ג'לי הוא אחד החטיפים המסורתיים ביותר בחגיגות, ללא קשר לסיבה.מנה זו היא לבבית ומזין.ו, למרות שהכנתו לוקחת הרבה זמן, תוצאה ברוב המקרים זה שווה את זה.אתה יכול לעשות את רגלי חזיר קרוש, בשר בקר, בשר עוף עם הוסיפו - מרכיבים לעתים קרובות תלויה בהעדפות המארחת.הדרישה העיקרית לצלחת - מרק צריך להקשיח, להפוך למסה דמוית ג'לי.וכדי שזה יקרה, אתה יכול להשתמש בטיפים והמתכונים הבאים.
כך, הרגליים של החזיר קרוש צריכה, בנוסף לעצמם, זנב בקר או חצי פגר עוף, בצל, גזר, שום (3-4 שיני), פטרוזיליה.רגליים שטפו, מלאים במים קרים, אשר יצאו לכמה שעות.אז גרד בזהירות את עם סכין מהמשטח העליון הוא שטף.זנב בקר לנקות, לחתוך לחתיכות קטנות.מרכיבי בשר מתווספים לתוך הסיר, מוסיפים את המים כאן, שאמור להיות כמה סנטימטרים כדי לכסות מוצרים שהצלחת הביאה לרתיחה.אם אתה לוקח את העוף, עדיף לשים קצת מאוחר יותר, בשעה או שעות לאחר תחילת הבישול.מרק רותח נשאר למדורה.
ברוב המקרים, לרגליו של החזיר קרוש מומלצת לבשל לפחות 5-6 שעות.התוצאה צריכה להיות הבשר מפריד בקלות מהעצמות.בצל מטוהר וגזר, עשבי תיבול, שורשים, לשים בצלחת למשך 2 שעות לפני סוף הבישול.הוספת מים רותחים לאחר שזה בלתי אפשרי, אחרת המנה מתקשה.ג'לי מלוח הוא הכרחי לשעה לפני שהוא מוכן.אם אתה עושה את זה לפני, אתה יכול להגזים, ומאוחר יותר, סביר להניח שהבשר יהיה טעם תפל.
לאחר הצלחת הוסרה מהאש, הוא מוסר ממרכיבי הבשר, מגניב, לפרק את הסיבים ופרושים לתוך תבניות מוכנות.המרק מסונן, הוא מוסר מהירקות.קילף שום כתוש, לשים את הבשר על גבי כל הנוזל הוא שפך, נותן לו להתקרר בטמפרטורת חדר ולאחר מכן לשים במקרר עד מוכן.
עקרות בית מסוימים, מדבר על איך להכין את הרגליים של החזיר קרוש, מומלץ להוסיף לג'לטין הספוג המרק המוגמר מראש שיבטיח כי המנה היא בטוחה להפוך לג'לי.עם זאת, זה לא בהכרח, כי אם הריבה מוכנה כראוי ומבושלת מספיק זמן, זה יהיה להקשיח בשל חומרים הכלולים בו.יש לציין
כי השיטות כמו רגלי חזיר קורשים בישול עשויות להשתנות.לדוגמא, חלק להניח את מרק הבצל וגזר בתחילה תלישה לאחר פרק זמן מסוים, בצטטו את העובדה כי מרק כזה יהיה עשיר יותר ושקוף יותר.אחרים מוסיפים לפרוסות המנה המוגמרת של ביצים מבושלות ולשפוך אותו ירוק.יש צורך לומר שזה עניין של טעם, ואין המלצות חד משמעיות.כדי להוסיף פיקנטיים למנה, אתה יכול להגיש אותו עם חרדל או חזרת.זן
מוכן לייעץ מרק דרך גזה, מקופל בכמה שכבות.למעייל הבשר לא לבוא, לשים על שום קצוץ עליון ויוצקים את המרק בזרם דק.
אם יש צורך שכל המרכיבים מופצים באופן שווה, את השום ניתן להוסיף את הנוזל המתוח, להרתיח אותו שוב, ובמהלך מילוי formochkam עם פירוק בהם בשר, מערבבים בעדינות במזלג.עלה
מפרץלא מומלץ לשים הרבה זמן, כי זה יכול לתת את מרירות הצלחת.עדיף לשים אותו במרק רותח במשך כמה לפני זמן סיום בישול דקות, ולאחר מכן משוך החוצה.רגלי חזיר קרשו תהיה טעם עז יותר אם נוסיף עשבי תיבול טריים (זה לא יכול לטחון מראש).
