שף
וולפגנג פאק, שהוא כבר 16 שנים אחראית להכנת ארוחת ערב למשתתפי טכס הענקת הפרס "אוסקר" אמר בעיתונות על מה לצפות כוכבי קולנוע תפריט.
«לאחר הטכס, כל המשתתפים יהיו רעבים, כלא רובם אכלו כל היום" - אמר השף המפורסם, המסביר את הסיבה לכך שתפריט הצד יהיה בשפע כ.כוכבי עוגת עוף מיוחד
לא כולל יוגשו עוגיות תפוחי אדמה עם סלמון מעושן, סרטני טמפורה, המבורגרים בשר קובה מיני ופיצה עם כמהין וגבינה ריקוטה שחורים.להכנת התפריט באמצעות החומרים הטובים ביותר בעולם.
«תהיה לנו הכל - אם מישהו אומר" אני רוצה סלמון, "הוא יהיה מוכן סלמון, אם מישהו אוכל רק אוכל צמחוני, להכין מנה צמחונית.בפועל, כמו גם במסעדה שלנו "- אמר השף.
«התפריט מושפע ממטבח אנגלי וכמהין - ההשפעה של צרפת - אמר וולפגנג פאק.- קנינו £ 15 של כמהין שחור במחיר של 1,000 דולרים לפאונד, כך שזה די יקר, אבל אז שמשתה גדול ".
השנה, הטקס נכח כ -1,500 אורחים.כדי להאכיל את כל המטבח וולפגנג פאק מוביל עם 250 שפים ומלצרי 900 שיבצעו כ -1,200 בקבוקי שמפניה Moet Chandon.רשימה של חטיפים עשו את זה שנה בסגנון האסייתי: תפריט צד
אוסקר 2,010
חטיפי
- לובסטר ושרימפס טמפורה
- המבורגרים בשר Mini קובה עם גבינת צ'דר בוגרת ו
המתובל ברוטב - קציצות הסרטןקרוש עם אפונה ווסאבי, מוגש עם שמנת וקוויאר ו
שמיר - פיצה עם כמהין שחור ו
ריקוטה - לחמניות סיניות עם ירקות (קפיץ מתגלגל) עם
רוטב חריף-מתוק - עוף ברביקיו עם
רוטב ג'ינג'ר
חםמנות
- תפוחי האדמה Seabiscuit עם
סלמון מעושן - ירקות ירוקים צעירים עם שמנת טריות עם
לחמניות חם בריוש - עוגת עוף עם תפוחי אדמה זני יוקון זהב, ירקות קטנים ומבחן בית
קינוחי
- קינוח שנקראה «L'Etoileדה אוסקר »- עוגת מרנג עם גלידה," אפוי אלסקה "עם
אספרסו - 1,200 עוף« סורבה שוקולד Guittard L'Etoile du Nord »וקלוי מרנג
כדי להכין את הסעודה נרכשה £ 1000 סלמון ים, אורגני £ 50 £ 000ירקות צעירים, לובסטר 1200, רב כמו 15 zheltoguzok, 150 פאונד של הטונה Albakore 1,200 צדפות קוממוטו, מולים £ 100, 150 פאונד של צדפות, שרימפס 7200, סנאפר רב כמו 50 דגים, צבתות סרטנים 1000 ו 4000 האוסקר שוקולד מיני המסורתי.מקור מאמרים
: zahav.kuking.net
