פיצה בשיקגו

הביאו עימם לאמריקה במשך זמן רב.זה המאכל הלאומי שלהם שהוא מאוד טעים ודי מספק, שהוכן במהירות ואינו דורש כל עלות.פיצה בשיקגו מורכבת משתי שכבות של בצק ומילוי ביניהם, כמו עוגה, ומפזרים גבינה ורוטב.זה כל כך קל להכנה וטעימה להפליא שיכול לבשל כמעט כל יום.

אתה צריך:

ליסודות: אמנות 3¼
.קמח
½ st.
קמח תירס 1.5 שעות. L.מלחי
2 שעות. ל 'הסוכר
2¼ שעות. l.שמרים יבש
מיידי אמנות 1,5.מים
בטמפרטורת חדר 3 כפות.l.
חמאה מומסת 4 כפות.l.

לרוטב:
כפות 2.l.
החמאה ¼ אמנות.מגורד
בצל ¼ שעה. ליטר.
מיובש אורגנו 2 שיני שום, לסחוט
800 גרם עגבניות בשעתי ¼
מיץ שלהם. ליטר.סוכר
2 כפות.l.
כף הבזיליקום קצוץ 1.l.
שמן זית 1/8 שעות. L.מלח
1/8 שעות. l.פלפל שחור טחון פיצה

: כפות
4.
מגורד המוצרלה 1/3 אמנות.
פרמזן המגורדת

הכנה:

הכן את הבצק.בקערת מיקסר, מערבב את כל חומרים יבשים.יוצקים את המים וחמאה מומסים ומערבבים במהירות נמוכה במשך דקה.להגדיל את המהירות לבינונית והכה במשך 5 דקות עד לקבלת בצק חלק שיחרוג מהקירות של הקערה.מכניס את הבצק בקערה, המשומנת, ולהשאיר לעלות.סגור את הקערה במגבת או נייר כסף ולהשאיר במשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחיו.רטבים מוכנים

.בסיר קטן מעל חמאה מומסת מטגן את הבצל.להוסיף אורגנו וחצי כפית מלח.ברגע שהבצל מתחיל זהב, מוסיף את השום ולכבות לאחר מספר שניות.מוסיף את העגבניות וסוכר.מביא לרתיחה על אש בינונית.מנמיך את האש לנמוך ולתת תבשיל במשך 20 דקות.מסירים מאש, מוסיף את הבזיליקום, שמן זית, מלח ופלפל.

להסיר את הבצק ולרדד למלבן על משטח מקומח.למעלה מורחים את החמאה מרוככת, שעזבה את השפה.כמה פעמים, ואז לקפל את טופס הבצק 2 כדורים (חתיכה אחת חייבת להיות גדולה יותר מהשני).שוב להחזיר אותם בקערה ולהשאיר למשך שעה נוספת.

הכן צורה עגולה, לשמן אותו עם 2 כפות שמן זית.מחממים את התנור ל -200 מעלות צלסיוס

רוב רול החוצה אל מעגל דק ולהעביר לתבנית משומנת כך שיכסו את התחתית ודפנות.

להפיץ את הבצק מעל המלית.החלק השני של המבחן חייב להיות הרוחב של הגליל מהמחבת, כך שהוא מכוסה ככיסוי.

אנחנו פרשנו אותה על מלית ושני הקצוות של הבצק מחזיק יחד עם האצבעות שלך.המבחן העליון צריך לעשות חתך קטן לצאת קיטור במהלך בישול.דבר

האחרון שאנחנו עושים - שמן רוטב הפיצה ומפזרים גבינה מגוררת.שלח בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלסיוס 10 דקות הראשונות, שמירה על המחבת בחלק התחתון של התנור במשך 25-30 דקות, ואז לשלוח אותו לחלק העליון, לפיצה להשחמה ולבסוף הגיעה.