כשהמתנחלים הראשונים של צפון אמריקה ניסו אפרסמון, הם גם מגיעים לאקסטזה.טעמו החריף של המזון האלים (זה מתורגם מdiaspyros הלטיני - שם של הפרי) שנראה להם בלשון המעטה, לא נעימה.על אותה התחושה יכולה לקבל כל מי שינסה אפרסמונים nevyzrevshie.אירופים די הרבה זמן
נחשבים פירות אפרסמון אכילים, עד האינדיאנים הסבירו להם שאפרסמון לא יכול לאכול עד הכפור הראשון.אירופים נאיביים להניח כי כפור משפר את טעמו של הפרי הזה, אבל האינדיאנים היו בראש רק זמן של התבגרות מלאה של "עגבניות כתומות" - בסביבות אוקטובר-נובמבר.
אפרסמון עפיץ מוסבר על ידי תוכן טאנין הגבוה בפרי במהלך הבשלה.טאנין מתבטל לחלוטין כאשר הפרי הבשל באופן מלא.כאשר אירופים טעם אפרסמון הבשל, הם השתנו באופן קיצוני את דעתם על זה, ואפילו בהשוואה למשמשת.
בצפון אמריקה, האינדיאנים נקראים putchamin אפרסמון, pasiminan או pessamin בהתאם לניב של שבט.מהכותרות הללו והלכו שם באנגלית של אפרסמון - אפרסמון.אבל אפרסמון האמריקאי הפרוע הוא שונה מאוד מזו של אפרסמון, שאנחנו יודעים היום - פירותיה יותר כמו ענבים.מהפרות היבשים הודים מכינים לחם, שבה הם נקראים שזיפים.
אגב, אפרסמון המיובש הוא מאוד טעים, ולאחר הייבוש הוא מאבד רכיב עפיצות טעמו לחלוטין.עם זאת, היא משחזרת בעת בישול, כך של אפרסמונים מיובשים לא יכולים לבשל קומפוט.המהפכה האמיתית hurmovaya
בעולם הייתה בשל מת'יו פרי, האמריקאי admiraluHurma, שנפתח בשנת 1855 במערב יפן, יש יותר מ -200 שנים בבידוד.קומודור חזר לידות ריקות, הוא הביא אפרסמון ארה"ב, אפרסמון אחר, אחד שהיום כל העולם יודע - יפני או מזרח.
בדרך כלל, בעולם יש כ 500 סוגים של אפרסמון.רובם גדלים באקלים טרופי, ורק כמה - במתינות.אפרסמון יפני או, כפי שהוא נקרא, קקי (קקי) - הנפוץ ביותר.אבל מקום הולדתו של קקי היא למעשה סין שבו פירות התפשטות זה לחלקים אחרים של אסיה, ומאוחר יותר ביפן.ליפן, ואחריו בקליפורניה (ארה"ב) ובאירופה.
מלבד צפון אמריקה ויפני אפרסמון אפרסמון יש הסאפודילה שחורה, או שחורה (Black Sapote), יליד מקסיקו.אפרסמון השחור שונה מקרובי משפחתה עור ירוק ובשר הוא כמעט שחור כאשר בשלים לגמרי (מעיסת פירות בוסר הוא לבן).הפיליפינים גם להתפאר אפרסמון - mabolo (Mabolo), או תפוח קטיפה.יש הבוגר mabolo צבע אדום בוהק.
היום אפרסמון גדל בכל כך הרבה מקומות: ביפן, סין, מיאנמר, הרי ההימלאיה, בצפון הודו, בצפון וייטנאם, אינדונזיה, הפיליפינים, כמו גם באוסטרליה, צרפת, איטליה, אלג'יריה, על חוף הים השחור של הקווקז, חצי האי קרים וחלק אחרמדינות.
בישול שימושים: אפרסמונים בדרך כלל נאכלים כפרי עצמאי.יש אנשים שמעדיפים לשפוך מיץ לימון אפרסמון, מוסיף שמנת וסוכר.אבל אפרסמון עיסה ניתן להשתמש בסלטים, הוא לעתים קרובות מעורב עם גלידה או יוגורט, משמש במוצרי מאפה, ריבות, קינוחים, מוס, לעשות ריבה מזה וריבות.עיסת
Pyurirovannuyu יכולה להיות מעורבבת עם גבינת שמנת, מיץ תפוזים, דבש וקמצוץ של מלח - אתה מקבל הלבשה ולא יוצאת דופן עבור סלטים.
במדינות רבות הוא פופולרי מאוד יבש אפרסמון, אפרסמון גם לעשות מולסה, סיידר, בירה ויין.אגב, אפרסמון עפיצות בשלה ביפן משמש להכנת סאקה.זרעים קלויים יכולים לשמש כתחליף לקפה.מזון
וערך מרפא: הפירות אפרסמון יש ערך תזונתי רב יותר הוא בעיקר בשל תוכנם (25%) של גלוקוז וסוכרוז.הוא כולל ויטמין C, provitamin, חומצת מאלית ולימון, עשירה בברזל, סידן, נחושת, מנגן, אשלגן.עם לגרגר שימושי קר ושיעול עם מיץ של אפרסמון בשל אחת מעורבב עם סעיף 3.5.כפות מים חמים.יש אפרסמון מאפייני טוניק.זה משפר את התיאבון, מגביר את יעילות, מרגיע את מערכת העצבים.בשל התכולה הגבוהה של אפרסמון סוכרים הקל לעיכול אינו מומלץ לשימוש עבור השמנת יתר וסוכרת.מקור מאמרים
: kedem.ru
