כבד הוא מוצר טעים ובריא, המאפשר לגוון את תפריט יומי.עם זאת, לא כל עקרות הבית אוהבים לבשל, כפי שהוא חייב להיעשות בצורה נכונה כך שבסופו התברר מכרז ומאכל טעים.אז, טעם מאוד מעניין יש סטרוגנוף כבד, אשר כבר זמן רב צלחת רוסית מסורתית.
הוא האמין כי את שמה מהשם של המנה קיבל את המושל Stroganov, שף שבבשר פעם אחת ארוך דק פרוס לקוביות ומטגנים מכל הצדדים והשאיר להתבשל ברוטב.כמובן, המתכון מאז השתנה, להוסיף כל הניואנסים, אבל המהות נשארה אותו הדבר.כבד בקר
עדיף לקחת טרי, אם הוא קפוא, הוא נשאר הטוב ביותר להפשירו במקרר למשך לילה.לאחר ש, נקי-מוצר, הוא מוסר מהסרט ותכלילים מיותרים אחרים, חתוך לרצועות דקות קטנות.בצל החתוך לטבעות, גזר משפשף על הפומפייה.בירקות מטוגנים בשמן זית, הם שמו את הכבד.במשך זמן המנה מטוגנת על אש בינונית עד שכל החומרים להזהבה, ולאחר מכן שפכו לתוך 200 גרם סיר השמנת מתוקה, לשים כפית מיונז, מלח, תבלינים.עכשיו סטרוגנוף כבד שמאל לתבשיל תחת המכסה סגור למשך כ -10 דקות.קישוט מושלם למנה זו הוא פירה וסלט ירקות.
מדבר על איך להכין סטרוגנוף כבד, כדאי לציין את המתכון הבא.לחתוך לדקות צלחות 800 גרם כבד עגל (יש לו טעם עדין יותר, אבל אתה יכול לקחת ובשר בקר).בצל לחתוך לחתיכות קטנות, מטוגן בשמן זית.פאניר כבד עם קמח, מונח על מחבת נפרדת, המטוגנת על אש גבוהה עד להזהבה.כדי לשים את זה להשתחוות כוס שמנת, וכמה מילוי חצי כוס השמנת חמוצה דקות.התערובת הוא הביא לרתיחה, מלוח, פלפל, מבושל במשך כ -15 דקות על אש נמוכה.אני חייב לומר שהכבד סטרוגנוף לא צריך להיות רך מדי, המוצר המושלם נחשב להיות מוכנים באופן כזה שהחתיכות קטנות חרקו תחת ביס.לפני הגשת המנה יכולה להיות מעוטר עם עגבניות שרי.יכול להיות מבושל
מנה זו על פי המתכון הבא.בצל צלעות, גזר שפשף על פומפייה.קוביות כבד קצוצות מטוגנות בחום גבוה כ -10 דקות, היא ממוקמת גזר, כל מעורבות ומבושלת במשך זמן תחת המכסה סגור.לאחר מכן מוסיף את הבצל, פעם אחת את מרכיבי רשת וprotushivayutsya.בצלחת לשים כפית של רסק עגבניות, מלח ותבלינים.לאחר הנוזל מתאדה מהמחבת, כאן שפכו שמן צמחי מעט, שפך קמח קטן, עורר במהירות כדי להימנע מגושים שנוצרו.במשך זמן סטרוגנוף הכבד מטוגן, הוא שפך מים רתוחים, הביא לרתיחה, והניח את כמה כפות של שמנת חמוצה.כ -10 דקות היא כל תבשיל על אש נמוכה, אז המחבת היא להסיר את הצלחת ולתת את המנה כמה לחלוט זמן מתחת למכסה.בנוסף לתפוחי האדמה מבושלים כתוספת מתאימה אורז, כוסמת או פסטה.
חייב לומר שיש לו את סטרוגנוף כבד טעם עדין מאוד, בעיקר בשל שמנת חמוצה, שבו היא מסולקת.לכן, בדעה כי תוצר לוואי של קשה וחסר טעם, שקר.אם ברצונך, אתה יכול לקחת את כבדי העוף, לעומת זאת, זה לא נוח לחתוך למקלות.לחתוך את זה יותר קל, כבד מעט קופא.הרוטב, מלח והפלפל בנוסף, אתה יכול לשים כמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים, אשר נותנים את המנה טעם נוסף.מתבלינים עשויים להעדיף כשות-suneli, כורכום, פלפל אדום.
