מאז ימי קדם ברוסיה, נשים אופות עוגות עם מגוון מילויים.אבל מקום מיוחד ביניהם עסוק בעוגות דגים.הכנה של המנה היא יצירת מופת של אמנות בישול.זה הכרחי, כי העוגה לא הייתה רק טעימה, אלא גם עסיסית.פנתה
ולצלחת שלך כמו זה, יש צורך לדעת שהדגים אוהבים בצל ושמן.רק צמד יפה זה לאפות עוגה אמיתית עם דגים מבצק שמרים.
למילוי פשוט יכול לקחת, כמובן, דגים משומרים, אבל זה רק עוגה ממולאת בדגים טריים.בחר דגים עם כמות מינימאלית של עצם ורצוי יותר שמנה.כדי להתאים את פילה העוגה של סיבס, הליבוט והקפלין רגיל - מה שאתה הכי אוהב.
פאי עם דג מבצק שמרי
להתחיל עם הבדיקה.הבצק לעוגה עם דגים שאתה יכול לקחת שמרים רגילים לprigotolveniya נחוץ:
- כפית תה 1 של שמרים יבשים,
- 2 כפות סוכר (מימיות),
- 1 כפית מלח (אפשר ים, קצוץ), תה,
- 500 מיליליטר של מים חמים,
- 250 גרם של שמן צמחי,
- קמח.
ללוש את הבצק, הקמח צריך להיכנס כמה שיותר.כדי לקבל הדוק, אבל הגמישות של הבצק מגולגלת היטב.תן לו זמן לקום (חצי שעה).ואז שוב ללוש ולחלק לשני חלקים.
לדגי המילוי לטהר ולשחרר אותו מהרכס, הזנב והראש.מעט prisalivaem.
חלק אחד של המבחן מיועד לתחתית עוגה.זהירות להחיל שמן למחבת והניח אותו התגלגל בצק.שים את הדגים מוכנים על גבי, ושכבה זו היא לחתוך לחתיכות חמאה (חמאה).
השכבה הבאה - בצל, טבעות גדולות קצוצות.כאן נציין, כי ההורים של אמנות הבישול מאמינים שעוגת הבצל צריכה להיות לא פחות דגים.זה יעשה את זה יותר עסיסי ולתת חיבה.
עכשיו לרדד את חתיכת הבצק השנייה ולכסות העוגה שלנו, מחוברת לפיסת בצק וקצה התחתונה zaschipyvaya.
מקציפים ביצים ולשמן באמצעות מברשת סיליקון עליונה של עוגה.אל תשכח לנקב בכמה מקומות.אתה יכול לעשות חור אחד באמצע, שממנו ייצא אוויר עודף.
מחממים את התנור (180 מעלות) וממוקם בתוך המחבת עם עוגה.זמן אפייה - שלושים דקות (ארבעים).
רגע עוגת הדגים שלך עם בצק שמרים מוכנה, במהירות לשמן אותו בשמן (חמאה) ולעטוף במגבת, נותן צליעה מבחן.
מגוון נוסף של עוגות - Rastegaev.דגי
Rastegaev לא פחות טעים מהעוגה המסורתית.אנו מציעים לך לנסות Rastegaev עם כידון וסלמון.
אנחנו צריכים:
- שתי כוסות קמח חיטה, מנופה,
- 3 כפות שמן (צמחי), מימיות,
- 30 גרם שמרים,
- 300 גרם פילה דג (סלמון וכידון),
- 3 חתיכות.ביצים,
- פלפל שחור, פירורי לחם, מלח.
בשמרי גזע חלב שחומם מראש, והוסיף בהדרגה קמח.הכן את הבצק ומניח להתפחה.
אז להוסיף לו שני חלמון, שמן צמחי.ובכן אנו ללוש את הבצק שוב ולהשאיר לעלות.
בעוד בצק עולה בפעם השנייה, פילה כידון קצוצה דק, פלפל, מלח ומטגנים במחבת.
מהבצק שתפח הוא התגלגל החוצה שכבה דקה ולסחוט ממנו מועדונים בינוניים.מעמיד במרכזו של כל כידון טחון ריק, לשים חתיכת הסלמון בקצה עליון וzaschipyvaem בזהירות, שעזב באמצע הדרך פתוחה.
על מגש אפייה משומן מראש הניח Rastegaev ולצאת לחמש עשר דקות, הבצק אטום.
אז כל משמן את הביצה (הוכתה בעבר) ומפזרי פירורי לחם.עוגות
נאפות בתנור, שחומם מראש ל 220 מעלות.פשטידות פתוחות
מוכנות מושלמות לאוזן, מרק.
פאי עם דג מבצק שמרים - מנה גדולה, אבל ההכנה שלה לוקח הרבה זמן.ואם האורחים בפתח?במקרה זה, במקום בצק יכול לשמש חמאה פריכה או עלים שנרכש בחנות.דגים טריים יכולים להחליף משומרים (בשמן).סתימות
לעוגות עם הרבה דגים, ניתן לשלב
- דגים ואורז,
- דגים, ביצים ואורז,
- דגים, אורז וכרוב כבוש.
העיקר - לזכור את הכללים הבסיסיים להכנת מנה זו: הדגים אוהבים בצל ושמן.ועכשיו ליהנות העוגה המדהימה!ליהנות מהארוחה שלך!
