האצטקים, לחלוק עם זרעי האירופים של צמח זה, קראו לזה "shitomatl" ("יער גדול"), צרפתית, בדרכם שלהם, שעוצבה מחדש ב" העגבנייה ", כפי שהאיטלקים, הקסימו עם היופי של העובר, בשם" תפוח זהב "- ד pomo'Oro, שממנו "עגבנייה" המילה המודרנית.
זהו אחד הנפוץ ביותר בעולם של מזון בישול: סלטים, רטבים, רטבים ומרינדות, מרקים ומנות עיקריות - עגבניות, בצורה זו או אחרת, נמצא בשימוש בכל אחד מאכלים לאומיים.כפי שהתברר, יש הפירות של צמחי טעם מעולה לא רק, אלא גם להגן על אדם ממחלות קשות.אורחים מחו"ל
ו" המקרה של העגבניות "פלאות
אחת שפגשו כריסטופר קולומבוס באמריקה החלו לפתוח שיחים הנמוכים שלהם עם פירות יער אדומים בהירים ועלים ירוקים המגולפים.הכובשים בין gizmos המשעשע אחר, תפסו את מפעל איתו לאירופה.והתושבים של העולם הישן, בלי לדעת דבר על התכונות מועילות של "shitomatley" לא מצאו שום דבר טוב יותר מאשר להשתמש בם כקישוט בגרמניה של עגבניות המאה השישה עשר לקחנו מקום של כבוד על אדן חלון, מצוין גרניום המסורתי, צרפת פצע ביתן, בעוד שברוסיהכיבדו בנוכחותם עם אצילי חממת נוכחותו.
השאלה מדוע האירופים לא לאכול אותו?- עובדה שאחד מהמלחים, מרגיש רע, כמו, כתב את המועקה בעבר ניסתה עגבניות: כתוצאה מכך, הצמח במשך שנים רבות היא נחשבה רעילה.בארצות הברית בגלל זה, יש אפילו נכנס לאירוע ספרי הלימוד: שיחדתי את הטבח ניסה להרעיל את הנשיא ג'ורג 'וושינגטון, ומסר לו מנה שכללה עגבניות.כפי שאתם יודעים, הניסיון שלא צלח.
רק במאה XVII, שף ספרדי אמיץ אנטוניו לטינה בחר להשתמש בעגבניות גלם ו, על פי אגדה, הכין סלט מזה.הנחה היא כי המתכון הגיע מאוחר יותר בספר בישול נאפולי מיום 1,692 שנה, שבו המנה של עגבניות הוזכרה בפעם הראשונה.
ואז, במחצית השנייה של המאה התשע עשרה, באמריקה, הוכן מעגבניות הוא המוצר הפופולרי והנמכר ביותר עגבנייה - קטשופ.רוטב מתכון מקורי פיתח תעשיין פיטסבורג הנרי ג 'היינץ: מרבית הצרכנים עם שמו בימים אלה לשייך את המילה "קטשופ".אגב, את המבנה הפשוט של מוצר - עגבניות, חומץ ותבלינים טבעיים - עדיין לא השתנה מאז הדחייה של כל תוספים מלאכותיים היתה - עמדתו העקרונית של החברה מאז ימיו של היינץ.
לאחר מכן, כאשר אתה מנסה לסווג עגבניות, התרחש סיפור אחד מצחיק אחר.בוטנאים לספור על הסוג של פרי גרגרי היער שלהם.בינתיים, בית המשפט העליון האמריקאי בשנת 1893, אימץ החלטה רשמית על אספקה של עגבניות לירקות.הסיבה לשוקל "מקרים של עגבניות" בבית משפט עליון זה הייתה יותר ממשמעותי.אחים עגבניות יבוא החליטו לשמור את הניקס ופירות כמו פרי-שהוצגו, כי קוד המכס בזמן מחויב לשלם אגרה רק לירקות מיובאים.בתגובה, ניו יורק עובד Hedden נתן אותם לבית המשפט, בדרישה להכיר במוצרים חייבים במכס עגבניות, וזכה במשפט.
מעניין שהעולם הישן בעניין זה החליט מאוחר הרבה יותר - רק במאה העשרים והאחת: בשנת 2001, עגבניות היו הנושא של שיקול ידי פקידי איחוד האירופי, וזכה להכרה ... פירות.
עגבניות עשירות
איך נתונים ופירות בשם או מסווגים, השימוש בם, למרבה המזל, נותרים ללא שינוי.עד לאחרונה, מעט תשומת לב הוקדשה לעגבניות, אבל עכשיו לחקור הרכיבים המרפא שלהם המעורבים במכוני המחקר המובילים בעולם ובמרפאות.סיבת
לעניין זה הייתה מאפייני מומחי זיהוי כלולים בעגבניות ליקופן הטבעי נוגד חמצון רב עוצמה, המשימה העיקרית - מניעה של הסרטן.זה ידוע שהחומרים נוגדי החמצון יכול לנטרל ולנטרל רדיקלים חופשיים, אשר במקרים רבים הם הסיבה להתרחשות של אחת המחלות המפחידות ביותר.
מחקרים הראו כי מולקולה אחת של ליקופן יכולה לנטרל על 13 מולקולות של רדיקלים חופשיים.ברגע בגוף, ליקופן מאט את ההתפתחות של סטרס חמצונים ו, כתוצאה מכך, מפחית את הסיכון לסרטן, במיוחד סרטן השחלות וסרטן השד.
לפי סטטיסטיקה מערבית, כ -80% מליקופן לבלוע במהלך שימוש בכלים שונים מעגבניות.יש המלצות תזונאים שנאספו על ידי רמת הצריכה של מזון וחומרים פעילים ביולוגי, אשר קובע כי הצריכה אופטימלית יומית של ליקופן למבוגרים - 5 מ"ג.אבל, הודות להתנהגות מפתיעה של פיגמנט להשיג אף אחד לא הנפח שצוין יצטרך לאכול כמה קילוגרמים של עגבניות ליום.
כל עקרת הבית יודע שרוב החומרים המזינים ויטמינים נהרסים כאשר מחוממים.אבל ליקופן מופעל - להיפך, להתרכז: 1 קילוגרם של עגבניות מכיל, בממוצע, 50 מ"ג ליקופן, וטיפול בחום מוצרים, - כמעט פי שלושה יותר.כלומר, להשתמש 5 מיליליטר ציינו מספיק, למשל, מוך לטבול-כפתור בקטשופ.לדברי מומחים, מאז קטשופ הטבעי מורכב רק של עגבניות, חומץ טבעי, סוכר ותבלינים, כגון היינץ ידוע, השימוש בו מייצר ליקופן בכמויות גדולות, והכי חשוב, בצורה קלה לעיכול.בנוסף
לפונקצית ליבה, אנטי-הסרטני שלה, "תפוחי זהב" כדי למנוע דיכאון: היא מתרחשת, משום שהם מכילים "הורמון אושר" - סרוטונין.עגבניות עשירות בחומצות אורגניות - מאלית, לימון וטרטרית (חומצה אוקסלית היא גם הווה, אבל בכמויות קטנות).מלחי חומצות אלה בגוף להביא את האספקה הדרושה של חומרים בסיסיים, מניעת הזדקנות.
ובעגבניות מכילה פקטין ותאי, גלוקוז ופרוקטוז, ויטמיני A, B1, B2, B6, E, K, PP ו- C, שבפרות הללו הוא כמעט אותו הדבר כמו בפירות הדר.יש גם לא בלי יוד, אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל, סידן ומינרלים רבים שימושיים נוספים.באופן כללי, מחסן, לא פרי!זו כנראה הסיבה המיץ עגבניות כלול בכמה דיאטות טיפוליות, כמו גם דיאטות מיוחדות שנועדו להפחתה במשקל.דיאטת
עגבניות.לרדת במשקל בעגבניות
למחפש עגבניות הרמוניה - זה רק מתנה של גורל: הפירות והמנות דשנים ו, באותו הזמן דל בקלוריות.חוץ מזה, הם לנרמל מערכת עיכול ולעורר תנועה פריסטלטית.דיאטת
עגבניות נחשבה לאחד * לא מזיק ביותר (כמובן, בהעדר מחלות כרוניות) והיעיל ולעזור לאבד כמה קילוגרמים מיותרים בתקופה קצרה של זמן.לדוגמא, כאשר בידיים - הרגע האחרון של הים, וכמה קילוגרמים נראה בבירור מוגזמים, הסיוע יבוא דיאטה מונו עגבניות קצרות.
זה טמון בעובדה שיש במהלך היום לאכול כ -1.5 קילוגרם מחולק לעגבניות בשלות מנות בלי מלח ובין הארוחות לשתות לפחות ליטר 1 של מים מוגזים.ירידה במשקל משוער של כ 1 קילוגרם ליום.כגון השפעה תגרום רצון להמשיך לרדת במשקל, אבל "לשבת" על דיאטה יותר מ 2-3 ימים אינו מומלצים משום שירידה במשקל מהיר, אפילו 2-3 קילוגרם, הוא מתח עיקרי בגוף.החסרון של דיאטה זו הוא שבגלל ההשפעה המשלשלת לתזונה בבית עדיף לא ללכת.
יש גם אפשרות פחות נוקשה, ו, למרבה הפלא, מיועד לכ אותה ירידה במשקל באותו פרק זמן.דיאטת עגבניות דיאטת 3 ימים כוללת את המרכיבים הבאים: ארוחת בוקר
• - 1 עגבנייה גדולה 2 חלבוני ביצה מבושלים;ארוחת הצהריים
• - עגבניות 1 2 פרוסות גבינה דלת שומן;ארוחת הצהריים
• - 200 גרם של בשר עוף מבושל לבן וסלט עגבניות 2, מתובלים ב½ כפית שמן זית או יוגורט;
• בשעתי אחר הצהריים - שוב, עגבניות 1 2 פרוסות גבינה דלת שומן;ארוחת ערב
• - סלט עם 2 כפות גבינת קוטג 'דלת שומן ועגבניות עם 2 ירקות קצוצים דק ½ כפית שום מנוסה של שמן זית או יוגורט.
מעדיף אפשרויות דיאטה נוזלית מוצעות במיץ העגבניות.הוא משמש ידי ½ 1 כוס טרי (לא ארוז) לשתות לפני כל אחד מארבע ארוחות, אשר, בתורו, עשוי להיות מורכבת של 100-150 גרם של דג או עוף רזים לזוג, קומץ של ירקות טריים או מאודים, פירות לא ממותקאו אפילו פרוס לחם מקמח מלא.
העיקרון של דיאטה כזו - רוויה חלקית של המיץ ו, כתוצאה מכך, אובדן התיאבון ולמנוע אכילת יתר, ועוד חמש שוב, השפעה משלשלת.אם לשפוט על פי הביקורות ירד במשקל, בתוך 2 שבועות של ירידה במשקל יהיה על 4-5 קילוגרם.ואז אתה צריך לעשות הפסקת חודש, ואם יש צורך, לחזור.
* כמו בעבר כל דיאטה אחרת, כדאי להתייעץ עם הרופא שלך לזהות התוויות אפשריות.
