זכה ארוך את לבם של אוהדים של ארוחה טעימה, עם מנה פשוטה, לבבית וטעימה להפליא.סציבי, chakhokhbili, lobio, חרצ'ו טבק העוף, יוגורט - כבר שמות מאוד של מנות אלה להלהיב את הדמיון ובלוטות טעם.
אחת המנות מדהימות שנתנו לנו את המטבח הגרוזיני - chakhokhbili.chakhokhbili הקלאסי - הוא מבושל עם ירקות פסיון.הוא "נסתר" בשם של המנה: "חוחובה", והוא "שלב" בגרוזינית.Chakhokhbili מוכן בסתיו, כאשר הפסיונים הפראיים מפוטמים וצד "עומס" - ציפור מגושמת הפכה טרף קל לציידי גאורגיה.chakhokhbili
עכשיו עשה לעתים קרובות מבשר עוף, לפחות - של כבש או בשר בקר.עוף צריך להיות צעיר, טרי, מדושן ובית רצוי.אחרת עוף chakhokhbili בישול ייקח זמן רב יותר וירקות לפנות לדייסה.אל תיקח רק את הרגליים, או כנפיים - הטעם ועושר של מזון יהיה קל יותר ללא "השיא".
לתבלינים חליפת עוף מטוגן מסורתיים קווקזי ועשבי תיבול ריחני (בזיליקום, כוסברה, טרגון), אשר נותן טעם ייחודי.אניני טעם רבים אוהבים מנות עם "תבלין", אבל עוף ושילוב רע chakhokhbili חומרה: בשר ומרק חייב להיות טעם עדין, פיקנטי.
להתחיל להרוויח עוף chakhokhbili.
אנחנו צריכים: עוף במשקל 1.5 קילוגרם, 2-3 בצלים גדולים, 5 פלפלים בולגריים בצבעים שונים, 5 גזרים, 4 עגבניות בשלות צפוף, עלי דפנה, שום 3 שיני, פלפל שחור, זעפרן, היפ-suneli,עשבי תיבול טרי (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום ירוק), 2 כוסות מרק עוף, חצי כוס היין אדום יבש.
קח את כל, העוף הצעיר, מדושן טרי, לשטוף ביסודיות, לחתוך לחתיכות קטנות.שומן וחתך עור אין צורך - כאשר טיגון, הם יוצרים קרום, שלא יאפשר לניקוז מיצים.מטגן את נתחי העוף במחבת ללא שמן, כדי לוודא שהעוף לא נשרף.חתיכות עוף מטוגנים להוסיף עד מחבת או קומקום עם קירות עבים.טבעות
Cut מחצית בצל ומטגן אותו עד להזהבה בשומן העוף, אשר מחומם עם לאחר צליית עוף.אם זה קצת - קצת שמן או חמאה לא יכול להזיק.
עם עגבניות לקלף (חתך לרוחב, ולרגע שאנחנו שמים במים רותחים), חתוך לקוביות, מוסיף לבצל, מבשל 10 דקות, מכוסה.אם אין לך עגבניות טובות, אתה יכול להחליף מיץ עגבניות או רסק עגבניות שאינן חריף.פלפלים בולגריים
וגזר לחתוך לאורכו לרוחב רצועות של כ 1.5 -. 2 סנטימטר
לאחר 15 דקות, מוסיפים את השום הקצוץ, תבלינים יבשים ויין אדום, ולהשאיר את התבשיל, מכוסה על אש נמוכה במשך 30 דקות.הבשר צריך להיות רך וקל לשתף בסיבים ולהתרחק מהקלחת kostey.V להוסיף ירקות עוף מטוגנים, גזר, פלפל, לשפוך מרק ומבשל 15 דקות.עשבי תיבול טריים
Cut, מפזרים את המנה המוגמרת, עוף chakhokhbili טעים ומספק מוכנה!
Chakhokhbili - מנה העיקרית, כך שאפשר לבוא עם תוספת: תפוחי אדמה, אורז, כוסמת או פירה באופן מושלם עם ירקות ועוף.Chakhokhbili עוף יכול להיות מנה נפרדת נפלאה, שהוא טארט טעים להפליא עם יין אדום.
