עד היום שרד כמה אגדות מתקבלות על הדעת על מוצאם של מיונז.כולם קשורים להיסטוריה הסוערת של המאה השמונה עשר.בים התיכון נמצא באי מנורקה.הונו - העיר עתיקה של מאהון (או Mayon).במאה שמונה העשרה לארץ השפע היו מלחמות מתמשכות בין שליטי אירופה.בעיצומו של הקרב והתחיל את ההיסטוריה של רוטב מיונז.
הראשון, בשנת 1757, מאהון נתפס הצרפתי, בראשותו של הדוכס דה רישלייה.בקרוב העיר הייתה במצור על ידי הבריטים.רישלייה הולכת להחזיק את העמדה גם בכאב של מוות ברעב.ועם המוצרים בעיר הנצורה היה אינטנסיבית - היו שמן וביצים רק זית.הרבה אפשר להכין מקבוצה זו?כאשר חיל המצב הצרפתי, ורישלייה עצמו לא יכולים היה מסתכלים על החביתות וביצים מקושקשות, שף הדוכס הראה תחכום: הוא שפשף היטב את החלמונים עם הסוכר ומלח ולערבב את כל עם שמן זית.רישלייה וחייליו היו שמחים.אז היה רוטב נפלא, נקרא על שם העיר הנצורה - ". מיונז" "רוטב maonskim" או
גרסה נוספת של מוצא מיונז, מדי, מספר לנו על האירועים במאהון, הפעם בשנת 1782.עיר אז ניצחה הספרדים, בפיקודו של צרפתי בשירות הספרדי, דוכס לואי דה קריון.בשלב זה, את הסיבה להמצאה, הרוטב לא היה המחסור במזון, והשפע שלה.נתן לי סעודה גדולה לכבוד הנצחון, והדוכס ציווה טבחים להכין משהו "מיוחד מאוד".ואז הוא הגיע לשולחנות ארוחת הערב של רוטב חסר תקדים, שנעשו עם מיץ שמן זית פרובנס, ביצים ולימון הטוב ביותר עם התוספת של פלפל אדום.תיבול גדול זכה מאז תהילה ברחבי העולם תחת השם "רוטב פרובנס הון", או פשוט ב« מיונז »הצרפתי.
יש בהחלט תאוריה שונה.לדבריה, מיונז לא הופיע במאהון, יש לו שורשים עמוקים עוד יותר!תארו לעצמכם - מומחים אומרים לנו בישול - הוא שפוי בדעתם היה לוקחים רק חמאה וביצים, ולהקציף ולערבב אותם, אפילו לא לדמיין מה תוצאה בלתי צפויה הוא יצליח בסופו של הדבר?לא, מי שהשף בעיר מאהון, הוא כנראה הסתמך על הניסיון של מישהו אחר ולא ידע מה לעשות.
אכן, מתברר שהיה האב הקדמון מיונז ישיר - רוטב חריף ספרדי "עלי-Oli" בספרדית - ". שום וחמאה"זה היה מגניב תערובת של שום, ביצים ושמן חמניות.תושבי הדרום אירופה הכירו ואהבו "עלי-Oli" מהימים ימימה.אודות תיבול מוזר גם כתב המשורר הרומי וירגיליוס.תחת "Aoli" שם הרוטב הזה שורד עד עצם היום הזה.
אצילים צרפתים במאה שמונה העשרה רק חשפו מתכון עתיק ונתנו לזה שם צרפתי.מאז, הרוטב הנפלא הפך הוקם בתקיפות בתפריט של אצולה אירופאית.מקור מאמרים
: lyka.ru
