שולחן
החגיגי הוא בלתי אפשרי ללא קינוח.היום, בערב השנה החדשה הישנה, אנחנו מזמינים אתכם לנסות את מזלך בבישול קרם קרמל.מעדן זה לקח קר, כי לאחר הביצוע כל ההוראות שלנו, ומתוק יהיה מוכן לתת שהותכם עוד קצת לקינוח תפוז במקרר.
ל6 מנות תצטרכו:
- 2 כוסות סוכר,
- שליש מכוס המים,
- חצי כוס השמנת,
- כוס חלב,
- גרידת תפוז אחד,
- האמנות.מגורד ג'ינג'ר,
- 5 חלמונים וביצה שלמה אחת.
הכנה:
1. יוצקים חצי כוס הסוכר במחבת ויוצקים כוס שלישית של מים.אנחנו שמים על אש בינונית, וכדי לוודא שלא נשרפו ולא להיות מריר.
2. עכשיו מתחיל להכין את עצמו קרם.מלא חצי סיר כוס השמנת וכוס חלב.
3. מוסיפים את גרידת תפוז מגוררת מאחד.אנחנו שמים על האש.בעוד חלב והשמנת לרתיחה, קליפה ורתיחה צריכה לתת את הטעם של תערובת חלב.כמו כן להוסיף את הפריט.כפית ג'ינג'ר מגורד של (טרי או מסוכרים).,
4. בשלב זה למזוג בכל ביצה אחת 5 חלמוני ביצה וכוס ולהוסיף חצי כוס הסוכר.מקציפים להקציף עד עד שהסוכר נמס, מיקסר טוב יותר אינו משמש ללא צריך הרבה קצף.
5. חזור לסירופ הסוכר, זה זמן לקצת חשוך ורכש צבע מעט ענבר.לפני הקרמל להקשיח את זה כדי להיות שפכו לתוך תבניות (כפית של כל אחד), ואל תדאג שהם יהיו מלאים בצורה לא אחידה - אפייה כדי לתקן את זה.
6. לאחר מכן לחזור לכוס שלנו עם ביצים מוקצפים.יש צורך להוסיף תערובת חלב, אבל קודם קצת קריר צריך חלב ושמנת.מלא, ערבוב עם מטרפה כל הזמן, כך שהביצים לא מבושלות.
7. עכשיו באמצעות המצקת למלא התבניות שלנו עם קרמל של תערובת ביצים חלב לראש.אגב אל תדאגו, כי הקרם הוא מאוד נזיל, זה ייתן לי קלילות אפייה ואוורירית.
8. טיפ חשוב: להוסיף מים רותחים למחבת, אשר עיצבה במהלך אפייה, כך שמחצית מהעובש כבר שקועה במים.זה יהיה להגן על הקרם שלך מחשיפה לתנור בטמפרטורה גבוהה מדי.
9. עכשיו לשים את הטופס על מגש בתנור, שחומם מראש ל -160 מעלות במשך 50-60 דקות.זכור כי הקרם צריך להקפיא, אבל לא להקשות ונראה כמו ג'לי.מנות קרם
10. מוכנים-קרמל בצורות מוגדרת להתקרר במשך 15 דקות, ואז סכין דק (כי הם מעט תקועים בקיר) החתך במעגל והופכים על הצלחת.לקשט קינוח קליפות תפוזים מסוכר.
מקשטים: חותך את קליפת התפוז נשטפה היטב, להוסיף את הרצועות וכתוצאה מכך וחותכים לרצועות דקות.במחבת במי שני חלקים, חלק אחד מוסיף סוכר ולהפעיל בחום גבוה.בסירופ הרותח, לשים את הקליפה הקצוצה, לבשל במשך 20 דקות.כאשר הקרום יהיה שקוף, otbrosyvaem במסננת לסירופ הערימה, והם מקוררים.מקבל מלקשט.
