פטרוזיליה

פטרוזיליה כמעט על כל גינה ביתית.עם זאת, מקום הולדתו של פטרוזיליה עדיין הים התיכון.תושבי יוון העתיקה, וציינו כי פטרוזיליה גדלה על הסלעים, קראו לזה petroselinon, כלומר "סלרי אבן."


מידע פטרוזיליה הוותיק הגיע אלינו ממצרים עתיקה: על פי אגדה, הוא עלה מהדם דלף מרוע קרוע סת העין של הורוס - בנו של האל אוזיריס.לזכרו של אירוע זה, הועלה בפסטיבלים הדתיים העתיקים, והמשתתפים לבשו זרי פטרוזיליה.שפים

מודרניים להשתמש רק בזרע או גן ירק, הפטרוזיליה, יש לו שני סוגים: השורש ועלים.ישנם סוגים רבים של שורשים בסדר עלים ועשבי תיבול ריחניים בשפע.בשורש זנים יצרו שורש מעובה, מעט הסתעפות, ציר בצורת.כל חלקי הצמח משמשים כתבלין.אחד הזנים של פטרוזיליה - מתולתל - נראה מרשים מאוד וכך לעתים קרובות יותר משמש לקישוט של מנות.פטרוזיליה

רוב משמשת להכנת מאכלי ירקות, מרקים שונים מבשר.פטרוזיליה קצוצה דק מתווספת למנה ממש לפני ההגשה.השורש הוא הניח בצלחת בתחילת הבישול, בעיקר במרקים ותבשילי ירקות.הכין ממגוון רחב של סלטים.

פטרוזיליה יכולה לשמש בתזונה תזונתית.קצוץ דק עשבי תיבול טריים או שורש מגורד של רבים רוצים להוסיף לדגים מבושלים, עופות (בעיקר ציפורים), מיונז ומנות תפוחי אדמה.המטבח הצרפתי הוא פופולרי ורחץ פטרוזיליה obsushennaya עם נובע, מטוגן במהירות בשמן צמחי.ובכל זאת, מוגשת חמה לדגים ובשר.

הירוקים משמשים גם לקישוט ועדין שורש אכיל של פטרוזיליה השורש כטעמי ירקות ארומטיים כמו הכלאה בין הסלרי וגזר.לדוגמא, השורש טרי או מיובש הסיני של דק לחתוך, מטוגן בשמן צמחי ולהוסיף למרקים ותבשילי ירקות.עם זאת, אם הכנת שורש פטרוזיליה הקורסים הראשון והשני שכבה בתחילת (זה לא לאבד את טעמו, גם לאחר טיפול בחום ממושך), ולאחר מכן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוץ ממש לפני ההגשה, או 5 דקות לפני סוף הבישול.חומרי

: ukrspice.kiev.ua