- עסק רווחי ואינו דורש השקעה כספית מאוד גדולה בהרבה בהתחלה.על מנת להשיג תוצאות טובות, עם זאת, צריך לדעת לא רק על איך שהופק הזנת בעלי חיים והזדווגות כראוי.בנוסף, אתה צריך להיות מודע לאופן שהוא הטבח של ארנבים.
מה שאתה צריך לדעת חקלאים רבים
שמתרבים ארנבות, להאציל מקרה לא נעימות, זה עובדים מתמחים בזה מטבחיים.עם זאת, יש מי שמעדיף לבצע את הפעולה בלעדיהם.כמובן, דרך זו יכולה לחסוך כמות מסוימת.במקרה זה, בחדר שבו התאים של בעלי חיים, להיות בטוחים כדי לספק מארז נפרד, שתוכנן במיוחד עבור שחיטת בעלי החיים.בנוסף, אתה צריך להיות בעל הבנה של העיתוי של הפגישה והסדר שלה.כמובן, כישורים אלה יהיו שימושיים למי שמתרבים בעלי חיים אלה בארץ.
תאריכים
נשחט גזעי shkurkovyh ארנבים מיוצרים באופן בלעדי בסתיו או בחורף, לאחר הנשירה.כמובן, בהתחשב בגיל ובעלי החיים.עשרות גיל צעיר בדרך כלל 7-8 חודשים.לפני זה לא יכול להיעשות.בעלי חיים עור מתבגר זה בשלב זה.ארנבות שחוטות בשר להתרבות בכל עת של השנה.במקרה זה, רק גיל הוא חשוב.הטבח נעשה בדרך כלל ב3-6 חודשים.בארנבים צעירים מ -3 חודשים של בשר מאוד חסר טעם.כן, ומשקל מסחרי של בעלי החיים, אפילו מגזעים גדולים, לפני זה זמן לעבוד עד.תכשירי
אז, איך להתמודד עם ארנב גדל, עכשיו אתה יודע.כשהגיע לגיל המתאים של בעלי החיים הועברו לעטים נפרדים או שמאלה במתקני ההאכלה ושוקת-מים הישנים, אבל נקיים.ארנבות להפסיק לתת מזון במשך 10-12 שעות לפני השחיטה.מים בשלב זה הוא גם לא הכרחי.אם המעיים צואת הבקיע ניתן גם להסיר מפגרים בחיתוך ללא כל בעיות, מגדל מנוסה שלפוחית השתן הם מתרחשים בהכרח.זה הכרחי כדי להפעיל לחץ על התיק במקרה, כמו כל פגר obolet נוזל הריחני.טבח הליך
כמובן
, אתה יכול לקחת גרזן ופשוט לכרות את ראשו של בעל חיים, כמו עוף רגליים, קשורות מראש.עם זאת, שיטה כזו על ידי רוב המגדלים נחשבת מאוד לא אנושית.העובדה היא שלאחר ניתוק ראש הלב של בעלי חיים עדיין ממשיכה להכות במשך זמן רב.דם ובכך, כמובן, מרמז מהר יותר, לפיה הפגר הופך נעים לעין ורודה.עם זאת, בעלי החיים להיות במוחו באותו הזמן חווים סבל רב.לכן, במדינות רבות, אפילו בשיטה זו של טבח אסורה על פי חוק.שיטה הומנית הרבה יותר
נחשבת שבבעלי החיים הוא ראשון "מנותקים" מערכת העצבים, ורק לאחר מכן לבצע את ההרג ולשחרר דם.לרוב, הטבח של ארנבות בבית, כמו גם במשקים קטנים נעשה כך: בעלי החיים
- הם לרגליים אחוריות וגדלו מעל הקרקע.
- סטיק (40 סנטימטרים), עטוף בגומי מהצד ההפעלה (אתה יכול לקחת חתיכה של צינור), גורם לארנב מכה חזקה באזור העורפי מאחורי האוזניים.
אם ההליך אינו מייצר מגדל מנוסה מדי, לפעמים מתברר שהניסיון הראשון להרוג את החיה יוצא.במקרה זה, אתה צריך להחיל מכה שנייה באופן מיידי.יש לנקוט
כיצד להוריד
הדם לאחר שהרג את הטיפול בבעלי החיים שהייתה לי ציפור המצגת הבאה, והבשר היה טעים מאוד.שיש צורך למשוך את הדם של בעלי החיים.לאחר המכה המקל היא מתחילה לטפטף מהאף והאוזניים.כדי להקל על הניקוז של כף אחורית אחד הארנב צריך להיות אולם לכיוון הגב.זה גם רעיון טוב לחתוך את מחיצת האף או להסיר עין אחת.לפעמים קלע ארנב אחר וחתך את גרונו.להיות דימם 5-7 דקות לפחות.
עור
אז, הארנב מת.עכשיו שאתה יודע איך לייצר טבח.וחיתוך הארנב, והסרת העור מתקיימת מייד לאחר ההריגה.הליך הוא די פשוט.עורות הוסרו כדלקמן: פגר
- נתלה על raspyalku מיוחד לרגליים האחוריות, כך שהם היו רוב לגזרים.שרירים למשכן הבא
- ליד שני לעשות חתך עגול.הסכין יש לנקוט די מאסיבי וחד מאוד.
- אז לחתוך חתך בעור מאחת לשנייה בצד הפנימי של כף הרגל דרך פי הטבעת.זהו הקיצוץ רק שצריך לעשות.
- קרא הפרווה בכיוון מטה (כמו גרביים).לבצע הליך זה צריך להיות זהיר, מנסה לא לשבור שאגר.ראש ארנב
- ניתן למחוק ראשון.אבל בדרך כלל הוסר ישירות דרך העור שלה.כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות קיצוצים סביב עיניים, השפתיים, האוזניים והאף.
חיתוך
כל רגע העור הוסר, להמשיך להסיר את האיברים הפנימיים של החיה.הליך זה כולל את השלבים הבאים:
- לחדור את שרירי האגן ואיברי מין סכין נפרדים והרקטום בכניסה.
- חותך דרך מרכז חלל הבטן לסרעפת.
- הסר את מערכת העיכול ואיברי שתן של הפגר.
- משוך את הכבד, נזהר שלא למעוך את המרה.
- להסיר את האחרון בזהירות.כבד ארנב הוא מעדן יקר וממש ממש טעים.אז לזרוק אותו, כמובן, אין צורך.להיפטר מהגוף הזה יהיה רק אם יש לו תכלילים לבנים (כ -5 מ"מ).האחרון הם תוצאה של אחת מהמחלות זיהומיות של ארנבות ונמצאו בכבד לעתים קרובות למדי.לב
- וכליות יש להשאיר בפגר.אם
- לפני הסרת ראש העור לא נותק, השלב הבא הוא מוסר.דרך צרפתית
להרוג ארנבות טבח
בשר ועורות לייצר וניתן לעשות זאת באופן שונה.לעתים קרובות מאוד התאמן, למשל, מה שנקרא השיטה "צרפתית".זה פופולרי בעיקר במערב אירופה.בעלי החיים, במקרה זה, שצולמו על ידי הרגליים והראש האחוריות ולחכות שזה יירגע.אז באופן חד בדילול נשק לצד, בזמן שפוכר את הראש של החיה לכיוון הגב ודוחף את הצוואר.מוות מגיע באותו הרגע, והארנב אינו סובל.
בחוות גדולות, שחיטת ארנבות לעתים מיוצר על ידי הלם חשמלי.במקרה זה, המקדשים של בעלי החיים מציבים. אלקטרודותלשחיטה מספיק amperage של כ -5 א
כאן ברוסיה, בנוסף לשיטה שתואר לעיל של השפעה על הצוואר, לעתים קרובות נהוג על ידי חקלאים וכמה שיטות אחרות.במקרה זה, לא מקל להכות את החלק העורפי, ועל האף.מבחינה טכנולוגית, פעולה כזו עשויה להיחשב יותר מאתגר.זה פגע בזכות מקל על האף קצת קשה יותר מהחלק האחורי של הראש.
חוץ מזה באמצעות חתיכות, יש שיטות מכאניות אחרות של ארנבות שחיטה.לדוגמא, אחד מהם הוא הראש של החיה על ידי הוספת הסוגר רכוב על הקיר.ארנב צריך להיות ממוקם בגבו.לאחר שהראש יהיה תחת הסוגר, רגליים אחוריות עולה בחדות כלפי מעלה.בארנב עם הצוואר השבור.
בחוות גדולות בשנים האחרונות החל לתרגל ושיטה של טבח באמצעות סיכה.מה שנקרא מכשיר דומה למזרק בדיור שהוא מחט מטלטלין הקשורים לבוכנה.פין לשים לראשו של בעל החיים בצומת של קווי עין ימין - אוזן השמאל ועין שמאל - אוזן ימין ולוחץ על המתג.מותו של הארנב מגיע באופן מיידי בגלל התבוסה של מחט לשד המוארכת.לא יותר מדי נוח, בשיטה זו בשל חוסר האפשרות של דם ניקוז מיידי.
בשר
אז, אז איך היא השחיטה שפנים והחיתוך של פגרים, אנחנו ברורים.עכשיו בואו נראה מה אפשר להכין מהבשר של החיה.המוצר זה, אגב, הוא מאוד שימושי יש ליבה.העובדה שבשר ארנבת שום כולסטרול.בכך הוא שונה למדי כמה טעם טוב.כלל חשוב: בכל מקרה לא יכול לבשל בשר בעלי חיים נהרגו טרי.זה חייב להתבגר לפחות 12 שעות (ורצוי ביום).אחרת, המנה שלך תתברר חסרת טעם.שריה הפגר לפדיון צריכה להיות במקרר (אך לא במקפיא).ארנבי בשר טריים לא אוכלים.
הוכן מהפגר יכול להיות כל דבר שאתה רוצה.אבל רוב הארנבות מטוגנות, מעושן, מבושל או אפוי בתנור.המרק של הבשר של בעלי חיים זה יוצא לא מזין מדי.כמובן, כדי לקבל מוצר טעים, אתה צריך לדעת וגיל ארנבות טבח.בעבר שלושה חודשים לבצע הליך זה, כפי שכבר הוזכר, לא יכול.לפני עישון הפגר להרתיח קצת יותר טוב במים.אחרת, הבשר יכול לקבל קשה.
מה לעשות עם קליפות ההלבשה
עור של ארנבים - האירוע מבחינה טכני קשה וגוזל זמן די.הנה דוגמא לאופן שהליך זה:
- לצד הפנימי של השומן וורידי גירוד;
- בפתרון מיוחד מתבצע שרייה;
- עשה עורות בגד גוף, כלומר התרופפות הרקמה הסיבית של העור;מטופל חומר
- עם תמיסה המכילה חומצה (כבישה);עורות
- נשמרים בערימות תחת המשקל של כ יום אחד;
- מיוצר חשבונות שיזוף ושירות.
נשחט ארנבות עם ידיהם ובחוות האישיות התאמנו לעתים קרובות למדי.אבל לשיזוף עור בדרך כלל להשכיר או למכור למתמחים בהפעלת העסק.במקרה זה, לאחר הטבח שלהם בהחלט צריך לחסוך.כדי לעשות זאת, לאחר ניקוי השומן, וחי על מתיחה מיוחדת של ייבוש pravilke.כל עור יש להרחיב באופן יסודי.אחרת "אקורדיון" קרום נפגש, ופרווה במקומות של קפלים ייצאו.משוך את ההליך לא יכול להיות שימור.אחרת עור עלול להירקב.
אז, איך לגדל פנים ארנב וכיצד מתבצע התהליך, אנו נמצאים.הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בהרג מקל.אם יש לך חווה גדולה, יש להשתמש בסיכה.להשתמש בשיטות הומניות של טבח.אם אתה עושה הכל לפי הכללים, הפגר יהיה מצגת הוורודה במקרה הזה.
