Azu - מנה של מאכלים טטרי, שהוא בשר חתוך לחתיכות קטנות, מבושל עם עגבניות ופרוסות של מלפפון חמוץ.לעתים קרובות בהרכב של המנות כוללים תפוחי אדמה וגזר.באופן מסורתי נעשה ASE מבשר בקר, בשר כבש או בשר סוס.עם זאת, המנה הזו היתה כל כך נפוצה שיש אפשרויות חדשות.לדוגמא, חלק אוהב לבשל בשר חזיר או עוף ASE.יש לציין
שלהכנת ASE חזיר צריכה לקחת רק בשר רזה, אחרת המנה תתברר שמנה מדי.לכן, חתיכה של בשר חזיר, תחילה עליך לנתק את כל השומן נראה לעין.
אז, איך לבשל ASE חזיר?ראשית, להכין את המוצרים הדרושים, אנו צריכים על 500-700 גרם של בשר רזה, כמה בצלים קטנים, שלוש עגבניות.אם אין עגבניות, אתה יכול להשתמש ברוטב עגבניות או רסק עגבניות.ברגע שאנחנו לוקחים גזר (בגודל בינוני), 3 מלפפונים חמוצים (קטנים) ו6-7 תפוחי אדמה.בין היתר, אנחנו צריכים עוד ככוס וחצי של מרק ותבלינים - פלפל, מלח, עלה דפנה, שום, עשבי תיבול טריים.אם אין מלאי, זה עשוי להיות מוחלף על ידי מים רותחים מומלחים.
כל המוצרים מוכנים, תתחיל להכין חזיר ASE טטרי.בשר יש לחתוך לחתיכות מלבניות קטנות, בערך 2 עד 4 סנטימטר בצל חתוך לטבעות דקות וחצי, מלפפון חמוץ -. קוביות קטנות.עגבניות
צורבים עם מים רותחים, כך שעבורם זה יהיה הרבה יותר קל להסיר את העור.ואז לחתוך במחצית ולחלץ את הזרע.עיסת עגבניות לחתיכות קטנות.קליפות גזר ונקצץ באופן שרירותי.אתה יכול לחתוך אותו לפרוסות, ואתה יכול - קשיות, שהוא אוהב.
עכשיו לחמם את מחבת עם מעט שמן ומטגן את בשר מנות להתחיל.זה צריך להיעשות תחת חום חזק ולהפיץ את הבשר בשכבה אחת.במקרה זה, הבשר מכוסה בקרום במהירות ובאין לי זמן לתת את המיץ.
משופד שכב בשר בקדרה וקצת prisalivaem, ולהוסיף פלפל.אין צורך למלח הבשר הנא, שכן הוא יספק הרבה מיצי צלייה וארוחות מוכנות יכולות לקבל dryish.
אחרי כל הבשר משחים, התפשט לאותה המחבת ומטגן את הבצל עד שהוא שקוף.בראון הבצל לא צריך.שלח בצל המטוגן לבשר בקדרה.
עכשיו קומקום יוצק את המרק, מוסיף את העגבניות והועלה באש.אם אין עגבניות, ואז מוסיפים את רסק העגבניות או רוטב, אתה יכול להשתמש במיץ עגבניות.מבשל במשך חמש דקות ומוסיפים את הגזר.תמשיך מבשל באש נמוכה במשך כארבעים דקות, עד שהבשר מגיע מוכן.
בינתיים, לקלף תפוחי אדמה וחותך אותו לרצועות.מטגן את תפוחי האדמה במחבת עם שמן עד שכמעט מבושלים.מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות קטנות, והופיעו עם קצת מרק.
הוסף לקלחת לתפוחי האדמה מטוגנת בשר המוגמר והחמוצים, לשים את עלה הדפנה ומתבלים בצלחת לפי טעם.מבשלים עוד חמש דקות, ולאחר מכן להסיר מהאש, להכניס לשום קדרה קצוצה ולתת את המנה לעמוד במשך 10-15 דקות.מורחים
ASE מבושלים חזיר על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מעל ניתנה הגרסה הקלאסית של הכנת CAM של בשר חזיר.אבל יש גרסה "מהירה" של מאכל זה של פילה חזיר.קח 400 גרם ו -300 גרם של גזרי טופלו תפוחי אדמה, חותך לקוביות.גם לקחת הנורה אחת, ואנו לחתוך אותו לרצועות.מקפלים יחד עם הקדרה, ששפכה קצת שמן צמחי, ומטגנים בעבר.ואז לשפוך את המרק (חצי כוס) או מים, מלח, פלפל, ולהוסיף תבלינים לפי טעם, מכסים במכסה ומבשל על להבה נמוכה 10 דקות.לאחר מכן להוסיף לקלחת אחת מלפפון קצוץ דק וכמה כפות של רסק עגבניות.שוב, מכסה במכסה ומבשל במשך 10 דקות, עד שבשר רך ותפוחי אדמה.מוריד מהאש, מוסיף את השום, מערבבים, ואתה יכול לקרוא את כל לשולחן.
