גלידה - הפינוק המושלם על פני כדור הארץ שאוהב את הילדים ומבוגרים כאחד.ההיסטוריה של המתכון מוקף אגדות וניחושים.האזכור המוקדם ביותר של קינוח מפורסם זו תחילתה נרון, שהורו לפקודיו להביא קרח מההרים ולערבב אותו עם תוספי פירות.בתולדות יש ראיות לכך שהקיסר הסיני ידע לבשל פינוק של קרח וחלב.מקורות אמין של היסטוריה נוספת של גלידה הוא לא, אבל, ככל הנראה, אז קינוח זה היגר מסין לאירופה.על פי אגדה אחת, הוא תרם לנוסע זה מרקו פולו.באירופה, הגלידה הופצה במקור בצרפת ואיטליה.מאוחר יותר, המתכון של מעדן זה היה במדינות אחרות.היום אנחנו מדברים על קינוחים נפלאים זה כמו גלידת פיסטוק.מקום הולדתו
של הגלידה המודרנית איטליה
אז, להכין גלידה בבית.כדי להכין אותו, אתה צריך קרם כבד מאוד (30% שומן), שתי ביצים בגודל בינוניות, כוס שומן חלב, 100-150 גרם של פיסטוקים של אבקת סוכר 100 גרם, אחד וחצי כפיות עמילן, מחצית חומצת לימון כפית.ל
טוב יותר רכיבי חיבור צריכים להיות מעט חיממו חלב.באותו הזמן, להפריד את החלמונים מהחלבונים.מערבבים הראשונים עם אבקת סוכר למצב של הקצף.בהדרגה להציג את העמילן ולשפוך חלב התחמם מעט מאוד לאט.נקי ולטחון בבלנדר פיסטוקים.מכניס את התבנית עם החלמונים באמבט מים ומוסיף את האגוזים, תוך ערבוב כל הזמן.מרתיחים חלב וביצים עד מסה עבה של 15 דקות, לא שוכח את כל תוך ערבוב.מניח בצד או להסיר את הקירור במקרר.בנפרד, להקציף בחלבוני ביצה מוקצף עבים עם חומצת לימון, מוסיף בהדרגה אבקת סוכר קטן.בקערה אחרת, הכה את השמנת.לקרר את המסה עם פיסטוקים ולהקציף שמנת לערבב מעט שוב מעורב באופן יסודי, להוסיף חלבונים ומערבבים שוב.המסה וכתוצאה מכך היא שפך לתוך צורה נוחה, ולשים במקרר לפחות 6 שעות.כל חצי שעה, להוציא ומערבבת למרקם רך גלידה ללא גבישי קרח.גלידת הפיסטוק מוכנה!
