אתה צריך: כרוב ראש 1
(כ -2 קילוגרם)
למילוי: פלפל 700 גרם
של פטריות (כל הפטריות לפי טעם) גזר 400 גרם
1
בצל גדול 1 גדולגבינת קוטג '(גבינת קוטג') מלח
שמנת חמוץ, פלפל שחור גרוס, 50
נמס
חמאה 400 גרם
150 גרם עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
לזיגוג קצוצים: 50 (מולסה, סירופ מייפל)
מיליליטר של דבש3-4 כפות.l.שומשום
הכנה:
חותך את הגבעולים כרוב.מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיף מלח ומרתיח את הכרוב, לא מסתכל על העלים, עד המחצית.
הסר את הכרוב מהמים, מגניבים ולהפריד את העלים הגדולים.בעזרת סכין חד חותך את החלק הקשה של הגזע.עלים קטנים קוצצים דק בסכין.מטגן את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה.
קוצצים דק את אח פטריות, בצל, פלפלים, גזר.מחממים מחבת גדולה, מוסיף מחצית מהחמאה המומסת.מטגן את הבצל, מוסיף גזר, פטריות, פלפל ומערבבים, להחזיק בחום בינוני עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
שים הירקות בקערה עמוקה, להתקרר מעט.להוסיף גבינה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, מלח, רוחבי, להוסיף תבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב.
שים מלית בי כרוב הגדול, רול "המעטפה".ממסים את החמאה שנותרה במחבת.לשים על אפייה ממולאת "תפר" למטה.
מחממים תנור ל 220 המעלות צלסיוס
בקערה קטנה, להקציף את רוטב הסויה ודבש.מברשת לשימון כל Holubec מתקבלת זיגוג ומניחים על גבי חתיכה קטנה של חמאה.
שים לחמניות כרוב ברמה נמוכה יותר של התנור ואופה במשך 30-40 דקות.בהגשה מפזרת שומשום.הערה
!
שמעדיפים ממולא ברוטב, אז אחרי 30-40 דקות של אפייה, להוסיף למחבת עם 300 מיליליטר ציר עוף (מרק ירקות, מים שבבשלו כרוב), לכסות את המחבת בנייר כסף, מנמיך את החום התנור ל 175 מעלות צלזיוס, ולאפות להמשיך במשך 40 דקות נוספות.מקור
תמונה: carina-forum.com
מקור מאמרים: carina-forum.com
