נחשב לאחד מהמנות הבשר טעימות וטעימות ביותר.בנוסף, מוצר זה הוא פשוט מאוד להכנה, ולכן תמיד מוכן לרצות אפילו הגורמה האנין ביותר.כן, וזה קל מאוד לבשל.סטייק
"צלעות עיניים": איך לבחור הבשר?
למעשה, סטייק זה ברשימה של קיצוצי פרמיה שנקרא.שם מאוד של המנה מגיע משתי מילות באנגלית - «עין", שפירושו "עיניים" ו« צלעות », או" קצה ".אם תורגם לרוסית, RIBEYE פירושו "בשר עין", "קצה אל קצה".
מוכן באמצעות חתך, הנמצא בחזית של הפגרים, ותופס שטח של 5 עד 12 צלעות - ". עין על הקצה" בפרופיל זה נראה כמו סיבובזה באמת באיכות הטובה ביותר וחתיכה "שיש" של בשר בקר.זו הסיבה ש" RIBEYE "סטייק נהנה מפופולריות רבה בקרב שוחרים כזה של מנות בשר.ניתן לראות
כ, להכנת מנות טעימות באמת לבחור חתיכת הבשר טובה.כמובן, זה בשר השיש צורך בשומן - רק סטייק כך מטוגן יהפוך רך ועסיסי.ודא שהבשר טרי.סטייק
"צלעות עיניים": איך להכין את הבשר?
כמובן, כדי לקבל בשר ממש טעים, זה חייב להיות משרה כראוי.מומלץ להשתמש בגידול חיות יבש, בישול שבם אתה צריך את התבלינים הבאים: מלח
- ;
- מיובש שום;
- פלפל שחור;צ'ילי
- ;הפפריקה
- .
את כל החומרים ביסודיות.התערובת יבשה וכתוצאה מכך לשפשף ביסודיות סטייק.עכשיו לעטוף את הבשר היטב בניילון ולהשאיר במקרר לכמה שעות.אתה יכול להיות בטוח - המנה שלך לאחר בישול כל כך לקבל באמת טעים וריחני.דרך
, "RIBA" - סטייק הוא יומרני מאוד.אם אין לך הזמן או רצון להשתמש בתערובת של תבלינים, רק בשר prosolite טוב ומפזרים פלפל שחור. סטייק בישול
בישול מנה זו היא פשוט מאוד, כי זה באמת אוניוורסלי.הבשר יכול להיות מבושל על ברביקיו פחם או מחבת (רצוי מחבת ברזל יצוקה עם תחתית עבה).סטייק יש להסיר מן המקרר כלחצי שעה לפני הבישול - לתת לו להתחמם בטמפרטורת חדר.
עכשיו לחמם את המחבת לטמפרטורה המרבית.ראשית, עליך מטגן את הבשר על אש גבוהה, הופך על כל 1-2 דקות.ברגע שפיסה חום, להפיק את האש קטנה ומטגנים עד שבשל.ב" RIBEYE "סטייק הגרסה הקלאסי - זה חתיכה גדולה, עסיסית של בשר בקר בינוני נדיר.אבל יש שאלה של טעם - אתה יכול לטגן את הבשר, פחות או יותר.
ברגע שהבשר מטוגן לחלוטין, להניח אותה על צלחת.למעלה עם חתיכה קטנה של חמאה וקצת רוזמרין (לפי טעם) מכסה את המכסה סטייק או נייר הכסף ולהשאיר למשך 10 דקות.רק אחרי שהבשר ניתן לחתוך.
מנה זו פופולרית מאוד ונמצאת בתפריט של כל מסעדות יוקרה.אבל בגלל שזה קל מאוד לבשל, אז "RIBEYE" סטייק יכול להיות קישוט נפלא לשולחן החג שלכם.זה יכול להיות מבושל בטבע, כגחלים לעשות בשר ריחני יותר.
