של דייסת דוחן בישול מושרשת בעבר העמוק.דוחן - דגנים עתיקים, קיבלו ברוסיה מסין או מונגוליה.מפעל דגנים מלוטש הוא חיטה.אזור העיבוד העיקרי
כיום אנו יודעים עד 500 מינים של דוחן.אזורי יבול כבושים מסורתיים על ידי תושבי האקלים צחיח וצחיח למחצה.באסיה (סין, מונגוליה, הודו, פקיסטן, סרי לנקה) מהווה יותר מ 55% מייצור עולמי של דוחן.במדינות אפריקה (ניגריה, אתיופיה, מאלי, טנזניה, אוגנדה, סנגל) - עד 25%.ברית המועצות לשעבר היא בעיקר דוחן הוא גדל באזורי הערבה של אוקראינה וקזחסטן כגרגרי מזון, ובבלארוס - כמספוא.
דוחן
ברוסיה בשטחה של הפדרציה הרוסית יש 8 סוגים של צמחים וטיפחו רק 2 מהם: דוחן רגיל - Panicum muliaceum L. (תבואה) ודְמוּי רֹאשׁ - L italica Setaria (מסה ירוקה למזון לבעלי חיים).
בהתאם למשמעת של תפרחות יש דוחן רגיל 5 תת-מין: הסגלגל וגוש (טיפח כאוהבי חום ובצורת עמידה), שרוע ומסועף (פחות, יכול לגדול גם בכדור הארץ ללא שחור אוהבי חום) ודחוס (צניחה).
סטאר (דוחן איטלקי, Borovoye) הוא טיפח במזרח הרחוק.יש 2 תת-מין - דוחן ופאניקה.גידולים עיקריים
של דוחן רגיל מרוכז במערב סיביר, בשקיריה, במרכז הארץ השחורה, אדמות הפוריות של צפון הקווקז.האזורים נזרעו התבגרות סוגים של דוחן, הולכים וגוברת בללא שחור כדור הארץ והמזרח סיביר.
ביולוגי כולל
דוחן - הוא האבקה עצמית, צמח שנתי, photophilous.צמחייה היא קצרה - 2-4 חודשים.כאשר שותל ברחב נותן שבע חלולים, בדרך כלל tillering - 2-3 גבעול.גידולי
בסיסיים (שיפון, חיטה, שעורה, שיבולת שועל) עלים דקים על הגזע, כפי שהתבקשו.תפרחת - מכבד של מינים שונים מהפצה לגוש.שורשי
יכולים לחדור לעומק של חצי מטר, אבל בעיקר מסת הפד ממוקמת בשכבה עד 40 סנטימטרים.צמיחת
לאחר הנביטה היא איטית (2-3 שבועות), מסיבה זו, הצמח מתנגד עשבים גדלו רעים.דוחן - מפעל, בדרישה ללחות רזרבות בשכבת הקרקע העליונה: יותר לחות, לפתח מהר יותר שורשי קטרי.בתנאים קשים יכולה לגרום ללינה של מכה ושבירה של השורשים.Tillering עוצמה תלוי באספקה של לחות, זמינות חומרי מזון, תאריכים חיוביים שתילה (15 במאי), העומק הנדרש זריעה (5 סנטימטרים), ויד המינימלית.
Farming
דוחן הוא belay טוב במפעל, כאשר גידולים אחרים (שניהם בחורף ובאביב) לא עלו או מתו.זאת בשל תאריכי הזריעה המאוחרים - מאמצע מאי עד יוני.הזרעים מתחילים לנבוט במקהלה רק בטמפרטורות גבוהות מספיק - 14 מעלות, הטמפרטורה נחשבת לטוב ביותר של 18 מעלות.
דוחן - דורש למבנה קרקע צמח: התשואה הגבוהה ביותר שנצפתה על קרקעות chernozem וערמונים המבניות (עד 50 טון להקטר).אדמות מעובדות עם תגובה ניטראלית ומעט בסיסית עם אספקה מספקת של לחות יכולות לייצר תשואות גבוהות באופן עקבי.
בשל העובדה שהתפשטות העשב מובילה לירידת תשואות, אתה צריך להכין היטב את הקרקע לנטיעה: snegouderzhanie, לשדד מוקדם (כאשר זה זמן לנבוט עשבים הראשונים), עד שלושה cultivations הבא עם זיהום גבוה.
כדי להשיג תשואות יציבה של האביב דרוש דשן - סידן, זרחן וחנקן.זה צריך להיעשות אם המבשרים של דוחן היו תפוחי אדמה או סלק: פוריות קרקע נותרת גבוהה.יבולים טובים של תשואות דוחן לאחר גידולי החורף.Monoculture גוסס בגלל מחלות פטרייתיות תבוסה.מזיקי
עיקריים - תריפס, לחם ברחשים, צרצרים, נובעים בורר.תשואת
של דוחן ברוסיה משאירה הרבה כדי להיות רצוי: 8-12 טון להקטר, בעוד שבתקופה הסובייטית בקזחסטן הידועה הארצי Chaganak רסי בשנת 1941 קיבלו את הקציר כמעט 156 קווינטאס להקטר, ובשנת 1943 - 201.
משמעות מזון
המשקל של דוחן להזנה עבר את מבחן הזמן: דוחן ברוסיה הוא שני רק ליווני.דגני
מעובד דגנים.דוחן שהתפנה רק בפרח פגז מחוספס נקרא Dranets.לאחר טחינת דוחן הושג.המחצבה - תוצר לוואי של ליטוש.ופתיתים אופנתיות - התוצאה של עיבוד תרמי ומכאני של דוחן.
פופולריות בשל דוחן תזונתי (עד 13% חלבון, עמילן כ- 81%, שומן 3.8%), טעם מאוזן (יסודות קורט ומינרלים ומלחים) תכונות מרפא (התוכן של ויטמינים מקבוצה B יותר מ דגנים אחרים), בקלותrazvarivaemosti וגבוה עיכול.דגני איכות התבואה
אפקט צבע
לפי עוצמת הצבע של דגני דוחן נחלקים לשלושה סוגים: הסוג הראשון - צבע לבן ושמנת, השני - דוחן אדום (כל הגוונים של טווח זה עד חום כהה), והשלישי - צהוביםצבע.זנים המתורבתים בדוחן גמד רוסיה אוראל וVsepodolyanskoe-59 שהוקצו לסוג הראשון;הסטנדרטי Gorlinka, רנאול-80, 9-אורנבורג, סראטוב-6 3-סראטוב, אומסק-10, Lipetsk --57 חרקוב השני וKinelskoye-92, Belgorod-1, 8-חרקוב ו-- השלישי.צבע התבואה
תלוי בנוכחות או עדר של אנתוציאנין (צבעים).הליבה (חיטה) יש צבע בהיר (צהוב עבה) עם צבע אינטנסיבי של תבואה, בהתאמה, גבוה משתי איכות הצרכן והמחיר.ערך מספוא
דוחן - הוא חלק חיוני מהתזונה לבעלי חיים ועופות.דגני דוחן לא מלוטש
משמש כמזון לציפורים בעליות ייצור ביצי עוף, הגדלת הכוח של דייסת דוחן פגז ועוף ודגנים - את הכח הדרוש.קמח דוחן בתערובת עם חזירי תוספי מזון מפוטמים ואווזים.פסולת מהייצור של חיטה משמשת להכנת מזון לבעלי חיים ומזון לבעלי חיים כמרוכזים.קש דוחן
הוא הרבה יותר יקר כמו סובין מ קש מדגנים אחרים, כמו לאחר הקציר נשאר ירוק ועם הרבה עלים.דוחן
טרי (ירוק) - מזון מצוין לפרות וכבשים, שדות מרעה ולכן לעתים קרובות נזרע.
כל הזנת תבואה לציפורים נעשו על הבסיס של דוחן.לאחרונה, יש פרקטיקה של מאלץ דוחן על הירקות בכמויות מוגבלות (מכולות, מחצלות גליל) לציפורים נוי וחיות מחמד.דוחן
תמחור ברוסיה
בשל עוצמת ההון הגבוהה של האחסון הקשורים לשני מאפיינים הביולוגיים (תבואה היא קטנה מאוד, דורשת אוורור או קירור), והתלות בתנאי מזג אוויר, בתדירות הגבוהה ביותר המוצע למכירת דוחן מספוא.מחיר שסופק תלוי באיכות של תבואה, קרובה יותר לדרישות התקן, כך שזה לעיל.הדרישות הקיימות של אספקה לעיבוד של דגנים קשוחים מספיק ולא כל החברות החקלאיות (אפילו גדולות יותר) יכולות לספק להם.דוחן על היצוא של יצרנים חקלאיים מקומיים בקושי מגיע.היבוא העיקרי הם מטורקיה ומונגוליה - מדינות מפיקות דוחן באיכות גבוהה.
