קפה וייטנאמי.

ידוע ברחבי העולם לאיכות הייחודית שלה וטעם יוצא דופן.ארומה של ההערות שזורות משקה שוקולד, וניל, קקאו, שמנת וקרמל.אם אי פעם הרגישו הטעם יוצא דופן שלה עם גוונים עדינים, אתה תהיה אוהד של משקה זה לנצח.היסטורית

משקאות קפה הוא סימן ההיכר של וייטנאם.ההיסטוריה שלה החלה בשנת 1857.במהלך הקולוניזציה של המדינה הזאת הצרפתית נחת כאן עצי קפה הראשונים, קביעת האקלים של וייטנאם הוא אידיאלי להבשלת תבואה.מחוז Nghe מאז 1888 הפך למקום שבו היה המטע הראשון.מעט מאוחר יותר, הקפה החל לגדול ולאסוף על הרמה והתאילנדי נגוין באזור ההררי המרכזי.

באמצע המאה העשרים, המשקה הריחני הזה הוא יבול המזומנים השני של המדינה, וזה נמשך עד עד לתחילתה של מלחמת ארה"ב-וייטנאם, שהרסה את הכלכלה של וייטנאם.אבל הודות לאהבה הגדולה של האנשים למשקה הנפלא הזה, ב80-ies המוקדם של המאה שעברה, המדינה ששוחזרה הייצור שלה.מאז 1996, וייטנאם היא היצואנית השנייה בגודלה בעולם של קפה.עכשיו במרכז הייצור שלה הוא המחוז דק Lak, הממוקם בגובה של 1500 מטרים מעל פני הים.המטעים לכבוש 506,000 דונם תשואה -. כ 2-2.5 טון להקטר.הקציר השנתי של כ 1 מיליון טון.

בשנת 2001, המדינה הצטרפה לארגון "קפה הבינלאומי," ולשלוט באיכות של המשקה הפכה מחמירה יותר.למרבה הצער, השיטות מושלמות של טיפוח ועיבוד, כמו גם אחסון פסול ותחבורה לבזות את איכות המוצר.המשקה הוא לעתים קרובות לא עומד בסטנדרטים בינלאומיים בגלל הנוכחות של גרעינים וקליפה פגומים.זה לא תמיד עמד בטכנולוגיה של גידול וקציר, לעתים קרובות עם בשלים, הפירות הוא שהוסר וירוק.בנוסף, העץ הישן, באיכות נמוכה יותר של הדגנים.מקרים של זיופים, כאשר פולי קפה משמשים במקום סויה.זנים עיקריים הזנים העיקריים

של ערביקה ורובוסטה הם.הכיתה אחרונה - הנערצת ביותר בקרב אניני טעם.שעועית ערביקה מכילה שמני אתריים רבים, שהופכים למשקה טעם בהיר וטעם עדין חמוץ.מגוון זה הוא גדל באזורים הצפוניים של הכי מגניב.רובוסטה מכילה כפליים קפאין כך לשתות טעם מריר במקצת.מגוון זה הוא נפוץ ביותר והתקציב.רובוסטה גדלה באזורים של לחות גבוהה וטמפרטורה גבוהה מתמיד.

Trun Nguyen ערביקה Se - מגוון פופולרי אחר שגדל רק בוייטנאם.יש משקה טעם חמוץ עם הערות פרחוניות מרעננים.קפה זה לא מרים ויש לו טעם לוואי וניל קל.הכיתה
לא פחות ראויה - Katimor.סוג זה של זני קפה וייטנאמיים שהושגו באמצעות הכלאות וCattura Hibrido דה טימור.מיין Katimor גבוה מניב ומחלה עמידה.המשקה שהוכן ממנו הניחוחות של פירות רוויים ועשבי תיבול.עלות

של זנים השונים אלה ויכולים להיות 5 ל 15 $ לכל 1 קילוגרם.אניני טעם קפה אומרים שכל מיני להפליא ריחני ומרענן, אחרי הלגימה הראשונה אני רוצה לקנות לדין את כל הזנים.יש קפה וייטנאמי זנים נדירים

זנים פחות נפוצים, שעלותה הוא הרבה יותר גבוהה.המחיר של זנים כגון נע בין 20-60 $ לכל 1 קילוגרם.

שרי (Ekselza)

זהו אחד המינים הנדירים ביותר.הצמח הוא די הפכפך, פירות לא סדירים, כרכי קציר הם בלתי צפויים.בגלל מגוון זה נחשב בלתי ראוי לעיבוד בקנה מידה מסחרית.יש Ekselza דגנים גדולים, תכולת הקפאין בהם היא מינימאלית, כך שגם כאשר יש ניחוח עז של טיגון ירוק.על פי ביקורות של לקוחות, משקה נקי של המעמד הזה לא לטעם של כולם, אבל כאשר אתה מוסיף אותו לתערובות קפה העלית מתקבלים עם שילוב ייחודי של טעמים נפלאים.

Dat סייגון - קולי

במחוז דק Lak מייצר עילית, יש כיתה באיכות גבוהה של קפה.המחיר הוא גבוה וזה בשל העובדה שיש לו מין זה טעם עשיר מאוד במגוון רחב של טעמים בהירים וטעם לוואי ארוך.ממריץ נפלא קולי, כך נחשב למובילה בין משקאות אנרגיה.אוהדים של זן זה יש לציין כי זה הולך טוב עם קרח, ואת הצלילים ומתקרר, מה שהופך את משקה חיוני במזג האוויר חם.

קפה וייטנאמי קולי מיוצר בכמויות מוגבלות מאוד.זני דגנים העליונים של רובוסטה וערביקה נבחרו באופן ידני אנשי מקצוע לייצור המשקה.

Kopi Luwak

זה מראה יוקרתי ויקר.בנוסף, Luwak הקפה הווייטנאמי הוא הקפה האקזוטי ביותר בשל המצב הספציפי של ייצור.בעלי חיים קטנים טורפים (גחן דקלים אסייתיים) להאכיל בפירות בשלים וריחניים של עצי קפה, לעכל רק את הקליפה.ברגע שהמטופלים פולי קפה חיות מיץ קיבה, הם נאספים, נשטפים ומטוגנים.בבטן, התבואה זבד המושק אסיה פאלם רוויה ולשנות את ההרכב הכימי שלהם, המאפשר למשקה מקבל טעם ייחודי, טעם ייחודי עם רמזים של שוקולד וסיומת ארוכה ובהירה.זנים היוקרתיים ביותר

הם "פרא" Luwak.זה יכול להיות מוסבר על המורכבות של האוסף, כי חיות בר לנוע בחופשיות מוחלטת.קפה זה נאסף בכמויות קטנות, על כמה מאה קילו לשנה.ייצור Cyborg כאשר מעובדים זבד אסיה פאלם, להפיץ רחב יותר.בעלי חיים בכלובים והאכילו יומי עם פירות יער בשלים קפה טרי.האכלה מעורבת שלושה או ארבעה אנשים.בעלי חיים בריאים אוכלים בערב לק"ג של פירות יער.מתוך סכום זה, רק שהושג 50 גרם של שעועית ירוקה שעובדים נאספו, כביסה, ייבוש.

האמין שיש Luwak קפה הווייטנאמי תכונות ריפוי חזקות.איפה לקנות המשקה הזה היום?ניתן לעשות זאת בחנויות המתמחות למכירת קפה.מחירה במטע של כ 15 $ 100 באירופה, העלות של המשקה מגיע 400 $ לכל 1 קילוגרם.

ביקורות קפה Luwak מעורב, לא כולם מעז לנסות את המשקה מיוצר בצורה יוצאת דופן זו.מישהו מוצא אותו שום דבר מיוחד, לציון ההערה החמוצה רק לקפה האחר בצורה יוצאת דופן טעים, רך, עם רמזים של שוקולד.בנוסף, אניני הטעם של המשקה לומר כי הקפה אינו משפיע על קצב הלב.

איך להכין משקה

הכנת קפה וייטנאמי לא יעלה על הדעת בלי קפה פילטר המיוחד.הם עשויים מאלומיניום, הנירוסטה.לייצור הפריטים היקרים ביותר זמין באמצעות כסף.זוהי דרך התקן זה מתברר קפה וייטנאמי חזק וטעים.איך להכין אותו, אנחנו אומרים לך בפירוט.אנו מקווים שתיהנו ממשקה.

כדי להכין מנה אחת של המשקה הדרוש: קפה

• קרקע וייטנאמי - 02:58 כפיות (קפה טחון רצוי בינוני);
• מים רותחים 100 מיליליטר;
• מסנן מתכת;כוס
• או זכוכית.שיטת

להכנת מסנן

היא רכובה על זכוכית או קערת חרס.ואז הוא שפך את הקפה הטחון הווייטנאמי, להפיץ אותו באופן שווה על פני החלק התחתון של המסנן.מספר הגרגרים תלוי מה אתה מעדיף לשתות מבצר.מכסים בקפה עיתונות וקצת נגח ידי הפיכתו כמה פעמים ביד., מיכל לשפוך כ -10 מיליליטר מים רותחים, לאדמת דגנים טעם נפתחה, לאחר 15-20 שניות, למעלה למעלה המים הנותרים.

כיסוי יכולת, אנחנו מחכים למשקה מתחיל לטפטף.אם הטיפות נופלות במהירות, קפה אז לחץ זה לא מספיק.אם איטי, אז, לעומת זאת, חזק מדי.הזמן האופטימלי לבישול - 5 דקות.משקה מוכן מסונן דרך מסנן.

קפה וייטנאמי החם

הלבן במתכון הזה, אבל המרכיבים הבסיסיים, יש גם את חלב המרוכז.טעם עשיר ומר של קפה משתלב עם המתיקות של חלב המרוכז.יתר על כן, יש לו את המשקה גימור ייחודי.

«איך להכין קפה וייטנאמי בצורה כזאת?" - אתה שואל.זה לא ביג דיל.

כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך את חלב המרוכז בבישול זכוכית וחזור עקשן, שתואר במתכון הקודם.התהליך של התבוננות כיצד טיפות ריחניות חמות להמס בחלב המרוכז, הוא פשוט מהפנט.הסר סינון לאחר הקפה יתקיים לאורך כל הדרך זה ולמלא את הכוס.אז אתה יכול לערבב משקה וליהנות מטעם וארומה נפלאים.אם תרצה, בשלב האחרון של בישול אפשר להוסיף קרח.

מציע לאורחים שלך טעם מבושל באופן כלשהו קפה וייטנאמי אמיתי.האורחים יהיו ללא ספק המהנה ביותר.משקה בלעדי זה מסוגל לתת הרבה טעם אמיתי של אניני טעם קפה, והנסיינים כיף ו.מי שניסה קפה וייטנאמי פעם, לעולם לא ישכח את הטעם של משקה ייחודי זה.