לזניה - סוג של פסטה, שהם עלים ארוכים, שטוחים, רחבים כי הם אידיאליים ללמינציה.אורכו של כל צלחת צריך להיות בצורה של 15 עד 18 סנטימטר, 6 עד 7 אינץ 'או. גיליונות מיוחדים לזניה יכולים להיות שטוחים או גליים.לזניה מהחורצים נפוץ בדרום איטליה, אבל משמשים לעתים נדירות בצפון איטליה.זה גם פופולרי בארצות הברית.מתכון לזניה הראשונים
תואר במאה ה -14 בספר הבישול הראשון Forme של Cury , שפורסם באנגליה, שם הוא צייר בפירוט רב כיצד להפוך לזניה גיליונות.ישנם שלוש
ההיסטוריה של מתכון לזניה.שניים מהם טענו כי הצלחת הופיעה במקור ביוון עתיק, משום שהמילה «laganoz» בשפה היוונית פירושו "בצק ללא שמרים", כלומר, רק עם קמח ומים.גיליון שטוח של פסטה, חתוך לרצועות או «lasanon», מהיווני פירושו "סיר לבישול פסטה."בהמשך לכך, האיטלקים "בהשאלה" את שמו של כלי השיט ועם זמן זה הגיע למתכוון הצלחת.הגרסה השלישית עולה כי לזניה מקורו במאות הארבעה-עשרת, שבו loseyn המנה אנגלית (נשמע כמו "Laza") היה מאוד פופולרי בתקופת שלטונו של ריצ'רד השני.עם זאת, למרות כל התיאוריות הרבות והנחות, לזניה כבר מזמן נחשבים מנה איטלקית כי הוא מוכן לעתים קרובות לחגים וארוחות משפחתיות.איטליה
של לזניה עשויים מסוגי חיטה קשה, ולכן הם די קשים גם לאחר אפייה.הם יכולים להיות קנה מוכן או להפוך את עצמך.אבל איך לבשל לזניה גיליונות בבית?הכל הוא די פשוט.
כדי לעשות זאת, לנפות את הקמח על משטח גדול, חלק או בקערה גדולה.במרכזו של הקמח כדי לשבור את הביצים, שמן ומלח זית.מערבבים את החומרים במזלג, תוך שימוש בכל את הקמח.תמשיך ללוש בצק בידיים עד שהתערובת חלקה ואחיד.במידת צורך, להוסיף מים וקמח קטנים, הבצק לא היה דביק או קשה מדי.בדיקות נוספות צריכים לקחת את הצורה של כדור ולתת לו לנוח במקרר לפחות 1 השעה, עטוף בניילון נצמד או כיסוי מגבת מטבח לח.
לרדד את הבצק ולקבל לוחות שטוחים לזניה, להשתמש במכונה מיוחדת לפסטה.זה יאיץ את התהליך של הפיכת הגיליונות אפילו אותו.הפרד את הבצק מקערת חתיכה קטנה ומגלגל אותו לעובי של 0,3-0,5sm, נותן צורה חלקה של מלבן.אם אין לך מכונה מיוחדת, אתה יכול לגלגל את הבצק לגיליונות ביד.לבשל לזניה על פי המתכון, מרתח הראשון של העלים במים רותחים שברצונך להוסיף כף שמן.
אפילו בעולם הצבעוני של ספרי קומיקס, לזניה זכו לתהילה רבה - המזון אהוב ושומן חתול העצלן גארפילד הוא רק שהתענוג האיטלקי.היא גם שרה זמרים מפורסמים - Weird Al Yankovic עשה פרודיה על השיר "לה במבה" כמו "לזניה", שנכלל באלבומו «אפילו יותר גרוע».
