מפורסם הרטבים והמאפים שלה.זה הדבר האחרון שנדברנו, או לייתר דיוק, מנסה לשחזר את זה בבית במטבח.במיוחד פופולרי בכל רחבי העולם כגון הממתקים כקרואסונים.הם טובים לארוחת בוקר (צרפתית עצמם להתחיל את היום שלך הוא עם אותם), כחטיף קל, כמו גם על שולחן החג.מייד לבצע הזמנה: התנור, מוצרים אלה - פרשה ארוכה ובעייתית.כמובן, אתה יכול פשוט לקנות את מוצרים של «7 ימים».קרואסונים בשקית תמיד רכה, למרות שהמוצרים עשויים לשכב על המדף במשך שישה חודשים.זה לא מפריע לך?למה אתה מרגרינה עם חומרים מתחלבים, מייצבים?בואו להפשיל השרוולים ולהתחיל.
איך לאפות קרואסונים, ושהוא צריך
שומרת לעצמה את המוצרים הטובים ביותר - באיכותם תלויה טעם של המוצר.קמח - לירה - הציון הגבוה ביותר בלבד, מנופה בזהירות דרך מסננת.שמרים,null, לא אבקה בהחלט טרי - 20 מנות גרם (200 גרם) שמן כביש טוב - לשים אותו לפני תחילת כל התהליך לכמה שעות במקפיא.חצי כוס חלב שומן טבעי או שמנת - לפני השימוש קצת חום.שתי ביצים (אחת נכנס לבצק, והשנייה - לשימון של כעכים) ו -50 גרם של אבקת סוכר.ובכן, קורט מלח ו -125 גרם של מים.הכין את כל דרוש?ואז להתחיל.שלב
1. לשים את הבצק
מובן כי לפני, איך לאפות קרואסונים, אתה צריך לבשל את הבצק.כדי לעשות זאת, לערבב את הקמח המנופה עם השמרים.מוסיף בהדרגה אבקת סוכר, מלח, ביצים, מקושקשת עם חלב, מים.בזהירות את כל דקות ויינון 3-4 לפסל לחמנייה.על ראשו עם סכין לצייר צלב ולחשוף באמצעות קיצוצים כדי לקבל כמו ניצן של פרח.קערות ומפזרים קמח, החזירו את כיכרנו, לעטוף את הקערה בשקית ניילון ומכניס למקרר בשעות הפחות 2, ואפילו טובות יותר - ללילה.יש ניואנסים קטנים: אם אתם מתכננים מאפים מתוקים (עם ריבה, פירות מסוכרים, מרציפן או שוקולד), לקחת קצת יותר ממספר מסוים של סוכר;אבל אם הכוונה שלך קרואסונים עם גבינה, בשר חזיר או תרד, פחות הנורמה.הכנת
שלב 2. של קרש חיתוך
בצק עלים, מפזרים לחמניית קמח להרחיב כפרח פתוח באופן מלא.לגולל את זה מהמרכז לצדדים, עד שכבה בעובי 1 סנטימטר.על לוח אחר לשים ניילון נצמד על זה - הוצא ממקפיא השמן.לגולל את זה בדיוק כמו בצק.נסה לפעול במהירות, כך שהוא לא התרכך.צריך להיות מונח השמן על אמצע מבחן (השכבה העליונה היא פחות מנמוך).עטוף את "המעטפה" הבצק ולרדד ארוך, כדי לקבל מלבן מוארך.שלושה קיפולים ולשים במקרר למשך חצי שעה.לפני שאתם אופים קרואסונים, אנו זקוקים לעוד פעמיים prodelyvat באותו ההליך: כדי לקבל את הבצק, מגלגל אותו לזמן רב, לקפל את השקית ולאחר מכן למחוא במקרר למשך חצי שעה.אתה הזהיר כי מאפים צרפתים - בעייתי.בשלב זה, קיים אפשרות לעצלנים: לקנות בצק עלים מוכן, הפשרה, לרדד את השכבה. שלב
3: השלב הסופי
מרדד את התיק שלנו בעובי שכבה של 5 מ"מ.חותך למשולשים.הם יכולים להיות בדיוק כמו תנור, ואתה יכול לשים כמה מלית.אנו לכבות כעכים והתפשטות במרגרינה לאפייה מגורדת.לפני שאתם אופים קרואסונים, אתה צריך לשים את המחבת במקום חם למשך שעות.במהלך תקופה זו, כעכים לגדול פי שניים.ביצת Shake גריז מוצרים עליונה כדי לקבל קרואסונים ורודים.שלח אפייה שבחוממה מראש ל230-240 ° C תנור במשך 20 דקות.
