שם מנות
שאתם יכולים לנחש שהוא שייך למטבח האיטלקי והמטבח של האזור הוא אסקולי פיסנו.זה אולי אחת המנות המפורסמות והפופולריות ביותר במחוז מארקה.ההרכב של החומרים יכול להשתנות בהתאם להעדפות טעם אישיות.יישאר ללא שינוי רק זיתים, בשר, גבינה ....
אתה צריך:
50-60 חתיכות גדולות של זיתים ירוקות, מגולען
למילוי:
חזיר רזה 100 גרם
של
עוף 100 גרם בשר בקר הרזה
100 גרם 1 בצל קטן,
שאלוט ½גזר קטן
3 כפות.l.שמן זית
(ירקות) 3 כפות.l.חמאת 150 מיליליטר גרם
יין לבן 100 מגורד
כפות גבינת פרמזן 1.l.פלפל פטרוזיליה קצוצה 1 ביצת קרקע
שחור, מלח, קורט אגוז מוסקט
(לפי טעם)
לגידול חיות: אמנות פירורי לחם 100-150 גר
2 ביצי
2-3.l.קמח
הכנה:
קוצצים דק את הבצל וגזר.מחממים מחבת עם תחתית עבה, להוסיף שמן צמחי וחמאה.ירקות ומטגנים.מוסיף את הבשר, חתוך לקוביות קטנות ומטגנים על אש גבוהה במשך 4-5 דקות.להוסיף יין, מנמיך את האש מעט וממשיך לבשל עד שהיין מתאדה לחלוטין.
שים מלית בבלנדר, להוסיף את הגבינה, פטרוזיליה, ביצה, מלח, אגוז מוסקט, הפלפל השחור ולטחון עד שתערובת חלקה.
עם מזרק קולינרית (שקית זילוף) לדברי זיתים עם התערובת וכתוצאה מכך.
בקערה עמוקה קטנה קל לנצח ביצים.זיתי Obkatat בקמח, לטבול בביצה טרופה, מפזרים פירורי לחם, לטבול שוב לתוך הביצה הטרופה ומפזרים פירורי לחם עבה.לתת צורה, מעט לחיצת ידיו כל זית.
יוצקים לתוך שמן צמחי מחבת עמוקה, מחומם ל -190 מעלות צלסיוס מטגנים עד להזהבה זיתים.הסר זיתים כבושות משמן ולשים אותו על מגבת נייר.הערה
!
על מנת להכין את המאכל הזה אין צורך לטוס לאיטליה לזיתים.זה יתאים זיתים יווניות או ספרדיות גדולות.
כדי לחסוך זמן, אתה יכול להחליף את הבשר המעורב הטבעי בשר עוף, בשר חזיר ובשר בקר.
כדי זיתים מצופות בפירורי לחם נשמרו צורת אליפסה, אתה צריך לשים אותם במקפיא למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן מטגן בשמן עמוק.מקור מאמרים
: carina-forum.com
