בעת הבישול, לא להסיר את העור, ולא להסיר את הזנב וסנפירים.פחות שאתה עושה חור בדגים, פחות זה לרתוח.זה שווה את זה רק לשטוף טוב ולגרד את הסרט השחור בפנים.
אבל אם אתה רוצה לטגן את הדגים, אתה צריך לחתוך את הפגר לייצר פילה בקלה.כדי לעשות זאת, לחתוך את הסנפירים, הראש וזנב, ולאחר מכן לאורך הרכס, החל מהזנב, להסיר את העור בזהירות.אז להפריד את הבשר הרך מעמוד השדרה.עם בקלה צריך להשאיר את העיניים פתוחות ולדעת מתי להפסיק אם לעכל אוזן, תהיה לו טעם מר, ואם אתה לבשל את הדג יתייבש וחסר טעם.ועכשיו אנחנו מתחילים לבשל.מתכון
"בוננזה" מציעה פילה בקלה לירה לחתוך לחלקים, ומתבלים בתבלינים ומלח, לגלגל בקמח, לשים על תבנית אפייה, מפזרים עם מיץ לימון.לכסות עם בצל, חתוך לטבעות גדולות, יוצקים מיונז (100 גר ').השכבה הבאה - שימורי תירס (מספיק לבנק אחד).בחלק העליון הוא להיות מגורדים גבינה.אפייה לשלוח בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך 20 דקות.
והנה איך אתה יכול להכין בקלה חטיפים חם.פילה Narazrezat לחתיכות קטנות.מטגנים את הדגים במשקל צריך להיות בחמאה המומסת כרבע שעה על אש נמוכה, כל הזמן מפריע.בנפרד, להפיק את הרוטב: בשמל, olandez או אחרת.הדגים הוא לשים בzhulennitsy, יוצקים את הרוטב וdopech עד מבושל בתנור.
הנה מתכון איך להכין פילה של דגים בהבסקים.במחבת עם דפנות גבוהות לשים תפוחי אדמה פרוסים (חצי קילו), קצוץ דק בצל וגזר.ב" כרית "זה של ירקות לארגן פילה לחתוך לחתיכות., מפזר את התבלינים לדגים ומלח לשפוך כוס השמנת ומבשלים בסיר המכוסה כ -20 דקות.אחרי זה, לקבל את הדגים להתפורר לחלוטין לחתיכות קטנות (זה לא קשה - הבשר עצמו יתפרק).קרם ערמומי, פטיש חלמון ביצה ולירה למחית אחידה.יוצקים בחזרה למסת המחבת.מפזרים גבינה צהובה מגוררת ולשלוח אותו בdopekat התנור עד להזהבה.
ולבסוף, את המתכון של קציצות פילה בקלה.מעביר אותו דרך מטחנת בשר או סכין דק sechem, להוסיף את הבצל מרוסק, גבינה מותכת וכיכר לחם טבולה בחלב.מלח ופלפל לפי הטעם.עכשיו יש לך רק כדי ליצור קציצות, לגלגל אותם בקמח או פירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי.
בתיאבון!
