מפילאף המפואר ההודי, פילאף האוזבקי, לשמנת ריזוטו האיטלקי - האורז הוא מפורסם בכל העולם.כמו דגנים אחרים, אורז הופיע על פני כדור הארץ לפני כעשר אלף שנה, כאשר הקרחונים נמסו הגדולים והשאירו את שטח ביצתי גדול שבו עכשיו הוא בהודו, תאילנד וסין.אנחנו יכולים לומר כי מאז האורז הפך מצרך של שלושה רבעים מתושבי העולם.
כל מפעל קטן מכיל 100-200 גרגרי האורז.דגנים זה וכל הדגנים, מורכב מעמילן, כלומר פחמימות.זה עושה אורז מאוד מזין, כי הוא עשיר בחלבונים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, מתעכלים בקלות.עם זאת, בניגוד לדגנים אחרים, אין לו גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור חולים עם מחלת צליאק או אי סבילות לחלבון גידולים.
מסין ליפן, כולל הודו ואינדונזיה, אורז - הוא יותר מאשר רק מוצרים.זה חלק מהתרבות והציביליזציה של מדינות אלה.באורז בנוסף נחשב מתנת האלים, סמל לפריון והחיים.סמלי זה קיים במדינות רבות בים תיכון שבו יש מסורת של התזת זוג טרי אורז, אחלה להם מזל טוב ואושר.
סביר באורז העולם המערבי הביא על ידי אלכסנדר מוקדון לאחר שכבש את הודו בשינה 350 לפנה"ס ז.האורז נפוץ במדינות ים תיכוני נחשב בשל התרבות הערבית, אבל חפירות areologicheskie חשפו כי האורז משמש עוד קודם לכן, ב630 גרם של לפנה"ס.הוא האמין כי אורז היה אחד מהמוצרים הנסחרים בשוק התבלינים באלכסנדריה, למרות שזה היה זול יותר באופן משמעותי מהפלפל.
בשנת 1300, אורז הוזכר לראשונה ברשומות של הדוכס Savoy בפיימונטה (צפון איטליה).במאה XV הדמות שהוזכרו במכתב שכתב לדוכס של מילאנו והמאה השישה עשר מילנו מוקפת בשדות אורז, נוצץ בשמש.עם מאות שנים של טיפוח אורז הפזור ברחבי לומברדיה, פיימונטה וונציה, איטליה היום - הספק הגדול ביותר של אורז באירופה.
בפיליפינים, מצא יותר מ -10 אלף זנים של אורז, שגדלו יותר מ 5 אלף.באיטליה, רק 50 זנים גדלים.
לאכול אורז - זה אומר לאכול.הבודהה אמר "חיים כל מי שמציע אורז, מציע את עצמו", הכרה בערך התזונתי של אורז כתרבויות עתיקות אחרות שהוכרו ורבות.היפוקרטס, האולימפיים העתיק נאלץ לאכול אורז לפני ואחרי האירוע, נערך להם eptasanei תערובת, בהיקף של דגנים שונים, מים ודבש.הוא לא הרחיק לכת ממה שאכילת sportspemy מודרנית, מתכוננים לתחרויות.מדעני
אישרו כי דמות, כמו פחמימות אחרות, יכולה לתקן את חוסר בויטמינים ומינרלים חיוניים, הנגרם על ידי צריכת היתר של מוצרים מוגמרים למחצה, קיים באופן נרחב בעולם כיום.האורז מכיל הרבה ויטמינים B, כמו גם ויטמין E, PP, ובין המינרלים המצויים באורז הוא סידן, נחושת, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, מגנזיום, אבץ וסלניום.ואם זה לא מספיק, באורז לא מבושל כל 100 גרם הוא 4.1 גרם חלבון.
במאמר הבא אספר לכם על מה סוגים של אורז קיימים, אלא גם כדי ללמוד איך לבשל וטעים לבשל.מקור מאמרים
: sushi-planet.ru
