לעתים קרובות מאוד, שפים רבים, בישול צלעות של בשר בקר, מתמודדים עם בעיה: הפלט מתקבל מנה הרבה מטוגנת.אבל זה בטח היה מוצר ריחני, עסיסי, מתוק תזונתי, מאופיין באיכויות טעם גבוהות.למעשה, צלעות בקר לבשל הוא לא קשה מדי, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים של ההכנה שלהם.ראשית, אתה צריך לדעת איך לשחוט את הבשר, זה גם להדוף, כדי לכסות בשכבה עבה של הבלילה ולנטר את הטמפרטורה של המחבת.
איך לבשל הצלעות של בשר בקר שהם מקבלים עסיסי ורכים, מאמר זה יגיד.
ראשית, עליך לבחור את המוצר הנכון בשר.כדי להכין את הצלעות מתאימות גם לחיתוך, בזמן שהוא צריך להיות טרי ורך.אם נלקח, בשר קפוא, זה צריך להיות מופשר בטמפרטורת חדר.
כדי למנוע צלעות פיתול מומלצים לחתוך את השומן שנמצא עליהם, ולעשות חריץ קטן.אתה לא צריך לחתוך או לנקב את זה כי זה עלול לדלוף ממיץ.
לפני בישול צלעות של בשר בקר, יש צורך לחמם את המחבת, ואז לשים את הבשר בזה, בזמן שהוא בתחילה לדבוק במחבת, ומבשל עד שעד שעצמו אינו לפגר המחבת.אז מתברר לצד האחר, זרועים תבלינים ומטוגנים עד מבושל, וכתוצאה מכך השמן מנוקז לקערה נפרדת.
לשקול בפירוט איך לעשות צלעות בקר.
כדי להכין את הצלעות צריכים פאונד של בשר בקר, שתי ביצים, מלח, תבלינים ושום.
בשר לצלעות הוא הטוב ביותר להתכונן היום לפני הבישול כדי לתת לו רכות ועסיסיות.כדי לעשות זאת, היא ראשונה obsushivayut שטף ולאחר מכן לחתוך בעובי של שני סנטימטרים לרוחב התבואה וגם להרתיע פטיש עץ (בשר כאשר עדיף לעטוף ניילון נצמד).הקפד צריכה לעשות חתך בשומן בשולי החתיכות של בשר בקר ווריד באמצע.
הבא נערך המרינדה.בשתי ביצי קערת קצפת, מוסיף את השום, תבלינים, ואתה יכול לשפוך קצת חומץ תפוחים ושמן זית (במקרה זה צלעות בקר יכולות לטגן ללא שמן, והבשר יהיה עסיסי).צלעות טבלו המרינדה ולשים בקערה, מפזר את שארית המילוי, ולהכניס למקום קר ליום אחד.
לפני שמטגן את הבשר, זה חייב להיות מלח.במחבת מחוממת היטב את הצלעות ומטגנים כדקה, אחרי שהם פונים שוב ומטגנים במשך דקה.לפיכך, הם רכים, עסיסיים ורכים, עם טעם טוב.
נוסף מתכון צלעות גדול דורש פאונד של פילה בקר, חצי כוס אגוזים, שתי כפות דבש וחרדל, שלוש כפות מיונז.דבש
חייב להיות מחומם ומעורבב עם חרדל, אגוזים ומיונז קצוצים.הבשר חתוך לחתיכות שטוחות של קפיצות טובות, מרוח בעבר בתערובת של מבושל ונדחה במשך עשרים דקות.מטגן את הצלעות של בשר בקר, כגון שמן חמניות.יש לציין כי החרדל ואגוזים נותנים טעם בשר יוצא דופן, זה לא רק רך, אלא גם עסיסי.
צלעות כך בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.באמצעות השימוש במגוון רחב של מרינדות ובשר טמפורה רוכש טעם וארומה ייחודיים, ובטכניקה נכונה של בשר לבישול, אתה יכול לקבל מכרז ומוצר עסיסי כי הוא מסוגל לרצות לא רק לבשל, אלא גם למבקרים בו.
אז, לבשל בשר טעים מבשר, יש צורך להתבונן כמה כללים פשוטים: לבחור את המוצר הנכון, זה טוב כדי להדוף, לכסות אותו עם מרינדה או הבלילה ומטגן אותו כמו שצריך.
