מתי והיכן לאסוף פטריות בפרברים?

זה נחשב שיש פטריות ביער בסתיו, ואתה יכול לאסוף אותם כאשר, לאחר עונת גשמים הקיץ החם.ולא כל האוהדים של ציד שקט יודעים שבמוסקבה כדי לאסוף מעדני יער אלה יכולים להיות עם תחילת ימים חמים באביב, לאורך כל הקיץ ועד כפור בסוף הסתיו.למוסקים מנוסים פטריות כבר לא סוד, מה, מתי והיכן לאסוף פטריות בפרברים לאורך כל עונת הפטריות.אבל חדשים לעסק הזה צריכים טיפים ועצות.

למה כולם כל כך כמו פטריות?

עבור רוב האוהדים של קטיף פטריות ציד שקט - הוא לא רק פולחן של אחדות עם טבע או לטיול באוויר הצח.קודם כל, זה דרך להשיג אוכל טעים ובריא, אשר לא רק לרצות את כל המשפחה עם הטעם המעודן שלה וארומה, אלא גם להציל את תקציב המשפחה.כולם מבין שביער פטריות אינן חייב דבר לשלם, אתה רק צריך להשקיע סכום מסוים של זמן.בנוסף, תהליך האיסוף הוא בעצמו מביא הרבה רגשות חיוביים כמו שמחה ועונג.פטריות

מזל יכולות לספק למשפחתו מלאי של פטריות לכל החורף.פטריות יכולות לא רק כבישה, המלחה או ייבוש, אלא פשוט להקפיא במקרר.פטריות קפוא יישארו טריות, ומבוססות על אותם יכולות לבשל מרק לכל קורס ראשון, או רק לטגן מוצרי יער עם תפוחי אדמה ובצל.פטריות

וערך התזונתי שלהם פטריות

הם אחד המאכלים האהובים ויש להם ערך מסוים.פטריית בסיס חומר עיסה - מים, התוכן שלה בפטריות - מ -80% ומעלה.יש חלבונים ופחמימות בהרכב של פטריות מניות שווים פחות או יותר - על ידי 3-6%.שומן מכיל פחות מ -1%, ואת שאר השטח כבוש על ידי ויטמינים, מינרלים וextractives.

הרבה פטריות, ומכיל סיבים, הוא לא נספג בגוף האדם, אך הוא שימושי מאוד למעי.יש פטריות רקמה מודים תוכן הקלורי נמוך, למרות שהרוויה שלהם מתרחשת במהירות רבה.

המכונה לעתים קרובות בשר יער פטריות יער או לחם, בגלל ההרכב הכימי שלהם שהם דומים מוצרים אלה.כאשר פטריות מיובשות, מים מתאדים, ועל חשבון חלקם של כל מרכיבי מינרלים האחרים.תכולת החלבון במקרה זה עשויה לעלות ל -30%.מקומות

פטרייתיים ליד מוסקבה

מוסקבה תופס שטחים נרחבים ברחבי העיר הענקית, רובם מכוסים ביערות וחורשות, מקומות פטריות עשירים מאוד.מלקט פטריות טירון קשות לקבוע באיזה כיוון הוא צריך ללכת ואיפה לאסוף פטריות בפרברים בעונה מסוימת.עוד אספנים מנוסים של מעדני יער יכולים להציע הכיוון שבלחפש מתנות האלה טעימות של הטבע, ומה פטריות ניתן למצוא במקומות אלה.

מלקטים פטריות קודם כל, אתה צריך להבין את הכיוון שבו הוא יגיע לאוצרות פטרייתי ביותר של יערות בפרברים.רבים מאזורים אלה כמו הקרניים בכיוונים שונים מהמחוזות המרכזיים של הבירה: קייב, קורסק, קאזאן, לנינגרד, ירוסלבל, ריגה, Savyelovskiy, ריאזאן Paveletskaya, בלארוסית או גורקי.בכל האזורים הללו, אתה יכול למצוא מקומות במוסקבה, שם הפטריות לגדול בשפע.אנחנו יכולים לשבת רק במכונית, באוטובוס או ברכבת, להצטייד בתכונות הכרחיות לטרקי יער וללכת אחרי הטרף.כיוון קייב חלל

פטרייתיים

אם אתה הולך בכיוון של קייב, עדיף ללכת לSelyatino הכפר הנידח שבו במוסקבה כדי לאסוף פטריות, שאתה יכול מההתחלה ועד סוף עונת הפטריות.כאן ביערות לגדול בפטריות שפע, צפצפה, Mokhovikov, פטריות, Russula ופטריות פולנים לא ידועות.

Syroezhko נחשב פטריות הנפוצות ביותר, לא רק במוסקבה, אבל בכל רחבי רוסיה.הם משגשגים ביערות נשירים ומחטניים ומעורבים.כל syroezhek סוגים שונים של אותו הגזע הלבן החלול הגלילי וכובע עם צלחות הלבנות.מכסה עליון יכול להיות בכל צבע, בהתאם למין.לרוב ביער, אתה יכול לראות את Russula הוורוד, אבל יש גם כחולים, וירוקים, וכחול-ירוקים וכחול-אפורים, וצהובים, וכתום, אדום ואפילו סגולים.Russula - הפטרייה היא מאוד שבירה, כי גדל רק בסתיו גשום והאכיל בכבדות עם לחות.לכן לא מומלץ בסל אחד לשים הרבה פטריות אלה, או לשים אותם על גבי פטריות אחרות.גם אם תבצע אמצעי הזהירות הללו, כמה פטריות עדיין להתפורר לחתיכות קטנות.

האמין שRussula הירוק ניתן לאכול גלם.אבל הדרך הטובה ביותר מחמיצה אותם, כמו גם סוגים אחרים של פטריות.russules פריד, אם לא מראש לספוג, יש טעם מר, כמו המרק.מקום פטריות

בכיוון קורסק

בכיוון קורסק ברכבת להגיע לתחנה "לבוב" או "קולחוז", לוקח אותך למקומות שבם פטריות מאכל בפרברים מיוצגים על ידי כזה מין כמו כמון שחור, פטריות, Russula, צפצפה,podberёzoviki, Boletus ופטריות.

הולך לאסוף פטריות חלב, אין צורך להביא סל או סל.עדיף לקחת את תיק או זוג דליים יותר.אחרי הכל, פטריות סתיו גשומות לפעמים לגדול ביערות מעורבים בכמות כזו ש, מציאת השדה שלהם, קשה לאסוף את כל הפטריות מצאו.בדרך כלל לאסוף Lactarius פטריית חלב לבן, שחור ויבש פטריות חלב - podgruzdok, והם מתאימים רק לכבישה לאחר טיפול זהיר על ידי שריה במים קרים ועיכול שלאחר מכן.פטריות Nevymochennye, שחורות במיוחד, עשויות טעם מרות ולקלקל את הצלחת, אם אתה מנסה מטגן תפוחי אדמתם.

הכובע של צלחת פטריות זה, לנתב בצורת, בלטו באמצע, הפטריות הלבנות חלב - בהירה, לבנבן-צהוב, משחור - כהה זית קצת, הופכות לגזע גלילי חלול.ביערות של פטריות מופיעות בסוף הקיץ ובסתיו, כאשר האדמה לחה, רטוב היטב על ידי גשם.כיוון

Paveletskoye

דומודדובו הוא שכונה מעניינת, הנקראת עמודים הלבנים.כפר נופש זה מוקף ביער, שבו פטריות הלבנות בפרברים נמצאות בשפע כזה שהם אומרים על מקור שמו של המחוז בהקשר להימצאות של פטריות פורצ'יני עשירות מקומות פטרייתי.כמו כן, יש Russula וpodberёzoviki נפוצים.

Boletus edulis - הוא כיום המלך של פטריות.הוא נחשב לאחד היקר ביותר וטעים של כל החברים של ממלכת הפטריות, מלבד כמהין המעדן הנדיר ויקר.לעומת זאת, הפטרייה הלבנה היא בדרך כלל זמינה ומספקת שמחת פטריות יותר מעמיתיו האחרים.ברגע שהדיון מתקיים בין הפטריות, הפטריות הופיעו במוסקבה, הם שלחו מייד שזה ייראה לבן ואחרים נאספים רק במקרה, אם הם לא יכולים למצוא פטריות לבנות.

הלבן מתייחס לפטריות צינורי.זה יכול להיות יבש, ומטגנים, תבשיל עם בצל ותפוחי אדמה, לבשל את המרק טעים, ריחני זה.אבל להמלחתו כמו כל פטריות הצינור, מספיק טוב, זה טוב יותר כדי לכבוש.פטריות לבנים מופיעות בדרך כלל בסוף החודש יוני ביערות יערות אלון, האשוח ואורן.כובעם חום כהה וקמור, בשר צפוף, רגל קצרה לבנה.edulis Boletus - הגדול ביותר, זנים מסוימים יכולים להגיע לממדים ענקי - עד כמה עשרות סנטימטרים בגובה ורוחב, ועד כמה קילוגרמים של משקל.כיוון קאזאן כיוון

קאזאן מקום

פטרייתיים יכול להיקרא אחד המבטיחים ביותר במונחים של חידוש המלאי של מתנות של שמורות טבע משפחה.יש הרבה מקומות במוסקבה כדי לאסוף פטריות - תענוג אמיתי.Donino כפרים הסמוכים, gzhel Grigorovo וכפרים מלאים בפיקדונות של פטריות, דבש, חמאה, צפצפה, פטריות הלבנות וpodberёzovikov.suillus

- פטריות חלקלקות, מזג אוויר קר בגלל שהוא אוהב לגדול ביערות מחטניים לחים, בעיקר יערות אורנים ומעדיף גשומים, אבל לא.פטרייה זו ניתן לקצור בקיץ וסוף חודש יוני, אבל הגל העיקרי של יבול השמן מהווה המחצית הראשונה של סתיו.בסיבוב אסוך, מכסה המנוע מבריק, קמור, הצבע שיכול להשתנות מהאור צהוב ל, שכבה חומה בהירה צהובה צינורי ורגליים צהבהבות-חום צפופים נמוכות.

כמה אנשים החמוצים פטריות חמאה דומות צפרדעים.למרות שאתה יכול לכבוש אותם, אבל לא כולם אוהב רועד חומר חלקלק צף במרינדה.למלח הפטריות היא בדרך כלל לא מומלצת.עדיף מטגנים אותם עם בצל ותפוחי אדמה או מיובש.מרק ובורשט, מרק מבושל בחמאה, מזכיר בשר, פטריות חמאה כגון שומן ושמנוני, שמצדיק את שמו לחלוטין, ואת הארוחה הראשונה שלהם זורח מצף על פני השטח של שומן.

הולך בכיוון של אלופי ירוסלבל

בין המקומות המיוחדים ביותר ליד מוסקבה נחשב לאלה שנמצאים בכיוון ירוסלבל.אם צייד פטריות מנוסה לשאלה אם היו פטריות במוסקבה, שמע תשובה חיובית, היא עשויה ללכת למחוז זלנוגראד כפר Daryino, לכפר Abramtsevo או תחנת Kalistovo.באזורים אלה, יבולים של פטריות הם כל כך גדולים שאתה יכול לקחת את הפטריות בקמפיין לא רק את משפחתו, אך קרובי המשפחה וחברים, ללא חשש שמישהו יקבל פטריות קטנות.הנה, מכונה עבור החדרת שמחת פטריות דבש agaric, פטריות הלבנות, חמאה, פטריות וzheltushek.

zheltushka - פטריות מעניינות ולא כל כך ידוע גם קרובי משפחה אחרות.זה נקרא גם ירקון, blewits ירוק או צהוב-ירוק מבריק.היא חלק, צהבהב-ירוק או כובע חום-צהוב, כהה יותר באמצע, עם צלחות צהובות בהירות, חלקלקה במזג האוויר הגשום ותמיד חול אבקה.הגזע הגלילי הוא גם צהבהב-ירוק, חלול מבפנים.

zheltushki יש ריח יוצא דופן של קמח וטעם מתוק אגוזים מעניינים.פטרייה זה מתאים לבישול מרקים ומנות צד לבישול חביתות ומגוון רחב של מאכלי בשר.Zheltushka גדל במחצית השנייה של סתיו ביערות מחטניים של טחב או אדמת חולית, בדרך כלל בקבוצות גדולות.מקום טוב

לכביש Savyelovskiy

נופש כפר Horoshilova, מה שמוביל לכיוון Savyelovskiy, מוקף ביערות, שבו פטריות מאכל בפרברים הציגו פטריות, Boletus ופטריות.

עם תחילת ימי קיץ ועד סוף סתיו סליקה להאיר את העדרים הכי מצחיקים של פטריות בר - פטריות אדומות.פטריות בפטריות הן נציגים של הצלחת.יש כובע פטריות מבוגרים לא סדירות - משפך הופך רגל.פטריות גדלות במשפחות גדולות ביערות נשירים ומחטניים, בעיקר על קרקעות חול.פטריות

בפטריות נחשבת יקרות מאוד, כי זה כמעט אף פעם לא תולעים, כפטריות אחרות גדל בפרברים.מעריכים את זה עדיין וטעם מדהים, בגלל זה יכול להיות מבושל רבים מאכלים טעימים.פטריות טובות ומלוחות וחמוצים, הם מיובשים, קלויים ומבושלים במרקים, הם בשילוב עם כל כך הרבה מוצרים ולתת להם טעם וריח יוצא דופן.כיוון

נינגרד

במחוז חימקי Firsanovka, שבו במוסקבה כדי לאסוף פטריות, אתה יכול פשוט כמו גם במקומות מיוחדים אחרים, לנסוע לכיוון לנינגרד.רובם agaric רגיל דבש, פטרייה לבנה, פטריות וpodberёzovikov.

היערות מחטניים יכולים לעתים קרובות למצוא פטריות עם צבע צהוב-אדום בוהק.זעפרן זה.יש לו גזע גלילי וכובע בצורה של משפך עם עיגולים.אם לחתוך עם סכין זעפרן, מיץ תפוזים עומד.בניגוד לחלק מההמלצות, טיגון או ייבוש פטריות אין צורך, צלוי יש להם טעם מר.הם בדרך כלל מלוחים, לפעמים חמוצים.קוטפי חלק נאכלים אפילו פטריות גלם טריות צעירות, לחתוך ומפזרים אותם במלח.

Ryzhikov נקטף מתחילת אוגוסט לנובמבר כפור.פטריות אלה הן בזריזות תוכל להסתתר בדשא, ולכן כאשר הם צריכים לעיין באוסף של שיחי צמחים.אם הדשא נראה כובע אדום, ניתן למצוא בקרבת מקום, וכל המשפחה, כפטריות לא אוהבים לגדול בכוחות עצמו.מקום

פטרייתיים כיוון ריגה

אם אתם מגיעים לכפר נופש Opaliha, כאן אתה יכול ללכת בשבילים היער, ובקלות לקח podberёzovikov סל ופטריות צפצפה.פטריות

מצוינת - podberёzovik.האנשים קוראים לזה berёzovik, leccinum leccinum או ליבנה.אתה יכול למצוא אותו לעתים קרובות מתחת לעצי הליבנה, ומדוע היה שמו של הפטרייה.הייתה שכבת צינורי, את הצבע של הכובע תלוי מה עץ ובתנאים שבהם גדל, ויכול להשתנות מחום כהה לאפור בהיר.כובע עם גיל מתברר חצי כדור בכרית, ויכול להגיע עד 20 סנטימטרים בקוטר.רגל Podberёzovika ארוכה, בהשוואה לגודל של הכובע - דק, לבנבן-אפור ומכוסה בקשקשים כהים.אוהדים נלהבים

שיודעים איפה למצוא את הפטריות במוסקבה, סביר להניח, ילכו לחפש podberёzoviki בין עצי ליבנה צעירות מאוד, ממש מתחת פטריות אלה לייצר תשואות טובות יותר.אבל הם יכולים לגדול מתחת לעצים האחרים, ואפילו ביערות אשוח מעורבים, שבו יש ליבנה.לאסוף podberёzoviki מתחילת הקיץ לסתיו כפור.Podberёzovik מתאים לייבוש, טיגון ומרקים.מקומות

הטובים ביותר של כיוון בלארוסית

Nameko, פטריות ופטריות פורצ'יני, ואתה יכול לאסוף ביער סביב כפר Pestovo, אשר ממוקם בין תחנת חייטים כיוון בלארוסית, וZvenigorod.

דבש agaric אוהב כל דבר.שולחן חגיגי לא יכול להיות בלי פטריות מלוחות או במרינדה, כי הם מוקסמים טעמו של כל אדם מהילדות.ילדים מבריקים צף במרינדה, להביא ברגש, גם מי שאינם בקיאים פטריות.פטריות דבש לא רק מלוחה ומרינדה, הם גם מיובשים וקלויים ותבשילים הם עושים את אותו עושר כמחמאה או פורצ'יני.

גדל פטריות על גדמים וגזעים שנפלו ועצים העתיקים בבסיסן של משפחות גדולות.הם לא כובעים עגולים גדולים ורגליים מוארכות דקות.צבע agaric דבש יכול להשתנות מצהוב חיוור עד חום כהה, בהתאם למין.פטריות אלה מופיעים בדרך כלל בסוף הקיץ ולגדול עד כפור, מעדיפות את מזג האוויר הגשום מגניב.

ישנם יותר מ -30 סוגים שונים של דבש agaric, נחשב פטריות מאכל חורף, קיץ, סתיו, אחו ויער.אבל יש לי agarics דבש האכיל כפילים רעילים, שמבולבלים בקלות - פטריות שווא.להבחין אכיל מהשגיאה בנימוק הבא - אכיל לגדול תמיד על עץ, אפילו מוסתר תחת שורשי הקרקע וכוזבות יכול לגדול על ידי עצמם ללא בסיס עץ.בagarics הדבש האכיל על רגל-טבעת יש חצאית, בזמן שהוא לא מזויף.

איפה לא צריך ללכת לחפש פטריות, ומה לא לעשות על ציד פטריות

כל חלומות פטריות של יבול טוב של פטריות ועל מזל על ציד שקט.כדי לא להיות מאוכזב ולא ללכת הביתה עם ריק סל, אתה חייב קודם כל לברר מהמומחים בשאלות האם יש פטריות בפרברים במקומות שאינם ידועים ליבול גדול.אם התשובה היא שלילית או לא בטוחה, עדיף לא ללכת לכיוון ריאזאן וגורקי.כמובן, לא יכול להיות למצוא ולאסוף את פטריות הלבנות, צפצפה, podberёzovikov, דבש וחמאה, פטריות וחלב syroezhek, אבל האזורים אלה הם הרבה פחות מאשר ביערות אחרים ליד מוסקבה.

בירור אם יש פטריות במוסקבה, והולך אחריהם, יש לזכור שבנוסף למאכל ביער הרבה, של פטריות מסוכנות ורעילות.פטריות שווא, פטריות בפטריות כוזבות ושקריות דומות קרוביהם האכילים.פטרייה חיוורת יכולה לטעות לפטריות, ומבולבלת פטריות שטניות מאוד מסוכנות עם לבן.אתה יכול לקבל מורעל, אפילו על תנאי פטריות מאכל, אם הם מוכנים כראוי - volnushki, Chernushka, svinushki, פיר, סוגים מסוימים syroezhek, פטריות מורל וקווים.אתה יכול אפילו להרעיל את הפטרייה האכיל, אכלה תולעת, או אם הוא זקן מדי.

חייב לדעת שיש מקומות רבים שבם כדי לאסוף פטריות בפרברים לא יכול.מאוד לא צריך לעשות ליד הכבישים, שבילים, תחנות דלק ומפעלי תעשייה.אתה גם לא יכול לקנות פטריות במקומות אלה למלקטי פטריות מקומיים.בנוסף, בפרברים הם מקום קבורה וקבורה של פסולת רדיואקטיבית, שאליו אוהדי ציד שקט לא צריכים אפילו גישה.

וכמובן, לא צריך לאכול פטריות גלם, בלי להעמיד אותם מספיק להרס של חומרים רעילים לטיפול בחום.