כל ההיסטוריונים מסכימים שקולינרית הגרסה שהיא שייכת לעם הסיני את זכות הבכורה במעטפת ההמצאה.הגרסה מאוד אמינה - אמנות בישול הסינית היא ראויה להערצה, והמעטפת היא אכן צלחת, את הטעם שלו לא מתעייף נדהם.זה נפוץ בכל רחבי אסיה, המזרח הקרוב ורחוק.ברוסיה, קרנות ומאנטה הן מאוד פופולריות.אין בזה מפתיע, במובנים רבים אנחנו גם מדינה אסייתית.מושרש עמוק בתודעה הלאומית של הטעות הטרגית שקרניים מאנטה - זה רק כופתאות, מאודות.עם זאת, אם כל נמדד בקטגוריות מסוימות, אז אתה יכול להסכים לזה, ומאפים - כופתאות מטוגנות גדולות.
נשאל איך לעשות את הכופתאות, יש עשרות תשובות.מנט קזחית במובנים רבים אינו דומה אוזבקי, ובקזחסטן, כל מחוז גורם להם דרכו שלו.שלא לדבר על המעטפת הטורקית או פקיסטנית.
כבר זמן רב ויכוח על איך לעשות את הבצק לכיסונים, ביצה או אין ביצה.לשקול את שני האפשרויות מבלי לתת כולם העדפה.
כיצד מאנטה קרני - לא משימה קלה.בכופתות מרכז אסיה הן המצוות מסורתי בצק להכנתו תצטרך קמח, מלח, מים וביצים (באפשרותך להגביל את הקמח, מלח ומים).הבצק מגולגל במעטפת הוא דק מאוד.עוביו לא יעלה על מילימטר אחד.באותו הזמן זה מאוד גמיש ולא לשבור כאשר עובי קטן.כדי להשיג את האפקט הזה יהיה לערבב שני סוגי קמח, את הציון הגבוה ביותר והשני בשיעורים שווים.לק"ג אחד של תערובת קמח נלקח חצי ליטר של מים, שתי ביצים וכפית מלח.לשים את בצק אלסטי, אשר מותר לעמוד במשך 30-40 דקות לארוחה טובה להיות מוזנת במים.
אז הבצק מחולק לכמה חלקים, כל חלק הוא התגלגל לתוך חבילה.הגרירה היא לחתוך לחתיכות שווים, אשר התגלגלו עם מערוך.. נוסף רול מערכת גדול את שכבות הבצק, אשר לאחר מכן לחתוך לריבועים שווים בממדים של סנטימטר 12x12 פלוס או מינוס 2 סנטימטר קרני מאנטה Zaschipyvaem יכול להיות בדרכים שונות - מעטפה, נרתיק, צבעונים וכן הלאה.ריבועים גיאומטריים zaschipyvaem מעטפה, להישאר ביחד הפינות נגדיות ראשונה ולאחר מכן בזוגות סמוכים, בילט עגול - צבעוני או תיק.כיצד להפוך את הכופתאות, יודע כל במרכז אסיה אישה, וכל אחד עושה את זה בצורה שונה.
בדרך כלל, כופתאות בשר ממלית.כבש או בשר בקר מתאים.בשר טחון דק לחתוך משמש להכנת מטחנת בשר טחון לא יכול לקבל מנה נוספת, יכולה להיות כופתאות קיטור.גם לקצוץ את הבצל, מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, יכול וכל תבלינים אחרים, מישהו כזה.הבשר הטחון יכול אופציונלי מוסיף את הדלעת, זה ייתן לי טעם המנה ועסיסיות.
כיצד מנט ללא mantyshnitsy?מאוד פשוט, אפשר להשתמש בסיר כפול.לפני כופתאות בישול צריכה להיות קצת יותר נמוכות בשמן, הם עלולים להידבק לתחתית של המנות המחוררות.הכן כופתאות לכ -20 דקות.לשרת אותם עם מגוון רחב של רטבים.הפופולרי ביותר הוא רוטב עגבניות פשוט.כדי לעשות את זה, לקחת 3-4 עגבניות גדולות, לקלף אותם מהקליפה והקוצצים דק.פלפל Perezharte בשמן צמחי עם השום, מוסיף את העגבניות ותבלינים.ממשיך לטגן עוד חמש דקות.מוריד מהאש ועד היום הרוטב.
מאוד טוב עם מעטפת של רוטב שמנת.שום ועשבי תיבול טריים, לחתוך דק בצל ירוק, פלפל, ומלוח לטעם.התערובת היא שפך שמנת חמוצה שומן, להוסיף כל מיני תבלינים וכל המעורבים.לקרר את הרוטב במקרר 15-20 דקות לפני ההגשה למעטפת.עכשיו שאתה יודע איך לעשות כופתאות במזרח.בְּתֵאָבוֹן.
