אין זה סוד כי מוט כידון קורש נחשב נשק סודי של עקרות בית סובייטיים: הדגים היו זמין, אפילו שהוטלו לאכול, אבל איך לעשות את זה, כך שהשימוש בכל החלקים מהראש ועד זנב, ובכך להאכיל את כל המשפחה ושכנים מאוחדים?
זה לא ידוע בדיוק מתי הדגים לבוא עם קריש - אולי זו הייתה טעות או ניסוי של אחת טבח שמצא שהדגים הריבה הוא לא מגעיל וחסר תועלת כ, כפי שדמיין.המצרכים
מתכון מוט קרוש
: למעשה, מוט - 0.6kg, בצל - 1 PC, גזר - 1 PC, סלרי, תבלינים (עלה דפנה, פלפל אנגלי 5 אפונה, מלח), ביצה..חלבון, זכוכית לבנה יבשה יין, גרגירי ג'לטין.
יכול לשמש כקישוט: לימון, ביצי שליו מבושלות, ירקות, אפונה, חמוציות או אוכמניות, קוויאר אדום.
כדי להכין מוט כידון קרוש, דגים חייבים להיות ראשון הרוסים וניקו - אם הוא לא סיים פגר של החנות.הסר את הפנימי ולנקות את הקשקשים עם סנפירים, לחתוך לאורך עמוד השדרה של הדג, להסיר עצמות, ראש וזנב (לא לזרוק).מתבלים במלח ופילה עטוף בבד רדיד למטה.
מחממים את התנור למאות מעלות ולשים אותו בדג אפוי על 1 שעה - יהיה עסיסי דגים ודל שומן.נלקח ברגע שיצא מהתנור, שפכו פילה חבילת מיץ בניילון הנצמד ולשים במקרר לצינון למשך הלילה.
מלא את שאר זנדר - מפלס מים בראש עצם מעל האצבע - אתה צריך לבשל את המרק.הוסף לתבליני הסיר, ירקות - גזר מגורר-מראש וסלרי, קלוף ובצל קצוץ.מוסיף מלח לפי הטעם ומבשל על אש בינונית כ -15 דקות ללא המכסה ואז לשפוך את היין, מביא לרתיחה ולהשאיר לבשל במשך 15 דקות נוספות.אז גם להסיר את הלילה, החלקיקים התיישבו במרק ואת הנוזל מסונן.
עכשיו לשלוף את הדגים ולהרחיב.כדי להכין מוט כידון קרוש בפילת 300-400g צריכה ליטר המרק עשיר מאוד.לסנן אותו דרך הגזה.קראו את ההוראות בג'לטין - זה צריך להיות מספיק כדי להספיק לכל המרק.משרים ג'לטין במנות קטנות, שאר המרק לחמם על אש נמוכה.
והוסיף כי כמות קטנה של ג'לטין בסיר שלנו.טריק קטן: קרוש מוט כידון להשיג ברור ובהיר, יכול להיות קצפת לתוך קצף חלבונים ומוסיפים למרק בשלב זה.ברגע שהחלבון עולה, לכבות את המרק.
ייתכן שיצטרך יותר זמן כדי להרתיח את המרק כדי להשיג אחידות.לבסוף הוא מסונן דרך גזה ולתת להתקרר לטמפרטורת חדר.
לשרת מוכן
קריש יכול לבחור תבניות מנות קטנות, ויכול, במסורת של עקרות בית סובייטיים, לבחור מילוי צלחת מלבני.יוצקים שכבה קטנה בחלק התחתון של הטנק ולהסיר במקרר.כאשר השכבה מתקשה, זה להפיץ את החתך (או כל) דג הפגר.המרק עליון עקף את - הוא די רזה, ולהגדיר ליצירת קריש במקרר.
כך קריש פירות ים מוכן אפשר לקשט כל דבר, כי את הג'ל השקוף מתאים לכל שולחן.אנו ממליצים להשתמש אפונה קטנה, פירות יער, ביצים, ביצים שליו חצויים וזיתים, גבעולי פטרוזיליה, בזיליקום וכוסברה.
