בעונה של מלקטי פטריות קציר המוניים, רבים תוהים כיצד ניתן להכין את הפטריות לחורף.אפשרויות להכנת מוצר זה הרבה.פטריות יכולות לטגן, מלפפון חמוץ, מלח ומבשלים.אבל כמה מינים הם מתאימים רק לשיטה ספציפית של קצירה.אלה ניתן לייחס volnushki.הם מכילים שרף חלבי שנותן להם את המרירות ואת שיטת טיפול לא נכונה יכול לגרום להרעלה.אז בואו נדבר על איך החמוץ volnushki.
הם בדרך כלל מלוחים או חמוצים דרך קרה.תהליך הבישול לוקח קצת יותר זמן מאשר כמה מינים אחרים של פטריות.אבל התוצאה שווה את ההמתנה.volnushki
צריך ללכת בזהירות דרך, הסרת פריטים ישנים ופגומים.לאחר מכן הם נשטפו עם מים זורמים.לאחר פטריות שהם ספוגים במים מומלחים מעט.תהליך זה לוקח בערך 3-5 ימים.להשריה שלהם יש צורך לקחת סירי אמייל או אמבטיה מעץ.פטריות צריכה להיות ממוקמות במכל מוכן ולשים על גבי העומס, כדי למנוע מהם לצאת.במהלך ההשריה צריך להיות לפחות שתי פעמים ביום כדי להחליף את המים.שמור מיכל של פטריות צריך להיות במקום קריר.
לאחר השרייה במרירות volnushki נעלם והכובע רך ופריך.לכן, תהליך זה מתבצע בהכרח לפני המלחת volnushki.
האופטימלי ביותר עבור volnushek קציר הוא המלחת דרך קרה.פטריות ספוגות מוטלות לתוך המכל מוכן (למעט אלומיניום) כובעים מטה, ויוצרים שכבות.צריכה כל שתי שכבה לשפוך מלח ותבלינים למשמרת.הם צריכים להכין לפני המלחת volnushki.בדרך כלל לוקח פלפל פלפל שחור, שמיר (טוב מאוד עם פטריות), עלי דפנה ועלים של צמחים מסוימים על פי בקשה (דומדמניות, דובדבנים, וכן הלאה. ד)
לכל קילו של פטריות לקחת כ -50 גרם של מלח.
כאשר הפטריות ארוזות, הם חייבים להיות מכוסים בגזה על גבי הרשת (בכמה שכבות) או בד.ואז לשים מועדון עץ ולשים את משקל קטן על גבי.אנו שומרים לעצמנו volnushki לכמה ימים.בדרך כלל 5-6 ימים מופיעים מלח.פטריות הפכו צפופות.אם לא, אתה צריך להגדיל את המשקל של כיסוי המטען ומכל בנייר כסף.פטריות צריכה לעמוד במקום קר.
במהלך הכבישה יכולה להיווצר על גבי התבנית.במקרה זה, עליך לשטוף ביסודיות מעגל עץ ולשנות את הבד.אתה יכול להסיר את השכבה העליונה של פטריות, אשר נוצרות על העובש.כפטריות מתובלים תתכווץ בנפח.אתה יכול לדווח על שכבות חדשות וזורה אותם עם הסטת מלח ותבלינים.1.5-2 חודשים
כבר יכולים לאכול volnushki המלוח.המלחה אינה דורשת מאמץ מיוחד.
יכול גם לחסוך בפטריות כבושות.כדי לעשות זאת, לקחת צנצנות זכוכית נקיות של 0.5 ליטר קיבולת ושכב בכל אחד מהם כמה גרגרי פלפל (ריחני) ועלה דפנה אחד.פטריות זורקת במסננת ולשטוף עם מים רתוחים.מורחים אותם בצנצנת.
הבא אתה צריך חמוץ שבsolilis volnushki, רתיחה ומתח.הבנקים עם פטריות, יוצקים שתי כפות חומץ (5%).אחר כך הם עקף את במי מלח.אם מי מלח זה לא מספיק, אז להחליף אותו עם מוכן טרי.לגזע זה במים חמים רותחים (1 ליטר), 20 גרם של מלח.
אמור להיות מכוסה צנצנות עם מכסי מתכת (אבל לא לגלגל!) ולעקר אותם במשך 40 דקות ואז לכסות צנצנות סגורות היטב ולהשאיר עד קריר.הנה איך חמוץ דרך קרה volnushki ולשמור אותם במשך זמן רב.יכולות להיות מוגשות פטריות
כבושות כמתאבן לכל מנות ותוספות.
לדעת איך לבשל volnushki, אתה יכול לשמור את כל היבול של פטריות, אז לזמן ארוך כדי ליהנות מתכונות טובות של מזונות אלו.
