פילאף - זו אחת המנות הוותיקות ביותר.בחלק ממדינות אסיה, זה נחשב מנה חגיגית, ובהם יש מסורת וטכס של הכנתו מיוחדת.איך לבשל אורז, הם יודעים לא רק נשים, אלא גם גברים.במזרח הוא עשוי רק מכבשים.הפרשנות המודרנית של המתכון קצת הרחיבה את היכולות שלה.הטבחים הטובים ביותר של העולם אומרים לנו איך לבשל פילאף מכל בשר, פירות ים, ירקות, ואפילו מתוק.
בבית את המאכל הזה כדי להיות בטוח לשים לב לאיכות של האורז.זהו המרכיב העיקרי של פילאף, וזה תלוי בתוצאה.עדיף לקחת דורום אורז (devzira, Chungara, בסמטי, לייזר, אלאנג, וכו ').זה לוקח בערך אחד קילו.המרכיב הבא - כבש.יש צורך לקחת על קילו.טוב יותר בשר אם זה יהיה על העצם (שליש מהמסה הכוללת).כמו כן יש להכין שומן כבש או שומן כבש 100 גרם.גם אם לוקח קילו אחד של גזר, עסיסי ואדום, שלושה בצלים, שני ראשים של שום, שמן צמחי וכמון (שתי כפיות).אופציונאלי נוסף ניתן להשתמש בפלפלים חריפים מתכון.עכשיו, לפני שאתה מבשל פילאף, כל מה שבשל אתה צריך ואתה יכול להתחיל את התהליך עצמו.
קח את קומקום ברזל יציקה.בדרך כלל זה נעשה בישול פילאף האוזבקי.אנחנו חותכים את עצמות הבשר, אבל לא לזרוק.חותך את בשר הכבש לחתיכות בגודל בינוני.בייקון חתוך לקוביות קטנות.Shinkuem בצל חצי טבעות, ומקלות גזר.ראשי למעוך שום ולא לשתף בשיניים, אבל רק להסיר אותם מהעורות העליונים.איור לברר ורחצתי עם מספר רב של פעמים, עד שהמים פועל ברורים.מומלץ להשרות אותו במים במשך שעות לפני הבישול.
שים את הקומקום על הכיריים ולשפוך שמן לתוכו.זה צריך לחמם יותר מדי מאוד.שכב ראשון את השומן בקדרה.כאשר הוא מחומם עם, זה מוציא ונזרק משם.לאחר מכן ירידה לעצמות קדרה ומטגנים היטב., יפה יותר הוא חזק הם צלויים הצבע של פילאף העתיד.זה ואחריו את הקשת.זה צריך להיות בצבע חום זהוב.אחרי זה, להוציא את הבשר.מטגן אותו במשך כ -10 דקות.עכשיו זה תורו של גזר.מערבבים את כל החומרים.עכשיו לשפוך את המים.לכמות נתונה של זה צריך להיות 1.2 ליטר.כאשר הנוזל רותח, להניח בשום קדרה (השלם) ופלפל חריף (שלם).אנחנו נותנים להם רתיחה (30 דקות).הוספתי מלח לנוזל הוא מעט מלוח.הסר את הפלפלים ושום, להניח את האורז ולשטח אותו, אבל לא מתערבב עם המרכיבים האחרים.כספיגה של מים מפחיתים את האש.כמה דקות לפני שמוכנים להתפשט באמצע השום והפלפל ומפזרים אותם באורז.סגור את מכסה הקומקום ועטוף במגבת.כיבוי אש.הנה איך לבשל ריזוטו בצורה נכונה.מתברר ריחני, טעים ופריכה.
יכול לקחת כל בשר או פירות ים.פילאף עם מולים מבושלים באופן דומה.הם מטוגנים יחד עם בצל וגזר, ולאחר מכן הניחו לתוך הקדרה.לאחר מכן, מים מתווספים לכך, ואיור.תבלינים לשים ברצון.מנה זו יכולה להיות קישוט לכל שולחן.
