מלוחות נחשבות לחטיף החורף הטוב ביותר.אבל כדי לקבל מאכל טעים, מומלץ לעקוב אחר כמה כללים פשוטים.
ראשית, להכנת חטיפים יש להשתמש פטריות צעירות, קטנות עם דקות רגליים.שנית, פטריות גדולות המליצו לחתוך כמו קשיות.שלישית, כדי להקנות טעם מנה נפלא וטעם שיש להחיל תבלינים.פטריות קיץ טוב מאוד עם שום ושמיר.גם אתה יכול לשים את ניחוח לעלה דפנה, עלים דומדמניות שחורים וחזרת.רביעית, מומלץ בתהליך הבישול להוסיף פלפל שחור וציפורן.
לשקול ביתר פירוט כיצד חמוץ פטריות, ולכן הם פנו פריכים וטעימים מאוד.ראשית, כדי לחשב כהלכה את הכמות הנדרשת של מלח.לשם כך לשקול פטריות גלם.לכל קילו של דבש agaric צריך לא יותר מארבעים גרם.
מלוח לפני פטריות, לנקות אותם מאבק ופסולת, לשטוף היטב תחת מים זורמים ולמלא עם טרי, לשים בסיר אמייל עמוק.אז להמשיך לבישול.מחבת
עם הפטריות יש לשים על אש בינונית ולהביא את המים לרתיחה.לאחר ש, לנקז את נוזל השטיפה, דבש שוב ולשפוך חלק טרי של מים.הסיר יש להחזיר על האש, מביא לרתיחה ומבשל את הפטריות בחצי שעה.
עכשיו אתה יכול להחליט איך חמוץ פטריות, בחירת תבלינים הדרושים.אנו מציעים את הגרסה הקלאסית של ההכנה שלהם.שום נקי, וכל קיצוץ ציפורן לשמונה חתיכות.שמיר קוצצים דק.אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש במטריותיהם וגבעולים.הפטריות מבושלות מוכנות מוסיפות את השום, מלח, שמיר, עלה דפנה ודומדמניות, אפונה שחורה או פלפל אנגלי.במידת הצורך, ניתן לשנות את היחס של מספר התבלינים לוקחים בחשבון את טעמם.לדוגמא, אתה יכול להוסיף עוד שמיר, פלפל, או אחר להחליף אותם עם שיני.
הבא, מערבב את כל החומרים, להעביר את הפטריות בעץ חבית, סיר או קערה.פטריות לכסות עם בד, לשים על גבי מועדון עץ, או צלחת הפוכה.יש צורך להקים מטען בגודל בינוני ולהשאיר את הפטריות במקום קריר במשך כמה ימים.שבוע פטריות
תהיו מוכנה ומזומן.יתר על כן, הם המליצו הרחיבו בצנצנות שימורים ולהשאיר במקרר.לפני השימוש, עליך להוסיף את, בצל, שמיר ושום קצוץ שמן צמחי.
לשקול ביתר פירוט כיצד חמוצי פטריות במהירות.למתכון זה תצטרך קילו של דבש agaric, שתי כפות מלח גס וגדולות אחת של סוכר, שלוש עלי דפנה, חמש שיני שום, מקל קינמון, פלפל שחור כמה Goroshkov ושש כפיות גדולות של חומץ תפוחים.
נקה את הפטריות טריות ולשטוף אותם.במחבת עמוקה לשפוך צריכים מעט מים ולהביא אותו למצב הרותח.יתר על כן, הוא השמיט בפטריות ופעם zaburlit, לבשל שלב זה תוך חצי שעה.מומלץ להסיר מפני שטח של הקצף שנוצר.הבא אתה צריך להשליך פטריות במסננת ולהשאיר לזמן מה.
עכשיו להמשיך להכנת המרינדה., בקערה קטנה, יוצק את מחצית ליטר צורך של מים, להוסיף מלח, סוכר, קינמון אבקה, פלפל, קלוף ושום קצוץ, עלי דפנה.בסוף, מוסיף את החומץ.רתיחה מרינדה במשך חמישה עד שבע דקות ויוצקים על פטריות.לאחר מכן להרתיח את התערובת במשך עשר דקות.
בשלב זה, להכין בנקים קטנים, כרגיל, ליישורם פטריות, שופך את התחמיץ וכיסוי.אתה חייב להשאיר אותם להתקרר לחלוטין.חטיף טעים ופריך
אתה יכול לנסות שעה לאחר מכן.
בתיאבון!
