חם - זה עיבוד טכני מובהק של מוצרי מזון, שבו כל מה שהוא מבושל בשמן החם.בדרך זו, אתה יכול לבשל כל דבר, ואת הבשר גם כן.בשר מטוגן - אחת המנות טעימות ביותר, זה לא יכול להיות בהשוואה לכל דבר אחר.המאמר מתאר בפירוט את התהליך של בישול בשר.
אז, איך לטגן את הבשר במחבת?ראשית אנחנו צריכים לדעת מה תהליך זה הוא הכרחי כדי לבחור את המחבת.תפקיד חשוב הוא שיחק על ידי הגודל שלה.אם המוצר מטוגן בשמן עמוק, אתה צריך לבחור מחבת עמוקה, כך זה צריך להיות הרבה שמן.גם יתרון מחבתות גדולות הוא שהצבת הבשר בזה, את הטמפרטורה של השמן המחומם כמעט ללא שינוי.יש סוד אחד ששפים מובילים יודעים - אם אתה רוצה לטגן החתיכות של בשר, יש לבחור את הקיבולת כך שהם לא נוגעים, אחרת המוצר יתחיל פשוט להתבשל במיץ וכתוצאה מכך, לא מטוגן.
רבים לפני טיגון הבשר במחבת, פלא - אם להשתמש בשמן וכמה?בדרך כלל זה מוכן עם כמות גדולה של שמן או שומן צמחי.והתוצאה הצפויה תלויה בכמות.אבל למי שרוצה להכין מנה בריאה, שהיא הרבה יותר טובה נספגה, מומלץ לטגן במחבת שיש ציפוי טפלון.כמו כן, כמות שמן ותלויה לחלוטין בזמינות של מזון, שהוא מוכן.אם צלעות עגל מטוגנות, הם שקועים בשמן החם ומלאים שהוכנו עבורם עד להזהבה.אם אתה מכין סטייק עבה, אז זה מטוגן במחבת, מעט משומן.
מחפש תשובה לשאלה כיצד לצלות בשר במחבת, חשוב לדעת מה חלק של הפגר עדיף לבחור.זה לא משנה, צלי חזיר או בשר בקר, והכי חשוב, שחתיכות בשר היו רכות, כחלק קשה יותר עשוי לדרוש בישול ארוך יותר, כגון מרווה.
אם כבר מדברים על הזמן, רב לא יודע איך לטגן את הבשר במחבת.זה חשוב בתהליך של בישול לא לייבש אותו.למטרה זו, ראשון, חתיכת הבשר מטוגנת על אש גבוהה משני הצדדים, ולאחר מכן ירידת אש ויש כבר צלייה על, בערך 15 דקות החלשות.בעזרת טכנולוגיה זו של הכנה, הבשר רך, עסיסי ולא יבש.כל מיני סטייקים, צדפות ומטוגנות קציצות בשר רק דרך.רכות
של המוצר תלוי בשאלות אם צעיר או לא.הבשר הישן, בדרך כלל לטיגון במחבת אינו מתאים, כבר לכבות.חתיכות בשר תהיה רכות יותר אם מראש להרתיע פטיש מיוחד.כמו כן, יש עוד נקודה חשובה - לחתוך חתיכות של בשר לבישול לא צריך להיות לאורך התבואה ומעבר.זה לחתוך כך שזה יהיה לייצר כמעט שום נוזל.גם לעסיסיות של מזון מבושל יכולה לצפות עוד רגע - למלח הבשר לפני הטיגון, וזמן קצר לפני שבשלה מלא, כשתי דקות.
באיך לצלות בשר במחבת, הכל ברור, אבל זה חשוב לא פחות לדעת כיצד לקבוע את זמינותו.זה קל מאוד ללמוד.לצורך כך, חתיכה מנוקבת במזלג או חתך, אם זה הוא שוחרר דם או מיץ ורוד בוצי, הבשר מוכן.המוצר מוכן לצריכה רק אם פורסם על ידי ניקוב נוזל שקוף.
יש אחד המתכון הנפוץ ביותר לבישול בשר במחבת - סטייק חזיר.זה די קל.אתה צריך את הבשר, בצל, שום, לימון, חרדל, סוכר, שמן צמחי ותבלינים, כוללים מלח ופלפל.חזיר חתוך לסטייקים בעובי של כ 1 סנטימטר חתיכות הבועטות.אחרי זה אתה צריך להחזיק את הבשר במרינדה למשך כ 3 שעות: לימון, חרדל, בצל, שום, שמן ומלח.לאחר מכן, על מחבת מחוממת היטב מטוגן בשר משני הצדדים.מתברר ארוחה מעולה!
