קורנית, aka תימין - שיח decumbent הארוך.מאות מינים של סוג קורנית קורנית לגדול של Eurasia, צפון אפריקה, באיים הקנריים כמעט כל ואפילו בגרינלנד.האזכור הכתוב הראשון של תימין שייך ללפנה"ס אלף השלישי.דואר.- השומרים העתיקים השתמשו בו כחומר מחטא, והמצרים הקדמונים - כמרכיב אחד בתהליך מורכב של חניטה.שם סוג
הלטיני מגיע מthymiama היווני הטימין (קטורת, קטורת) - יוונים מוקדשים לאפרודיטה, ושרפה אותו במקדשים של אלת.זה כבר זמן רב האמין כי תימין נותן אומץ, וחיילים רומאים לפני הקרב לקחו אמבטיות עם תימין וההיילנדרים (אלה עם אמבטיות היו קשים יותר) לאותה המטרה היה תה עם זעתר.תודה צמח כסמל לאומץ התקיימה במשך המאה השנים - בנשי אירופה של ימי הביניים רקומות על החולצות של האבירים שלהם גבעול הטימין, בתקווה שזה ייתן להם אומץ בשדה קרב
מנות בשר בצורה יוצאת דופן טעם ונותן מבט נדיר - קורנית קימל.הוא נהדר בשילוב עם שום ויין (זוג בלתי נפרד ממטבח ים תיכוני), ומתאים ביותר לדגים ועוף מטוגן.
למדי מופץ גם בתת-מין הבישול של זעתר - תימין, לימון עם הערות בולטות של לימון.העלים בצורת הלב הקטנים שלו גם מתאימים במיוחד למאכלי ים ומנות מתוקות.טעם הדרים מקל על התפיסה של מזונות שומניים (שמני אתריים טבעיים לקדם עיכול), כך תימין הלימון מומלץ להוסיף לתפוחי האדמה המטוגנים, ביצים מקושקשות, בשר טחון, בשר מעושן, בשר כבש, ברווז, פטה, פטריות, גבינה, עוף וגבינות, וכמות קטנה מאוד- דגים מטוגנים, כבד, שיירים ועגל.
טרי ועלים יבשים וענפים צעירים של כל מיני סוגים של תימין משמשים, כמו מיורן, במנות של אפונה ושעועית, וכן בייצור נקניקים.תימין - אחד הצמחים העיקריים ממטבח צרפתי ובוודאי כלול ב" Garni הזר "ו-" עשבי תיבול של פרובאנס ", כמו בספרד, יוון וטורקיה, משמש שמן תימין בזיתי כבישה.מקור מאמרים
: ukrspice.kiev.ua
