כיצד לפתוח בית קפה?שאלה זו ניתנת לעתים קרובות על ידי אלה שרוצים לנסות את מזלם, מתחיל בעסק הקייטרינג.אבל כדי להצליח בעסק הזה אתה צריך לדעת בבירור את צעדיהם הראשונים, "מלכודות" ויש לי רעיון של מה שהתכנית היא מוסד - בר, מסעדה או בית קפה קטן.תנו לנו פרטים נוספים על עצות שימושיות ולנסות לסכם את ההצעות העיקריות.
כיצד לפתוח בית הקפה שלהם?יסוד הצעדים השלב הראשון
.ראשית, עליך לקבוע לעצמם את מה שאיזה פורמט יהיה מוסד
.זה יכול להיות: בית קפה, חדר אוכל, בית קפה ומזון מהיר בשירות עצמי, בר.מקומות אלה לפתוח הרבה יותר קלים מבחינה כלכלית, ונקודת "נייר" מבט, ולא מסעדה, אשר דורשת השקעה הגונה.
שלב שני.לפני שפתחתי את בית הקפה, אנו ממליצים מקום מחושב מאוד מאז שהזמן עד לנקודה של קייטרינג יהיה אחד מהערכים החשובים ביותר.צריך להיות ממוקם באזור מגורים, צפוף וחדירות.בית קפה, בית קפה או בר - אלה הם מקומות שבם הלקוחות העיקריים הם לקוחות קבועים שגרים או עובדים בקרבת מקום.לכן, יש לטפל בבעיה של בחירת המקום בזהירות.שלב שלישי
של פתיחת בית הקפה, יכסה עיצוב - עיצוב.הפנים צריכים להיות מעניינים, מקוריים ונוחים.באופן טבעי, אתה צריך ליצור פנים כגון כדי להתאים את הרעיון הכללי ואת שמו של המוסד.יתר על כן, מומלץ להביא בחשבון את כל הפרטים (עיצוב תפריט, מלצרים בגדים, וכו ').
השלב רביעי.אחת הבעיות בפתיחת בית הקפה, נוגע גיוס מוסמך.העובדה שהמלצרים, הברמנים והמנהל צריכים להסתכל לא רק טובים, אלא גם להיות אדיב ומנומס.מאז בית הקפה הוא לעתים קרובות מאוד להתעורר מצב יוצא דופן.תשומת לב רבה צריך להיות משולם על הבחירה של שפים מהכישורים המקצועיים אשר יהיו תלוי באיכות של מזון.בנוסף, יש להם בחירה והצגה של ארוחות.זה לוקח במדינה יש גם מדיח כלים, מנקה, רואה חשבון ואיש ביטחון.
השלב חמישי.עכשיו להמשיך לרכוש.להזמין בדרך כלל מצפה שף, אבל צריך להיות חובת בעל להתעמק בנושא זה.לא מומלץ לרכוש מוצרים בבת אחת בכמויות גדולות.העובדה שזה יהיה קשה בהתחלה, כדי לקבוע מה תהיה ארוחות פופולריות, ומה - לא.ככלל, בית הקפה חדש התיר עוד הוא צריך לרכוש לקוחות נאמנים.לכן, אם אתה רוכש מספר רב של מוצרים מוגמרים למחצה ראשון, התוצאה היא לעתים רחוקות מוצרים המשמשים תדרדר.לכן עדיף ללכת שוב למכולת.כדי לחסוך זמן, מומלץ לחתום על חוזים לאספקת משקאות ומוצרים נלווים (שבבים, קרקרים ודברים אחרים).אבל מזון מתכלה (בשר, ירקות, לחם, פירות, חלב, שמנת חמוצה, וכו ') יש לרכוש מאותו הספקים.
שלב שישי.אם אתה חושב על איך לפתוח בית קפה, אז הרבה תשומת לב צריך להיות משולם על האווירה של המוסד.העובדה שמדובר במקום שבו לקוחות לא יבואו לארוחה דשנה ולשבת בשקט, לשתות קפה או תה, תנסה קינוח יוצא דופן.לכן, יש ליצור תבנית שהייתה אווירה חמה, ידידותית לפגישה עם חברים, בני משפחה ואהובים.בקפיטריה, אנשים רבים רוצים להירגע ולברוח מהחיים מהירים וקדחתניים.מסקנת
ב, יש לציין הבא.כדי לפתוח מסעדה מצליחה מומלץ לנסות לעשות את זה כל כך, שהייתי רוצה להיות, כי מי לא תרצה לעזוב.
מזל טוב!
