מאז ימי קדם בשולחן המשפחה בהחלט להציג מנה של בשר.המנה בשר היא לא רק נראית מעורר תיאבון, אלא גם מתאפיינת בטעם טוב.היום, מטבח אחר בעולם לא יכול בלי מוצרי בשר, אבל איך לבשל בשר טעים, שיש לי מרוצה לא רק בישול, אלא גם לכל האורחים שלו?
ראשית אנחנו צריכים לבחור את הבשר.על ידי ביצוע רכישה, אתה צריך לשים לב למרקם, הצבע והריח שלה.במקביל בשר טרי ואיכות צריך להיות בגוון אחיד של ריח ורוד, עדין ולהיות תקיף.אתה לא צריך לדחות את המוצר הקפוא, שכן הוא שומר מאפיינים וטעם כל שימושיים.
לפני שאתה מבשל בשר טעים מאוד, אתה צריך להחליט על אופן הכנתו, כמו היום יש כמות עצומה.זה יכול להיות מבושל בשר, מבושל או צלוי, וגריל או מאודה.בנוסף, יש גם צורך לדעת מה חלק של הפגר שהכין.לדוגמא, פילה בקר, וקצוות הדקים ועבים של כל קלוי או בחתיכות קטנות, חלק עליון והתחתון של הרגל האחורית - חלקים, וצד חלק חיצוני משמש לבישול בשר.Shank ודד לבשל לעתים קרובות, ומשאריות וצוואר מכינים בשר טחון או להשתמש בו לבישול מרקים.רגל אחורית
וירך של חזיר או כבש משמשת לטיגון כל חתיכה, ובייקון ואת החפירה - טיגון חתיכות קטנות, צוואר - להכנת בשר.
לשקול מספר דרכים כיצד להכין בשר טעים מאוד.1. בשר מבושל
הוא מוצר תזונתי.כדי להפוך את המנה עסיסית ורכה, מומלץ להוריד את המים הרותחים ומבשלים על אש נמוכה.לבשר היה טעים וטעים מספיק, במשך כמה שעות בחומץ או מיץ לימון במרינדה מראש.
בשר בקר מבושל
חצי קילו של בשר בקר (להבי עיסה, בייקון) מטוהר על ידי הסרת הסרטים וגידים, לחתוך לחתיכות גדולות, לשים אותם בקערה, לשפוך כמות קטנה של מים רותחים ומבשל על אש נמוכה במשך חצי שעה.לאחר מכן להוסיף גזר, שורשים, בצל, ובסופו של בישול - תבלינים, מלח, עלה דפנה.המוצר המוגמר היה לחתוך לחתיכות, לשים בצלחת, יוצק את המרק ומגישים עם הרוטב ומקשטים.2. תבשיל בשר הוא מרכיב של מספר גדול של מנות, שגם הם הוסיפו למגוון של ירקות, תבלינים ותבלינים.מזון אחד כזה הוא "קארי".כדי לעשות את זה, לקחת חתיכות קטנות של בשר חזיר רזה ומבושלים במחבת עם חמאה, מוסיף את התבלינים.ברגע שהבשר יהיה לרכוש פריך, זה שפך מעט מים, מוסיף את הירקות וממשיכים מבשלים עד שתבשיל, מוכן מתובל עם יוגורט ומפזרים עשבי תיבול.
מבושל בשר במצרכי
כפרי: שמונה מאה גרם של בשר בקר, שלושה בצל, גזר אחד, סלרי, שתי פרוסות לחם השיפון מעופש, מאתיים גרם שומן, חצי כוס הקמח, חמישים גרם חמאה מומסת.ושתי כוסות של מרק, חצי כוס שמנת חמוצה שומן, שש תפוחי אדמה, חצילים ארבעה, עגבניות, שלוש כפות של יין, שתי שיני שום, עשבי תיבול, מלח ותבלינים.
הבשר חתוך לקוביות גדולות, מלוח, פאניר עם קמח ומטוגן.בקערה נפרדת מערבב את הבצל, גזר, הסלרי (חתוך לרצועות), חצילים (קוביות).בתחתית התבנית מרופדת בפיסות בייקון, אשר הניח שכבה של בשר בקר, ולאחר מכן - שכבה של ירקות ולחם, לחם הוא להחזיר את הבשר וירקות.כל זה מתמלא במרק ולשים על האש לרתיחה, ואז לשים את הצלחת בתנור והתבשיל למשך שעות.במשך חצי שעה עד שבשל בו מוסיף מלח ותבלינים ושום ושמנת חמוצה.מפזרי המוצר המוגמרים עם עשבי תיבול.בשר
3. המטוגנים יהיה טעם מעולה, אם מראש להדוף.מעט בשר צלוי הוא מכניס לתנור ואופה עד שהם רכים, לעתים צולה מרק.יש לזכור שחתיכת הבשר גדולה אתה צריך לטגן לפחות שעות.מדליוני בשר חזיר
מצרכים
: שתי פרוסות של בשר חזיר, שזיפים (7 יח '), בצל, מאה גרם של יין, מרק, מלח ושמן צמחי.
קצוץ דק בצל ומטגנים עד שהם רכים, ולאחר מכן להוסיף אותו ליין והמרק ומבושל במשך כעשר דקות.לאחר מכן, להוסיף את השזיפים ולהרתיח עד שהרוטב המסמיך.
בינתיים, מדליוני בשר לעשות.לצורך כך, הוא חתוך לחתיכות אחידות, שממנו את השומן והוורידים הוסר, הופיעו, זרועים תבלינים ומלח.מטגנים מוכן מערבבים בשר חזיר לכמה דקות מכל צד, התפשט על צלחת ויוצקים רוטב.
4. מבשלים את הבשר יכול להיות מהיר וטעים, תוך שימוש בסיר כפול.מנות בשר זה לא תהיינה רק טעם עדין, אלא גם להביא תועלת לגוף, כתמשכנה להחזיק בכל התכונות שימושיות שלה ואיכויות.כדי להכין, למשל, כמה המבורגרים, אתה צריך לקצץ חזיר רזה, להוסיף לו מלח, שמנת, עיסת לחם ולבשל בסיר כפול למשך חצי שעה.מגיש קציצות יכולים, השקיה הרוטב שלהם.בשר
5. מבושל על הגריל, ישמח לא רק בישול, אלא גם חבריו, אשר, כמובן, רוצים לנסות את המאכל הזה.לקחת את החזיר בגריל או בשר בקר (דד וצוואר) להרתיע אותו בעבר, מתובל בתבלינים ועשבי תיבול, מטוגנים.
קחו למשל את הדוגמא של איך לבשל מנה טעימה מאוד של בשר.
כדי להכין "בשר בצרפתית" צריך בשר, בצל, חומץ תפוחים, מלח וסוכר, תפוחי אדמה, תערובת של עשבי תיבול מיובשים, גבינה ומיונז.
הבשר יש לחתוך לחתיכות מלבניות, הכה את העונה עם תבלינים ולשים על תבנית אפייה.בצל חייב לכבוש ראשון., כדי לעשות זאת, הוא חותך לפרוסות לשפוך מים, לדלל חומץ ולהוסיף סוכר ומלח.כך, הקשת חייבת להיות חמוץ חצי שעה, לאחר שזה היה סחוט והתפשט על שכבה של בשר.שכבת
הבאה עשויה מתפוחי אדמה.שלו לחתוך פרוסות יפים והתפשט על גבי בצל, לא שוכח להוסיף מלח ומפזרים עשבי תיבול מיובש.מכר למעלה מגורר גבינה על פומפייה גסה, אשר לאחר מכן לשים שכבה העבה של מיונז.המנה אפויה בתנור למשך שעה אחת.
אז לפני לבשל בשר טעים, יש צורך לבחור את מוצר הבשר ולקבוע את הסדר למנה להיות מוכן מזה.בכל מקרה, אנחנו צריכים לזכור שהבשר צריך להיות טרי.
