פנקייק הרוסי אלה מסמלים את בצק שמרי השמש אפויה, מבושל בספוג.טבחים רבים אוהבים לאפות דק פנקייק, אבל לבצע את ההכנה של פחד השמרים פנקייק.וזה לשווא!למעשה, יש מתכונים פשוטים מאוד שאינו דורשים כישורים מיוחדים.הדבר היחיד שהיה צריך להצטייד לפני שאתם מבשלים שמרים פנקייק, הוא סבלנות ורצון לרצות את יקירים.
אז, איך לבשל פנקייק עם שמרים?אנו מציעים מתכון פשוט מאוד של פנקייק טעים עם שמרים, באמצעות שבו הם יכולים לקבל הוא תמיד מוצלח.
קודם כל, להכין את האוכל.אנחנו צריכים ליטר חלב, חצי כוס הסולת, חצי כפית (תה) של מלח, שתי כפיות (כפות) סוכר, חצי כוס שמן חמניות (צריך לקחת את המוצר הוא חסר ריח, חשוב שעל הבקבוק עם שמן לא היו מסומן "לסלטים").בנוסף, אתה צריך לקחת חמש ביצים ומנות סטנדרטיים של שמרים יבשים (במשקל - 11 גרם).אם אתה חושב איך לבשל פנקייק עם שמרים, באמצעות שמרים לא יבשים וטריים, אתה יכול להשתמש באותו המתכון, רק ברשימת המרכיבים לכלול פיסת אפיית שמרי גודל טרי של קופסת גפרורים (כמובן, לא נכלל ברשימה זו של המוצר היבש).
לפני שאתה מבשל לביבות בקפיצות, יש צורך לנפות את כל מוצרים אחרים הקמח ומראש לקחת מהמקרר, כך שהם רכשו בטמפרטורת חדר.
עכשיו בואו נדבר על המנות הדרושות לבישול פנקייק.האפשרות הטובה ביותר לאפיית מוצרים - המחבת בקוטר, קטנה עבה חומה.קרפים מודרניים עם שמרי אפיית פנקייק nonstick עדיף לא להשתמש.ולבצק נצטרך סיר יותר (לא פחות מחמישה ליטרים), כי הבצק שלנו בבידוד עלייה חזקה בנפח.
יוצקים לתוך המחבת לבשל את הבצק 750 מיליליטר של חלב.זה שלוש כוסות, ועוד כוס שימושית לנו מאוחר יותר.חלב צריך להיות מעט חם, כך שזה היה חם, אבל לא חם.עכשיו להוסיף במוצרי חלב יבשים - מלח, סוכר, קמח ושמרים.
אם אתה משתמש בשמרים טריים, הם צריכים להינתן מראש טיפוס, הפצתם בחצי כוס חלב עם כפית של סוכר, ו, רק לאחר שהמסה עולה לשפוך אותו לתוך הבלילה.
בתהליך של הוספת חלב למזון יבש, לערבב את הבצק ברציפות, כדי למנוע גושים, עדיף להשתמש במקצף קונבנציונלי.כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים הבלילה עבה למדי שהעקביות היא גם עבה יותר מהרגיל כדי להכין לביבות אצווה.
השאר את הבצק במקום חם, לכסות את המחבת עם מכסה או מטלית.הבצק צריך להגדיל בנפח של כשלוש-פי, ופני השטח שלו מכוסה ב" קמטים ".הבצק עלה צורך להוסיף ביצים טרופות ושמן צמחי.הכל מאוד ביסודיות.עכשיו, להרתיח כוס חלב, שבו אנו עזבו מראש ולשפוך אותו לתוך המחבת, תוך בחישה מתמדת, אז יש בצק "לעשות".שוב, מכסה את הסיר ונותן לעיסה לעמוד עוד כחצי שעה, כך שהוא עלה שוב.עוד בדיקות לא צריכים להתרגש.
עכשיו אתה מוכן לאפות.בנושא של איך לבשל פנקייק עם שמרים, תהליך אפייה זה מאוד חשוב.המחבת צריכה להיות לא מעט גריז רק לניסיון הראשון בעתיד כדי לשמן את המחבת אינה הכרחי.בצק לקחת מצקת, יוצק למרכז המחבת.כראוי מבושל בצק מתפשט עצמו, אתה צריך קצת לנער את המחבת בלבד.
צריך לאפות בחום בינוני.על פני השטח של פנקייק במהלך האפייה יש הרבה בועות.כאשר בועות אלה פרצו, ופני השטח החיצוניים של פנקייק, כפי שהוא מתייבש, זה צריך להיות התהפך.הצד השני הוא אפוי מהר מאוד, שלושים שניות.כתוצאה מכך, צד אחד של פנקייק הופך צבע זהוב, והשני - ". מנומר"
נקודה חשובה בנושא של איך לבשל פנקייק עם שמרים, הוא בחירת הרמה הנכונה של חום לתהליך של אפייה לא הייתה צורך ולא יפחת ולא להוסיף אש.
אני מקווה שיש לנו ענה על השאלה של איך לבשל פנקייק עם שמרים.אם אתה משתמש במתכון הזה, תקבל 16-18 לביבות שופעות, יפות וטעימות.שם הם יכולים להיות כל דבר: שמנת חמוצה, חמאה מומסת, ריבה או דבש.וגם, כמובן, מצוין כדי להשלים את הלביבות יהיה ריחני תה טרי.
