אם תחליט לפתוח מסעדה, לזכור שמרכיב חשוב בהצלחה של החברה שלך הם בסטנדרטים של שירות בזה.סטנדרטים של שירות בקטגורית המסעדה הוא ייחודיים - לכל מסעדה סטנדרטית שלה, המתמקדת בציפיות של הלקוחות.אז אנחנו צריכים לעבוד בזהירות על הרחבה של תקן לכל העובדים של המסעדה שלך משותף.יצירת סטנדרטים והבנה ברורה של מה שיטות של שירות במסעדה תיתן לו הכרה בקרב מבקרים, השותפים והעובדים.
כמובן, אם אתה מעוניין בעבודה לטווח ארוך עם כל לקוח, אם אתה רוצה שהמבקרים והלקוחות שלך חוזרים שוב ושוב, מביאים לכם הכנסה, אתה לא תצטער על הזמן שבילה וכסף כדי לנקות סטנדרטים - מה שיטות וצורות של שירותבמסעדה יש צורך וחובה לכל אחד מחברי צוות שלך.
זה היה נראה שזה יותר קל: לפגוש, תפריטי הצעה, הגשת provozhaniya סדר.עם זאת, לא כל כך פשוט, אתה צריך ליצור תחושה חיובית הוליסטית הלקוח הוא לא רק על איכות מזון ומשקאות, אבל האווירה מסביב.סטנדרטים
של שירות במסעדה - מדריך לצוות, איך להתנהג עם הלקוח במגוון רחב של מצבים.
זכור כי נחות או ניכור כרוך בהפסד.לדוגמא, אם אתה פותח מסעדה סינית, ואז יש צורך ליצור האווירה של המזרח: בגדים, קשתות, פנים - כל מה שצריכים לעבוד כדי ליצור תדמית חיובית.אם אתה פותח גבוהה פרמיה מסעדה, זה חייב להיות שיא חשוב של ההיעלמות של צוות, שירות מושלם וביטויים מאוזנים.לפיכך, נראה כי תקן אחד לא יכול להתקיים ככזה.
ליצור את האווירה הנכונה המבוססת על סטנדרטים שפותחו על ידי השירות, אתה יוצר אווירה נוחה ומסבירה פנים, כי הוא בטוח להיות מוערך.ועל סמך זה, יגרום ללקוחות קבועים.
כמובן, גורם חשוב ביצירת האווירה הנכונה הוא מערכת יחסים בריאים בצוות.ניתן לראות אנשי שירות רציניים ומכובדים בעין בלתי מזוינת, ובכך מושפלים ומדוכאים עובדים לא חיוכים לא להסתיר את מצב עניינים האמיתי.כל זה יכול לבטל תקני השירות שלך.
חשוב גם גישה אישית לכל אורח.לדוגמא, צוות צריך מבט כדי לקבוע כיצד לענות על האורחים, באיזה מצב רוח הוא בא ומה נשמתו רצונות.יש חשיבות רבה בביטוי הראשון, נאמר באורח פגישה אם הוא בדיכאון, זה לא מומלץ לפגוש אותו עם קול נלהב, "אנו שמחים לקבל את פניכם במסעדה שלנו", לכך עשוי להיות מלווה בתגובה בלתי צפויה.על זה יש רמת שירות, אשר חייב להיות שנקבע על ידי מגוון רחב של מצבים והתנהגויות בכל מקרה, ליעילות לשמש ללא דיחוי.
אני חושב, אמרתי מספיק כדי להוכיח לך שהסטנדרטים של שירות במסעדה הסתדרו עם מגע אישי - ההצלחה ולהבטיח זרימה קבועה של לקוחות שהם לא רק שהם יחזרו, אלא גם להביא השותפים, חברים והמכרים שלהם.
