קשה לפרט את כל סוגי בדיקות, כולל הכנת מאפים מתוקים.אבל העוגה המגורדת תמיד הולכת לעקרות בית חיות המחמד בשלה צנוע לתנאים המיוחדים והמיומנות של השף.עבור רבים זה ריח קבוע של עוגות ילדות עם ריבה או תפוחים.
קלאסי
מגורד עוגה אפויה עם ריבת שזיפים, דומדמניות שפשף או ריבת תפוחים.אבל ריחני ביותר, כפי שמראה בפועל, המוצר היא ריבה.רצוי כי המילוי היה חמוץ, אז העוגה לא מתוקה עד בחילה.
נוסף רכוש גדול שפורר עוגה, וריאציה זו של תחושות טעם.בקיץ ניתן להשתמש כמילוי פירות יער שונים ופירות עסיסיים.מגורר טוב לנהל דובדבן פאי, שממנו העצם יש להסיר לפני כן.גרסת החורף של מילוי פירות היער - מזון קפוא.
בלב הקינוח הפופולרי הוא בצק חמאה פריכה עשוי מקמח, ביצים, חמאה וסוכר.בתוספת אבקת אפייה או סודה לשתייה.מתכון חייב להתחיל מהשומן (חמאה, מרגרינה או ממרח), מאז הקמח תמיד לוקח כמות שונה בהתאם למגוון ולחות.אל תיקח את הקמח עם תכולת גלוטן גבוהה, זה הופך את הבצק הדוק מדי, אפילו נוקשה.
מגורד על העוגה בגודל בינוני שמתאים ביותר לצורה עגולה עם סנטימטר 24-26 קוטר, או בכיכר עם צד של 26-28 סנטימטר, אתה צריך לקחת את חבילת חמאת 200 קמח גרם להכין 3 כוסות, אבל זה לא תמיד הולך כל הבצק.זה ייקח עוד ביצה ו -150 גרם של סוכר.מתיקות ניתן גם להתאים את הטעם של סוכר ולהשתלט על 30 גרם פחות או יותר.
טכנולוגיה הכנת בצק מהירה וקלה, אתה רק צריך לקבל מצנן השמן מראש, כך הוא הופך להיות בטמפרטורת חדר.מערבבים את החומרים בעזרת מקצרה ידידותי למשתמש.בקערה למלא מחצית מהקמח המבושל מעורבב עם סודה לשתייה, ואז מוסיף את הביצה וסוכר.מערבבים עד מסה חלקה ולהתחיל לשפוך את יתרת הקמח לאט.כתוצאה מכך, צריכים להיות בצק נוקשה.בצק פאי
מגוררת עשוי מהקור, כך שאתה צריך לשים אצווה במקפיא למשך כחצי שעה.כדי לבדוק שהוא היה נוח לעבודה, לפני שליחתו להקפאה, רצוי לחלק את היצירה כולה בשני חלקים.אחת לעשות קצת יותר מאשר אחרים, היחס המשוער - 40% ו -60%.כל חלק של לעטוף בניילון לעטוף בנפרד.
בעוד הבצק מתקרר, צריך לכלול לחמם את התנור ולהכין תבנית אפייה.טירונות - להניח את התחתית בנייר אפייה, כדי להוציא בקלות עוגה שבירה.גריז נייר גריז אין צורך, זה מספיק כדי לבדוק.ריבה צריכה להיות בטמפרטורת חדר, לא עבה מדי, דובדבנים משמשים טריים או קפוא.
זה זמן לאסוף את העוגה.על צלחת שטוחה לשפשף במהירות חתיכה גדולה יותר של בצק על פומפייה גסה, התפשטה על מגורד מסת תבנית אפייה.לחץ קל שכבה של דקל, טוב יותר כדי להפיץ את מלית.אם משמש כשכבת ריבה או ריבת מילוי לא יעלה על 0.5 סנטימטר, אחרת את העוגה תזרום וגבעות.דובדבן מלא בשכבה אחת.תור להפליא טעים
מגורד עוגת לימון.עם גרידת לימון חייב להסיר באמצעות פומפייה דקה ומוסיף לבצק בעת לישה.ושאר הלימון (עדיף לקחת 2 חתיכות) בלנדר ולטחון להוסיף כמה כפיות סוכר.שתף בשכבה התחתונה של מגורד.
למילוי, ללא קשר לסוגו, לגרר את החלק השני של בצק קפוא, לא למחוץ.שים בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות.לאחר 15-17 דקות, העוגה מוכנה.לחתוך יהלומים בצורה של חום, מונחת על לוח עץ.
