כרוב כבוש מתקבל בתהליך של השפעה על החומצה לקטית ירקות טריות שנוצרה במהלך התסיסה של סוכר שהמוצר מכיל המיץ.
כרוב על שולחן אדם הופיע לפני תפוחי האדמה ממנה במשך זמן רב לבשל מאכלים טעימים שונים.ירקות מבושלים, מבושלים, מטוגנים, הוסיף לסלטים, כמו גם לייצר כרוב מלוח.מוצר כבוש זה נחשב למקור עיקרי של ויטמינים בחורף ובאביב בתקופת beriberi.מעניין
הוא העובדה שזמינות וקלות הכנה לא עשו ארוחה כרוב כבוש, מיועד אך ורק לאנשים פשוטים.גם אצילים הרוסים ונסיכים של הירקות במיוחד גדלו ולאחר מכן עשה המלחה כרוב, לא רק לשומרים, אלא גם למשפחתו, להיות בטוח שהמוצר הוא המקור חמוץ של בריאות טובה וכוח נדיר.מוצר
הופך ישועה אמיתית למטיילים מצפדינה.כמו כן, חשוב שכמות גדולה של ויטמינים כלולים לא רק בצלחת, אלא גם במי מלח, שבוצע המלחה כרוב לחורף.ואם leavens כרוב או חצאים שלמים, אז הם הצילו כמעט כפליים חומרים מזינים ויטמינים מאשר בכרוב, שלקחו את החיתוך.כראוי ירקות כבושים יכולים לשמור את כל הקומפלקס של ויטמינים לכמעט 8 חודשים.כרוב מלוח
: מתכון
עם כרוב צריך לחתוך את הדף העליון וחלק התחתון של הגבעול.אז כרוב מחולק לחצאים וקצוצים לרצועות דקות.כמה ראשי כרוב חתוכים לרבעים או חצאים.
הבא על משטח העבודה יש לשים ירקות קצוצים, זה צריך להיות מעט מלח ומערבבים היטב.לאחר מכן, כרוב היה נכתש עד לבצע מיץ.כאן העיקר - אל תגזים ולא להפוך את המוצר רך מדי.השלב הבא הוא מותסס ומטוהר על לשפשף פומפייה גסה הגזר, אז זה מתווסף לכרוב מגורר וקל לערבב.
הכן מיכל נקי, שיהיה מתובלים החתיכות כרוב.כדי לעשות זאת, להתאים חבית עץ או קרמיקה, סיר צנצנת זכוכית או אמייל גדול.בחלק התחתון של הטנק צריך לשים פרוסת לחם שחור, אשר מכוסה על ידי עלה כרוב.
חלק מהמוצר מוכן ממוקם בצלחת ואיך ללוש.לאחר מילוי המכל חצי מלא, אתה צריך לסגור את זה לזה נחתכים כרוב.ביניהם ניתן להציב כמה תפוחים.
במפזרים העליונים עם הרכב קצוץ מעורבב עם גזר ומלח, שוב ללוש ולהמשיך למלא את הכלי עד השקופית מופיעה.ברגע מהודק שוב עד המיץ.על גבי מכוסה כרוב עלים שלמים על מה שמשאיר מפית פשתן ונסיים הנחת כל הדיכוי (מטען).קיבולת
יש להשאיר במקום חמים.לאחר הקצף בואו כרוב, מקל העץ ארוך יש צורך לבצע דקירות מרובות לתחתית.כרוב מלוח לוקח בערך 10 ימים.המוצר צריך להיות מזוהה באחסון, אשר מתבצע בטמפרטורה של מעלות צלזיוס 0-3.
