אפונה - מוכר לכולנו מנה שיש לו היסטוריה ארוכה מאוד.המתכון שלו ידוע בעת עתיקה.כפי שהתברר, במאה ה השנימרק זה נמכר ברחובות אתונה.גם אז, מרק טעים להפליא זה היה מאוד פופולרי.היום יש מאות מתכונים שונים לאיך לבשל מרק אפונה.שאתה הכי אוהב, אתה צריך לבחור, מנסה אפשרויות שונות.
איך לבשל מרק אפונה, ידוע כמעט בכל מדינות העולם.וכל אומה יש מתכון משלה.לדוגמא, באיטליה המרק הוסיף יין וגבינות יבשים.במונגוליה - מיץ עגבניות ושמנת חמוצה, ובאוקראינה - כמה שיני שום וחריקות של שומן.יש מתכון קלאסי, אשר אומץ על ידי כמעט כל מטבחים בעולם - מרק אפונה עם בשר מעושן.אתה מתערב!האם אפשר למצוא את השילוב הטוב ביותר של טעמים מהבשר והאפונה מעושנים?
הכנת מרק האפונה
עכשיו תוכל ללמוד כיצד לבשל מרק אפונה עם בשר מעושן.מאוד מרוצה מכך שארוחה כזאת עתירה קלוריות לא יכולה להיקרא, אבל יש לו טעם מעולה.מצרכים
:
- קילו אחד של בשר בקר על העצם;
- לירה של אפונה קלופה (לא טחון);
- 250 גרם של בשר מעושן;
- 4 חתיכות בצל;
- 2 חתיכות של גזר;
- קילו אחד של תפוחי אדמה;
- ראש אחד של שום;
- חבורה של בצל ירוק;
- של שמן צמחי 100 גרם;
- פלפל, מלח ועלה דפנה.
הכנה:
הכן מרק אפונה עם עישן די פשוט, אבל עדיין צריך קצת אימון.כדי להתחיל, לנקות את הירקות, לשטוף ולהשרות את בשר עגל האפונה.
לפני שאתה לבשל את המרק, שטיפה טובה אפונה 5-7 פעמים.אם זה לא נעשה, את טעמו של המרק לא יהיה הטוב ביותר.השאר אפונה מכוסות במים ולתת לזה לעמוד עד הרגע שבו אתה צריך לשים אותו במחבת.
שים את הבשר במחבת ולמלא אותו במים קרים.כמובן, אתה יכול לבשל מרק אפונה צמחונית, אבל זה לא קרוב אפילו להיות טעים כמו המרק עם בשר מעושן.
גבירה עם ניסיון ממליצה על זה לבשל מרק אפונה עם בשר על העצם.אז מתברר טעים ומזין ביותר.וקלוריות העגל פחות מכל בשר אחר.באופן כללי, מחצית מההצלחה תלויה בהכנת מרק אפונה הוא כמה טעים הוא המרק.
לפני בישול המרק, נקי ולשטוף את הירקות.עכשיו, קוביות בצל מקלות מחצית וחצי גזר., ברגע שהמים מגיעים לרתיחה בסיר, יוצק את הירקות בזה.לבשל את הבשר כ -40 דקות, לוקח את בעת הצורך, קצף.
ברגע להבין שהבשר מוכן, להסיר אותו ומניח על צלחת - זה להיות מגניב בטוח.
יוצקים מראש ספוג באפונת מים בסיר ומבשל עם המרק.בשלב זה, להפריד את העצמות מבשר העגל, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ויוצקים לתוך הסיר, שבו מבושל אפונה.האח וחתוך לקוביות גזר שנותר מעושנים.מטגן אותם בשמן צמחי.בזמן שהם מטוגנים, קוביות הבצל שנותר.
מלא את הבצל, מערבבים ומטגן עישנו את הכל שוב.ברגע שהבצל יקבל צבע זהוב, להכניס לגזר מגורד מחבת ולשים את כל התבשיל אפילו דקות 15.
בעוד הדגיגים המרכיבים, לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות ולשים אותו בסיר.מרק אפונה צריך מבשלים עוד 10 דקות, ואז עונה עם zazharki.עכשיו, שוב, את כל התערובת ומבשלים במשך כ -10 דקות.אז קוצצים את הבצל הירוק, לקלף את השום ולחתוך לעיגולים.יוצקים את הכל בסיר ומוסיף את עלה הדפנה.
לערבב שוב היטב ולתת את המרק ומבשלים כמה דקות.ואז להסיר אותו מהחום, לסגור את המכסה בחוזקה ולאפשר כמה לחלוט זמן.כל יצירת המופת הקולינרית שלך מוכנה.עכשיו שאתה יודע איך לבשל מרק אפונה, ולראות מה עושה את זה די קשה.
בתיאבון!
