מוקרם ומרקים הופיעו בצרפת, וכבר נחשבו אצילי צלחת ארוך.קרם בישול - מרק דורש ידע, ניסיון וטעם אמנותי משובח.ישנם כללים בסיסיים של בישול, שבעקבותיה, אתה יכול לבשל כמעט יצירת מופת של אמנות קולינרית.
קח למשל את הקרם של מרק ברוקולי.בעת הבישול חשוב לזכור שיש לו את המרק הצרפתי הקלאסי צבע טבעי יפה של ברוקולי, שמצליח לשמור על ידי בישול נכון.מתכונים רבים ממליצים להתחיל מרק ברוקולי עם ברוקולי ובצל מטוגן בחמאת שמנת לבישול.העובדה היא שאחרי טיפול כזה, הצבע והטעם של ברוקולי הטבעיים הולכים לאיבוד.המבוא של קמח בשמנת המרק מן הנמנע, עם זאת, לעתים קרובות קשה אפילו הפצה שלה במרק.במקרה זה, האפשרות הטובה ביותר תהיה לנטוש את השימוש בקמח בהרכב של קרם מרק.
להשתמש חלב או שמנת מתאים יותר לירקות, משתלב באופן מושלם עם מוצרים אלה, למשל, עם תפוחי אדמה.
די רצוי להשתמש מרק לבישול מרק קרם מאותה הסיבה שהשימוש בחמאה.
קרם של מרק ברוקולי (מתכון): ברוקולי נלקח מהחישוב: 200-400gr.למנה, גזר -50gr, תפוחי אדמה -50 g, בצל או בצל ירוק צעיר לבן -... 50gr, גזע סלרי - 20-30gr.
מלח ופלפל - לפי הטעם.עלי בזיליקום ופטרוזיליה.
לחתוך לחתיכות קטנות ירקות מלאים במים, שרק מעט מכוסות מוצרים.מים הוא טובים יותר לשימוש מינרלים טבעיים מטוהרים או בלי גז.זה חשוב מאוד כחלק מהמים מאפשר לך לשמור על הטעם הטבעי של מזון.ירקות
מבושלים על אש איטית לאחר הרתיחה במשך 15 דקות, עד שמדינה רכה.עם זאת, חשוב לשים לב כי לאחר בישול הירקות לשמור צבעם המקורי וקשיות.דקת
1 עד מוכן להוסיף מלח (לפי טעם).מבקרים יכולים להוסיף פלפל שחור גרוס דק.עדיף להשתמש בפלפל לבן, אשר היא קרקע רק לפני כניסתה של המרק.כמו כן, לרגע עד מבושל להוסיף 1-2 עלים בזיליקום טריים ו\ או 2 פטרוזיליה.בזיל יהיה מתאים יותר לשילוב של ברוקולי, אבל זה מתאים לשימוש רק פטרוזיליה או פטרוזיליה יחד עם הבזיליקום.
אוהדי שמנת מרק עם ניחוח קל של שום ניתן להוסיף במשך 1-2 דקות polzubchika, מגורר על פומפייה דקה.
רצוי לעזוב לאחר תום בישול הירקות במשך 10-15 דקות במחבת.לאחר מכן, הירקות מופרדים מהמרק והקרקע בבלנדר.פירה ירקות נוסף קשור לכמות קטנה של מרק ועורר באופן אחיד.השתמש בכל המרק או רק חלק ממנה תלוי בהעדפה של כולם.משמש בדרך כלל את כל מרק הירקות.מרתיחים את מרק שוב ירקות עם ירקות קצוצים לא צריך להיות.
כיהן קרם של מרק ברוקולי בקערות עמוקות או צלחות מרק רגילות מנות.מרק למעלה שפך זרזיף דק של שמן זית שיוצר על פני השטח של ספירלת המרק מעוות.מרק מעוצבים עם 2 עלים של בזיליקום או פטרוזיליה, ולעתים קרובות מוגש עם טוסט או קרקרים.
לקרם של מרק ברוקולי עוד שומר על טעמו הטבעי, קערות או צלחות מרק מומלצת לפני ההגשה לחמם במים חמים.
לעתים קרובות במקום מרק תפוחי אדמה משתמש באורז שמבושל בנפרד ולאחר מכן כתוש נכונות בבלנדר בזהירות.תחת אפשרות זו אתה צריך כף אחת של אורז.
שתי שמנת מרק (עם תפוחי אדמה או אורז) הם מנות צמחוניות, ויכול להיות מומלץ לדיאטה.יש
טעם מיוחד של מרק ברוקולי עם גבינה, שגם הוא מיוצר על פי המתכון לעיל.קרם מרק גבינה לעשות שימוש טוב יותר של קרם טבעי ללא תוספים או גבינות רכות.גבינה מגורדת (50-100gr.) מחוברת עם כמות קטנה של מרק והביאה בלנדר עד לקבלת קרם.לאחר מכן מוסיף את שאר ירקות והמרק גרוסים.שמנת לבישול מרק
- תהליך מרתק שבהחלט לרצות את מבוגרים וילדים!הוא שימש את המאכל הזה, בדרך כלל בשעות הצהריים, אם כי רב ליו byat amb פנק את עצמכם כתחכום לארוחת ערב בזמן ארוחת הערב נשא cessful.
