מגיש את המאכל הזה הוא טוב יותר עם פירה או לחם לבן קלוי.וכמובן, אם אין לך בשר צבי (כל דבר יכול לקרות, לא מצא במקרר), אתה יכול להחליף אותו עם בשר בקר.
אתה צריך: 500 בשר צבי עיסה גרם
(בקר) 2 כפות.l.גזר לבן שורש
1 2 גזרים 1 בצל קמח
מרק בשר 150 מיליליטר אמנות 1-2.l.ריבת Lingonberry (דומדמניות שחורות, ריבת אוכמניות)
200 פטריות גרם (פטריות, פטריות יער)
גרגרי ערער 4
בצלצלי פנינה במרינדה 150 100 גרם
מיליליטר שמנת (30% שומן) 4 כפות.l.
של חמוציות טריות (מופשר, חמוציות, דומדמניות שחורות)
מלח, פלפל שחור 100 גר ', קצוצה
למרינדה:
500מיליליטר של בירה קלה (יין אדום)
1
בצל קטן 2 שעות. l.פירות יער 5 ערער עלה דפנה הרוזמרין קצוץ 1
הכנה:
קוצצים דק את הבצל, הפסקה עלה דפנה, להב הסכין כדי למחוץ את גרגרי הערער.פורסים את חתיכות בשר צבי מדידה כ -6 סנטימטרים. שים את התבלינים ואת הבשר בקערה עמוקה, שופכים בירה (יין), מערבבים, מכסים ומניחים במקרר למשך 12-24 שעות.גזר לבן julienne
Cut, חצי בצל טבעות, גזר לקוביות קטנות, פטריות גדולות לחתוך לפרוסות.
מחממים את התנור ל180-200 המעלות צלסיוס
להוריד את הבשר ממרינדה, והמייבשים בעזרת מגבת נייר ולשים על צלחת.מסננים את המרינדה דרך מסננת לקערה נקייה.להוסיף ריבת Lingonberry וקל להקציף.
רול הבשר בקמח, לנער את העודפים.מחממים מחבת גדולה וכבדה עם 2 כפות.l.גהי.לצרוב את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.העבר את הבשר לצלחת.ברזל
מחממים (קרמיקה) תיקון, הוספת החמאה המומסת שנותרה.על אש בינונית, ומטגנים את הבצל במשך 2-3 דקות.להוסיף גזר, גזר לבן, פטריות, תוך ערבוב מדי פעם, ממשיך לבשל במשך 3-5 דקות.מוסיף את הבשר, עלי דפנה, גרגרי ערער, בצל כבוש, מרק בשר, מלח ופלפל לפי הטעם.יוצקים את המרינדה מתוחה, מכסים ומקום בתנור לשעה ½ 1-2.
כבה את התנור, שופך את השמנת, המכסים ומניח את הצלי בתנור למשך 5-10 דקות.הסר את הצלי מוכן, מפזרים חמוציות גרגרים ופטרוזיליה קצוצה.מקור
תמונה: carina-forum.com
מקור מאמרים: carina-forum.com
