שעורה - הדגנים הנפוצים ביותר במנות הישנות אירופאי, הבלטי, רוסיות.ברוסיה הוא נקרא גריסי פנינה - "פנינה" כי הדגנים נראים כמו פניני מים מתוקים קטנות.תכונות שימושיות
של הדגנים נמצאות בהרבה חלבון צמחי, פחמימות, שומנים, וחיוני לחומצות אמינו האורגניזם שלנו - ליזין.שעורה ניקו גרוע במיוחד יקרים: סיבים גסים לתרום לעבודה הפעילה של המעי.
יודע לבשל דייסת שעורה במים - הוא להיות מסוגל לבשל מגוון רחב של מאכלים מגריסי פנינה.מרקים זה, תוספות, סלטים, מנות חמות להפריד.ועיקרון אחד שמאחד אותם: לבשל במי שעורה.דייסת שעורה חלב מאבדת את התכונות מועילות שלה: פחמימות כמעט לעיכול בגופנו, ונדרש כדי להרוות את הדייסה שלוש פעמים יותר.
לפני בישול דייסת שעורה במים, אתה יכול לספוג - דרך עתיקה של בישול.כמה מתכונים ישנים לייעץ לספוג שעורה בחלב חמוץ, אז לנקז ומבשלים במים כבר.
קרופה במהלך הבישול מגדילה מאוד בנפח, כדי להשיג שעורה ומתפוררת, יש צורך להכין ביחס של 1: 5 (כוס אחת של דגני בוקר וחמש כוסות מים).דייסה ומתפוררת זה יכול לשמש בסלטים, מרקים, כרוב ממולא, החלפת אורז רגיל.זה סוג של שיבה אל העבר: בו זמן התבואה "כופרת" - אורז - החליף את אחוריו של שעורה קלופה במטבח אירופאי.
אם יש שאלה איך לבשל דייסת שעורה במים צמיגים, השיעור צריך להיות שונה 1: 3.
במי מלח רותח ולשפוך דגנים ומבשלים על אש נמוכה.השעורה נערכת במשך זמן רב, לפחות שעה.כדי להימנע משריפה, יש צורך לעורר כל הזמן, אבל זה לפעמים לא עוזר.עדיף לבשל אותו ל" אמבט מים ": סיר דייסה לשים במכל גדול של מים רותחים, קרובים.הדייסה תהיה מוכנה בשלוש שעות.
הרוסי אומר "שמן דייסה לא יקלקל", פשוטו כמשמעו, מתייחס לפנינה: להוסיף חמאה (כף אחת), אנחנו מקבלים ארוחת בוקר או ארוחת ערב מלאה.גריסי פנינה מבושלת
הוא שימש לעתים קרובות כמנת צד מנות בשר, דגים, ירקות.
המטבח הגרמני ידוע למתכון קישוט משעורה מטוהרת לפורל.בשביל זה אנחנו צריכים: דייסת Loose גריסי פנינה (שיעור מסוים), 5 ראשים של בצל - שאלוט (יכול להחליף הנורה קונבנציונלית - אותו דבר), חמאה - כ -100 גרם.טוב
להתחמם שמן במחבת עמוקה, מטגן אותו בצל הקצוץ.לאחר מכן להוסיף את השעורה המוגמרת ומבשל אותו בשמן עם בצל למשך 5-10 דקות בסיר סגור.
המאוזן היטב לכל הדרישות של תזונה בריאה היא ארוחת שעורה עם ירקות.איך לבשל דייסת שעורה במים, אנחנו כבר יודעים.גולת הכותרת של המתכון הזה היא שהדגנים מבושלות במים עד שהם רכים.אז זה יכול מבשל ברוטב עם ירקות.
לרוטב, לקחת שמן צמחי 100 גרם, 1-2 גזר, 2 בצלים בצל, 50 גרם של שורש סלרי, על כרוב חתיכה אחת, לפת (אתה יכול להוסיף את הדלעת), 2 pomidoriny או 2 כפות רסק עגבניות, שתי שיני שום, פיקנטיהירוקים.
המחבת מחוממת שמן צמחי ומטגנת את הבצל.כל הירקות קצוצים או לשפשף על מגררת גסה (למעט עגבניות) ושחררו לתוך המחבת עם הבצל.מעט מטגן את הירקות, את העגבניות חתוכות או רסק עגבניות, להוסיף 2 כוסות מים.ברותח רוטב ירקות מלוח לשים דייסת גריסים ומערבבים.עוד המנה מבשלת על אש נמוכה מאוד או ב" אמבט המים ", מתברר טעים במיוחד בתנור.עשר דקות עד שטעם שום מבושל.דייסת גריסים עם ירקות מוגשים חמה, מתובלת בירקות מתובלים קצוצים.מנה דשנה זה טוב מאוד למי שמתבונן ימי צום או לצמחונים.
